Ինչպես պատրաստել թարմ սնկով ապուր
Սնկով ապուրն առաջին ուտեստն է, որի հիմնական բաղադրիչը սունկն է։ Ամենահեշտ և մատչելի տարբերակը տարվա ցանկացած ժամանակ խանութից գնված թարմ շամպինիոններով ապուրն է։ Ես այստեղ կտամ երկու շատ նման բաղադրատոմսեր, որոնցից մեկը բուսակերական է, երկրորդը հավի ֆիլե է:
Սա շատ պարզ և արագ բաղադրատոմս է, առողջարար «արագ ապուր», դիետիկ սնկով ապուր՝ առանց տապակելու։
Պատրաստել
Լվացեք սունկը, կտրատեք մեծ կտորներով և արագ եռացրեք եռման ջրով։
Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։
Կլպել և քերել գազարը խոշոր քերիչով կամ կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Կլպեք և կտրեք նեխուրի մի փոքր արմատը փոքր խորանարդի մեջ, ավելի փոքր, քան կարտոֆիլը: Նաև կտրատեք մաղադանոսի արմատը փոքր խորանարդի մեջ։
Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել այլ բանջարեղեն, այս ապուրը ներդաշնակորեն համակցում է թարմ կանաչ լոբի կամ ծաղկակաղամբ՝ ըստ ճաշակի: Մենք կտրեցինք դրանք փոքր կտորներով:
Պատրաստում
Հերթով լցնել եռման ջրի մեջ.
Նեխուր և մաղադանոս (արմատները, կտրատած)
Գազար
սունկ
Կարտոֆիլ
Այլ բանջարեղեն (կանաչ լոբի կամ ծաղկակաղամբ)
Յուրաքանչյուր բաղադրիչ ավելացնելուց հետո պետք է սպասել, մինչև ապուրը եռա։ Սա նուրբ տեխնոլոգիական պահ է, շատ կարևոր վերջնական արդյունքի համար՝ լցնում ենք բանջարեղենի մի մասը, կրակն ավելացնում, սպասում ենք, որ եռա, կրակը թուլացնում ենք, վերցնում ենք հաջորդ բաղադրիչը։
Կարտոֆիլն ավելացնելուց հետո աղացրեք ապուրը և ժմչփը դրեք 15-18 րոպե։ Վերջ, ապուրը պատրաստ է։ Եթե ցանկանում եք, կարող եք կանաչի ավելացնել։
Այս ուտեստը նույնպես պատկանում է սննդակարգին, չկա յուղոտ միս կամ տապակած: Այն պատրաստվում է շատ արագ, քանի որ հավի ֆիլեն, հատկապես կտորներով կտրատված, երկար եփելու կարիք չունի. 10 րոպե նախապես եռացնելը բավական է, և կարող եք ավելացնել մնացած բաղադրիչները։
Հավի ֆիլեն ունի իր նուրբ բույրը, որը չի հակասում սնկի բույրին։ Բայց համերի համադրությունն այստեղ սիրողական է։
Պատրաստել
Հավի ֆիլեը կտրատել մեծ կտորներով և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։
Մնացած բաղադրիչները պատրաստել նույն կերպ, ինչպես նկարագրված է վերևում։
Պատրաստում
Բոլոր բաղադրիչները հերթով լցնել եռացող արգանակի մեջ։
Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մակարոնեղեն (լուսանկարում՝ «պարույրներով» ապուր, դրանք երկար ժամանակ չեն կախվում, պահպանում են իրենց ձևը):
Բաղադրությունը, 3-4 չափաբաժնի համար.
- Ջուր կամ հավի արգանակ – 1,5-2 լիտր
- Թարմ շամպինիոններ – 300-400 գրամ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ
- Գազար - 1 հատ
- Նեխուրի արմատ – 1 հատ (փոքր)
- Մաղադանոսի արմատ - 1 հատ (փոքր)
- Մակարոնեղեն (ըստ ցանկության) – 1/2 բաժակ
- Կանաչ լոբի (ըստ ցանկության) - մի քանի պատիճ
Մակարոնեղենը, ցանկության դեպքում, կարելի է փոխարինել բրնձի հացահատիկով։ Այս դեպքում բրինձը պետք է նախապես լվանալ, 10-15 րոպե թրջել ու նախ ավելացնել՝ նեխուրի հետ միասին։
Առանձին մի քանի խոսք խոտաբույսերի և համեմունքների մասին
Ապուրներին ավանդաբար ավելացված կանաչեղենը մեծապես փոխում է պատրաստի ուտեստի համն ու բույրը։ Բարդ բազմաբաղադրիչ ապուրների համար կանաչեղեն է անհրաժեշտ, հատկապես սամիթ և մաղադանոս, որոնք ավանդական են մեր լայնությունների համար։
Բայց մենք պատրաստում ենք սնկով ապուր: Բուրավետ սնկով կերակրատեսակ ստանալու համար սնկով է: Ուստի եփելու ժամանակ կանաչի ավելացնելը խորհուրդ չի տրվում։
Մատուցելիս կարող եք ավելացնել մի քիչ մանր կտրատած կանաչի՝ հենց ափսեի վրա։
Համեմունքներով, ինչպիսիք են պղպեղը, դափնու տերեւը, քրքումը և այլն, դուք պետք է շատ զգույշ լինեք: Նույն պատճառով. իմաստ չունի ընդհատել մեր ապուրի սնկային համը: