Ստերոլներ

Սրանք կենսական նյութեր են մեր մարմնի համար: Մարդու մարմնում նրանք վերահսկում են բջիջների թաղանթների թափանցելիությունը, ինչպես նաև ազդում են նյութափոխանակության գործընթացների վրա: Այս նյութերը լիպիդների բաղկացուցիչ մասն են և կարևոր են մեր առողջության և գրավչության համար:

Ստերոլով հարուստ սնունդ.

Ստերոլների ընդհանուր բնութագրերը

Ստերոլները բուսական և կենդանական ճարպերի անբաժանելի մասն են: Դրանք պատկանում են պոլիցիկլային սպիրտների խմբին և գտնվում են բոլոր կենդանի օրգանիզմների թաղանթներում:

Ստերոլները բնության մեջ հանդիպում են երկու նահանգներում. Ազատ ալկոհոլների և նաև ավելի բարձր ճարպաթթուների էսթերների տեսքով: Արտաքինից դրանք բյուրեղային նյութ են, գործնականում ջրի մեջ չլուծվող:

 

Ստերոլները, որոնք հայտնաբերված են կենդանիների և մարդու օրգանիզմներում, կոչվում են զոոստերոլներ: Դրանցից ամենահայտնիը խոլեստերինն է:

Գիտնականները մանրէաբանները հայտնաբերել են նաև մեկ այլ բավականին տարածված տեսակ ՝ դրանք ստորին և բարձր բույսերի ստերոլներ են, որոնք կոչվում են ֆիտոստերոլներ: Սրանք են B-sitosterol, campesterol, stigmasterol, brassicasterol: Նրանք ստացվել են բուսական նյութերից, ինչպիսիք են սոյայի յուղը և ռեփի յուղը:

Բացի այդ, միկոստերոլները (սնկային ստերոլներ, օրինակ ՝ էրգոստերոլը), ինչպես նաև միկրոօրգանիզմների ստերոլները, դեռևս բնության մեջ են: Էրգոստերոլը շատ օգտակար է մարդու առողջության համար: Ուլտրամանուշակագույն ճառագայթների ազդեցության տակ այն վերածվում է վիտամին D. Արդյունաբերական ստերոլներն օգտագործվում են հորմոնների, ինչպես նաև D խմբի վիտամինների արտադրության համար:

Ստերոլների ամենօրյա անհրաժեշտություն

Սննդաբանները ասում են, որ խոլեստերինի օրական դեղաչափը չպետք է գերազանցի 300 մգ-ը: Բուսական ստերոլները խորհուրդ են տրվում սպառել օրական 2-3 գրամ քանակությամբ:

Սրտի և անոթային խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար փոխարժեքը հաշվարկվում է ըստ նրանց ֆիզիկական վիճակի և բժշկի առաջարկությունների:

Ստերոլների կարիքը մեծանում է հետևյալով.

  • արյան բարձր խոլեստերին;
  • թույլ անձեռնմխելիություն;
  • նախաինսուլտային և նախաինֆարկտային վիճակ (օգտագործվում են ֆիտոստերոլներ);
  • մարմնում A, E, K, D վիտամինների անբավարար քանակություն;
  • էներգիայի պակասի հետ;
  • հղիության ընթացքում եւ կրծքով կերակրման ժամանակ;
  • libido- ի նվազման դեպքում;
  • անհրաժեշտության դեպքում `լրացուցիչ ջերմային էներգիա;
  • ծանր ֆիզիկական աշխատանքով;
  • բարձր մտավոր սթրեսով;
  • ռախիտի հիվանդության նշանների դրսեւորմամբ (ergosterol- ն օգտագործվում է բուժման համար):

Ստերոլների կարիքը նվազում է.

Բոլոր վերը նշված գործոնների բացակայության պայմաններում:

Ստերոլների մարսողություն

Բուսական ստերոլների յուրացման գործընթացը շատ ավելի ակտիվ է, քան կենդանիներինը: Այս հայտնագործությունը կապված է այն բանի հետ, որ ֆիտոստերոլների քիմիական կապը ավելի քիչ դիմացկուն է ստամոքսային հյութում մշակման նկատմամբ: Այս առումով դրանք օգտագործվում են վթարային էներգիայի արտադրության համար:

Ընդհակառակը, Zoosterols- ն ի վիճակի է երկար ժամանակ դիմակայել պառակտմանը: Իսկ դա իր հերթին օգնում է մարդուն ավելի քիչ քաղց զգալ: Ենթադրվում է, որ տղամարդիկ ավելի հավանական է, որ նախապատվությունը տան կենդանական ստերոլ պարունակող մթերքներին, իսկ կանայք `ստերոլներին:

Ստերոլների օգտակար հատկությունները և դրա ազդեցությունը մարմնի վրա

Ռուս սննդաբանների կողմից իրականացված ուսումնասիրությունների համաձայն ՝ մարդու մարմնի վրա ստերոլների դրական ազդեցությունը պարզվել և ապացուցվել է:

Ֆիտոստերոլները օգտագործվում են արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի իջեցման համար, ինչը հատկապես կարևոր է աթերոսկլերոզի ժամանակ: Դրանք նվազեցնում են ինսուլտի և սրտի կաթվածի հավանականությունը: Նրանք ունեն հստակ հակաօքսիդիչ ակտիվություն: Ամրացնում է իմունային համակարգը:

Բացի այդ, ստերոլները հիմնական նյութն են բուսական ճարպերի A և E վիտամինների համար, իսկ կենդանիների ՝ D վիտամինը: Դեղաբանության մեջ ստերոլներն օգտագործվում են ստերոիդ հորմոններ արտադրելու, ինչպես նաև վիտամին D և այլ դեղամիջոցներ սինթեզելու համար:

Փոխազդեցություն այլ տարրերի հետ.

Ստերոլները իդեալական լուծիչներ են կարոտինի (պրովիտամին A), ինչպես նաև K, E և D. վիտամինների համար: Բացի այդ, ստերոլները նաև մարմնում փոխադրման գործառույթ են կատարում: Դրանք սպիտակուցներ են տեղափոխում մարդու բոլոր օրգաններն ու հյուսվածքները:

Մարմնում ստերոլների պակասի նշաններ

  • աթերոսկլերոզ (ֆիտոստերոլների պակասով);
  • հոգնածություն;
  • նյարդային հյուծում;
  • տրամադրության տատանումներ;
  • սեռական ֆունկցիայի նվազում;
  • եղունգների վատ վիճակ;
  • մազերի փխրունություն;
  • հորմոնալ անհավասարակշռություն;
  • ցածր անձեռնմխելիություն;
  • վաղաժամ ծերացում:

Մարմնում ավելցուկային ստերոլների նշաններ

  • աթերոսկլերոզ (խոլեստերինի ավելցուկ);
  • արյան մակարդման մակարդակի բարձրացում;
  • լեղապարկի և լյարդի քարերի զարգացման ակտիվացում;
  • օստեոխոնդրալ ապարատի թուլացում;
  • ավելացել է արյան ճնշումը:
  • ցավ սրտում;
  • փոփոխություններ լյարդի և փայծաղի աշխատանքի մեջ:

Գործոններ, որոնք ազդում են մարմնում ստերոլների քանակի վրա

Մարմնում ֆիտոստերոլների պարունակության վրա ազդող հիմնական գործոնը սնունդն է: Zoոոստերոլները կարող են ձևավորվել ածխաջրածնային ծագման և ճարպերի արտադրանքներից, ինչպես նաև սննդի հետ միասին մտնում են մեր օրգանիզմ: Ֆիզիկական անգործությունը հանգեցնում է մարմնում ստերոլների կուտակման, բայց միևնույն ժամանակ նվազեցնում է դրանց կլանումը:

Ստերոլներ ՝ գեղեցկության և առողջության համար

Unfortunatelyավոք, արդար սեռի մեծ մասը, հետապնդելով ցանկալի ծավալը, հրաժարվում է օգտագործել ճարպեր ՝ ստերոլների աղբյուրներ: Մի կողմից, սա նիհարելու իսկապես իրական հնարավորություն է: Բայց նա արդարացնում է իրեն միայն այն դեպքում, եթե ավելորդ քաշն իսկապես առկա է և խանգարում է մարդուն ակտիվ կենսակերպ վարել:

Հակառակ դեպքում դյուրագրգիռ, ձանձրալի մազեր, չոր մաշկ և փխրուն եղունգներ դառնալու վտանգ կա: Բացի այդ, ստերոլների պակասը հանգեցնում է նաև տեսողության կտրվածքի և վերարտադրողականության խնդիրների նվազմանը:

Fatածր յուղայնությամբ դիետայի հետևանքները կարելի է լուծել միայն ստերոլների հավասարակշռված ընդունմամբ ՝ ուտելով ինչպես կենդանական, այնպես էլ բուսական ճարպեր:

Այլ հանրաճանաչ սննդանյութեր.

Թողնել գրառում