Միակամած ճարպ

Սննդաբանները վաղուց սովորել են տարբերակել առողջ և անառողջ ճարպերը: Այստեղ առանձնահատուկ ուշադրություն է դարձվում սննդամթերքներին, որոնք ունեն միանգամայն հագեցած ճարպաթթուների մեծ պարունակություն (MUFA): Մասնագետները խորհուրդ են տալիս դիետա կառուցել առողջությունը բարելավելու և իրանի չափը փոքրացնելու համար `այդպիսի ճարպերի պարտադիր ներառմամբ:

Սննդամթերք, որոնք պարունակում են միանգամայն հագեցած ճարպեր.

Նշված մոտավոր քանակը 100 գ ապրանքի մեջ

Մանրհագեցած ճարպերի ընդհանուր բնութագրերը

MUFA- ն ճարպաթթուներ են, որոնցում մոլեկուլային կառուցվածքում թույլատրվում է ոչ ավելի, քան մեկ կրկնակի ածխածնային կապ:

Մանրհագեցած ճարպերն ունեն մեկ տարբերակիչ առանձնահատկություն: Սենյակային ջերմաստիճանում դրանք ունեն հեղուկ կառուցվածք, բայց ջերմաստիճանի իջեցման հետ խտանում են:

Մոնոհագեցած ճարպաթթուների (MUFA) ամենահայտնի ներկայացուցիչը օլեաթթուն է (օմեգա -9), որը մեծ քանակությամբ պարունակվում է ձիթապտղի յուղի մեջ:

Բացի այդ, MUFA- ները պարունակում են պալմիտոլային, էրուցիկ, eicosenic և ացետերուկաթթուներ: Եվ տասնմեկ ավելի քիչ տարածված միանգամայն հագեցած ճարպաթթուներ:

Մանրհագեցած ճարպերը հիմնականում համարվում են մարմնի համար շատ օգտակար նյութեր: Դրանց ճիշտ օգտագործման շնորհիվ կարող եք ազատվել արյան մեջ բարձր խոլեստերինից, բարելավել անոթային երանգը, կանխել սրտի կաթվածը կամ ինսուլտը:

Բուսական յուղերն առավել օգտակար են օրգանիզմի համար, եթե դրանք չեն եփվում, այլ օգտագործվում են աղցանների մեջ:

Utionգուշացեք, ռեփի յուղ:

Պարզվում է, որ ոչ բոլոր հագեցած ճարպերն ունեն նույն առողջական օգուտները: Ինչպես ցանկացած կանոն, կան նաև բացառություններ

Բանն այն է, որ մեծ քանակությամբ էրիկաթթուն հանգեցնում է ճարպի նյութափոխանակության խախտմանը: Օրինակ ՝ ռեփի յուղը պարունակում է մոտ 25 տոկոս էրուցիկ թթու:

Վերջերս բուծողների ջանքերով մշակվել է ռեփի (canola) նոր բազմազանություն, որը, ի տարբերություն իր նախորդի, պարունակում է ընդամենը 2% էրիկաթթու: Այս տարածքում ընտրական կայանների հետագա աշխատանքներն ընթանում են: Նրանց խնդիրն է կրճատել էրուցիկ թթվի քանակն այս նավթային գործարանում:

Օրական միանգամայն հագեցած ճարպի պահանջարկ

Սպառված ճարպի բոլոր այլ տեսակների շարքում մարդու մարմինը ամենամեծ կարիքն ունի մոնոհագեցած ճարպերի: Եթե ​​մենք վերցնում ենք 100% -ով բոլոր մարմնի համար անհրաժեշտ ճարպերը, ապա պարզվում է, որ սննդակարգի 60% -ը պետք է պատկանի միանգամայն հագեցած ճարպերին: Առողջ մարդու համար դրանց սպառման նորմը, միջին հաշվով, ընդհանուր դիետայի կալորիականության 15% -ն է:

MUFA- ի օրական սպառման տեմպի ճշգրիտ հաշվարկը հաշվի է առնում մարդու հիմնական գործունեության տեսակը: Կարևոր է նաև դրա սեռը և տարիքը: Օրինակ ՝ կանանց համար ավելի հագեցած ճարպի պահանջն ավելի բարձր է, քան տղամարդկանց:

Միահագեցած ճարպի անհրաժեշտությունը մեծացնում է.

• երբ ապրում է սառը տարածաշրջանում;
• նրանց համար, ովքեր ակտիվորեն զբաղվում են սպորտով, արտադրության մեջ քրտնաջան աշխատանք են կատարում.
• ակտիվ զարգացման շրջանում փոքր երեխաների համար;
• սրտանոթային համակարգի խաթարման դեպքում.
• մինչ էկոլոգիապես անբարենպաստ տարածքներում (քաղցկեղի կանխարգելում);
• 2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդների համար:

Միահագեցած ճարպի անհրաժեշտությունը նվազում է.

• ալերգիկ ցաներով;
• մարդկանց համար, ովքեր մի փոքր շարժվում են;
• ավագ սերնդի համար;
• գաստրոէնտերոլոգիական հիվանդություններով:

Միահագեցած ճարպերի մարսողություն

Միաշերտ ճարպեր սպառելիս անհրաժեշտ է ճիշտ որոշել սննդի մեջ դրանց քանակությունը: Եթե ​​նորմալացված է օգտագործել միանգամայն հագեցած ճարպեր, ապա մարմնի կողմից դրանց յուրացման գործընթացը կդառնա հեշտ և անվնաս:

Գործոններ, որոնք ազդում են մարմնում MUFA- ի պարունակության վրա

Մանրհագեցած ճարպերի պաշարները համալրելու համար ձեզ հարկավոր է հավասարակշռված դիետա `վերջինիս բավարար պարունակությամբ: Ի վերջո, դրանց ընդունման հիմնական աղբյուրը սնունդն է:

Բարակության և գեղեցկության համար պայքարում միահագեցած ճարպեր

Քաշը կորցնելու համար սննդակարգում պետք է ներառվեն միահագեցած ճարպերը: Դրանք օգնում են մարմինը հարստացնել օգտակար նյութերով ՝ մարմնին էներգիա հաղորդելով ուժեղ սթրեսի համար:

Բացի այդ, այս խմբի չհագեցած ճարպերը նպաստում են հագեցած ճարպերի շուտափույթ քայքայմանը, որոնք ավելի հավանական է, որ գիրություն կառաջացնեն, եթե դրանց քանակը գերազանցի նորմը:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ օլեաթթուն նպաստում է մարմնի ճարպի քայքայմանը: Արտաքին տեսքը բարելավելու համար կօգնեն բնական հագեցած ճարպերով հարուստ բնական յուղեր: Մազերն ու եղունգները սկսում են ճառագայթել առողջություն և գեղեցկություն:

Հայտնի «Միջերկրածովյան դիետան», որը հարուստ է միահագեցած ճարպերով, թույլ է տալիս ոչ միայն արագ ձևը բերել ձևին, այլև նպաստում է ամբողջ օրգանիզմի արագ վերականգնմանը: Ձիթապտուղները, ընկույզները, բուսական յուղերը, թարմ մրգերն ու ծովամթերքները ձեր սննդակարգը կդարձնեն հատկապես առողջ և համեղ: