Բովանդակություն
Ընկույզները երկար տարիներ հայտնի են որպես անառողջ սնունդ ՝ հիմնականում դրանց բարձր պարունակության պատճառով Կալորիականության ընդունում. Իրականում, դա մեր սննդակարգի հիմնարար բաղադրիչն է ՝ համեղ, ինչպես նաև առողջ և անհամար օգուտներն ու հատկությունները նպաստել մեր մարմնին:
Դրանք հիմնականում պարունակում են չհագեցած ճարպեր, այդ «լավ ճարպեր» որոնք, ի թիվս այլոց, նվազեցնում են սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը և վերահսկում վատ խոլեստերինի մակարդակը:
Նրանք նաև բուսական սպիտակուցի աղբյուր են, հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալցիումը, մագնեզիումը և ֆոսֆորը, ֆոլաթթուն, վիտամինները և հակաօքսիդանտները. Այլ կերպ ասած, նրանք անփոխարինելի դաշնակից են սննդակարգում, նույնիսկ եթե դա, իհարկե, չափավոր քանակությամբ է:
Այսօր Summum- ում մենք բացատրում ենք, թե ինչու պետք է ընկույզ ուտել, և մենք ձեզ մի քանիսը կտանք խորհուրդներ, թե որտեղ և ինչպես համտեսել դրանք ամենաթեժ ձևով.
Նուշ, միջերկրածովյան համ
Նուշը չորացած պտուղն է գերազանցապես: Այն ունի ցածր քանակությամբ ջուր և ճարպի բարձր պարունակություն, հետևաբար ՝ դրա բարձր կալորիականությունը: Այնուամենայնիվ, դրանք մոնո և պոլիհագեցած ճարպաթթուներ են, որոնք օգնում են կանխել սրտանոթային խնդիրներ և ձեր խոլեստերինը վերահսկողության տակ պահելը.
Այն նաև բուսական սպիտակուցների և, ավելի փոքր չափով, ածխաջրերի շատ լավ աղբյուր է: Այն առանձնանում է վիտամին E- ի բարձր պարունակությամբ `բնական հակաօքսիդանտ, B վիտամիններ, ֆոլաթթու և մանրաթելեր, հատկապես, եթե դրանք վերցվում են մաշկի հետ: Ի վերջո, այն հարուստ է կալցիումով, ֆոսֆորով և մագնեզիումով:
Նուշի վրա հիմնված բանջարեղենային ըմպելիքները կովի կաթի թիվ մեկ այլընտրանքն են `իր բուսական տարբերակով պատրաստելու այնպիսի գերժամանակակից խմիչքներ, ինչպիսիք են Golden Milk (քրքումով) կամ Blue Latte (կապույտ սպիրուլինայի քաղվածքով):
Բրազիլական ընկույզ, էկզոտիկ գանձ
Ավելի մեծ, քան նուշը կամ հնդկաձավարը, բրազիլական ընկույզը շատ գուրման ընտրություն է, եթե սիրում եք ընկույզ:
Fruitsագումով Հարավային Ամերիկայից, այս պտուղները գալիս են կարծես կտրված լինեն կոշտ կեղևի մեջ և այնքան մեծ են, որքան կոկոսի պտուղը (որը նրանք անվանում են ouriço): Իր չափի և յուղի բարձր պարունակության շնորհիվ, այս բազմազանության երկու ընկույզը կալորիականությամբ համարժեք է մեկ ձվի. Ոչ ավել, ոչ պակաս:
Չնայած նրանց ամենահետաքրքիր առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք պարունակում են սննդի մեջ հայտնաբերված սելենի ամենաբարձր մակարդակը.
Այն առողջության համար հիմնական հանքանյութ է, սակայն այն պետք է ընդունվի չափավոր քանակությամբ: Casa Ruiz- ը ՝ Մադրիդի և Բարսելոնայի խանութներով, կարևոր խանութ է, որտեղ, ի թիվս այլոց, կարելի է գնել այս օրիգինալ չիրը:
Աշխարհի լավագույն պնդուկը
Պնդուկը շատ հարուստ է սպիտակուցներով, չհագեցած ճարպաթթուներ (օրինակ ՝ օմեգա -6), մանրաթելեր.
Այն օգտակար հանածոների և հետքի տարրերի իսկական գանձ է. Գալկիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, երկաթ, ցինկ, ի թիվս այլոց, և հատկապես մանգան. Ինչպես նուշը, այն քիչ աղ ունի: Եվ այո, այն նաև պարծենում է B վիտամիններով, վիտամին E- ով (հակաօքսիդանտ) և ֆոլաթթվով:
Սորտի պնդուկ Տոնդա Ջենտիլ կամ Պիեմոնտի պնդուկը համարվում է աշխարհում լավագույնը ոչ միայն իր յուրահատուկ համային հատկանիշներով, այլև իր սննդային պրոֆիլ, որն առանձնանում է իտալական և արտասահմանյան այլ սորտերից `յուղի բարձր պարունակությամբ (մոտ 70%):
Ահա թե ինչու է դա PGI (պաշտպանված աշխարհագրական ցուցում), և այդ պատճառով կան շատ թխվածքաբլիթներ, ինչպիսիք են Ռիկարդո Վելեսը, Moulin Chocolat- ից, որոնք պարծենում են դրանով իրենց մշակման մեջ ՝ տորթերից մինչև իրենց թռուցիկ խանութի Helados խանութի անդիմադրելի պաղպաղակները: y Բրիոշներ: Ի դեպ, վերաբացման մասին:
Ընկույզ, օմեգա -3 գանձ
Դրանք ֆունկցիոնալ սնունդ են, այսինքն ՝ ընդունակ ամեն օր ապահովել հավասարակշռված հավաքածու մեր սննդակարգի համար օգտակար տարրեր: Ընկույզը հարուստ է սպիտակուցներով, ինչպես մյուս ընկույզները, որոնց թվում են էական ամինաթթու մեթիոնին.
Նրանք կալորիական են, սննդարար, հարուստ վիտամին E և, առաջին հերթին, օմեգա -3Ընկույզը այս պոլիհագեցած ճարպաթթվի լավագույն բուսական աղբյուրներից մեկն է: Բացի այդ, նրանք առանձնանում են այնպիսի օգտակար հանածոներով, ինչպիսիք են կալցիում, մանգան, պղինձ, ֆտոր, ցինկ և սելեն, որն ունի նաեւ կարեւոր հակաօքսիդիչ գործունեություն:
Մենք կարող ենք դրանք ուտել հում վիճակում ՝ որպես համեղ խորտիկ կամ պատրաստեք ընկույզի կաթ. Այն, ի թիվս այլ բաների, մաքրում, էներգիա է հաղորդում, վերամշակում և պաշտպանում սրտանոթային առողջությունը:
Գիրքը Բուսական կաթեր հետազոտող և տարածող Mercedes Blasco- ն որոշ գաղափարներ է հավաքում դրա մասին ինչպես օգտվել այս (և շատ այլ բաղադրիչներից) բանջարեղենից մեր օրերում թարմացնող և սննդարար ըմպելիքներ պատրաստելու համար:
Cashew, երջանկության չորացրած պտուղը
Հնդկաձավարը բնիկ է Ամազոնին և հզոր աղբյուր է B խմբի վիտամիններ, հանքանյութեր եւ հատկապես չհագեցած ճարպաթթուներ: Ունեն ա հակաօքսիդիչ ազդեցություն E վիտամիններով, ֆլավոնոիդներով, հանքանյութերով և հետքի տարրերով հարուստ լինելու համար ՝ ցինկ, պղինձ և սելեն:
Բացի այդ, ամինաթթվի միջեւ համադրության շնորհիվ տրիպտոֆան և հանքանյութեր, ինչպիսիք են ֆոսֆորը և մագնեզիումը, շատ եռանդուն համբավ ունի, մեղմել հոգնածությունը և նույնիսկ մեզ ավելի երջանիկ և հանգիստ զգալու համար: Gաշակի և առողջության այս պայթյունը նշելու շա՞տ գուրման միջոց: Sal de Ibiza ապրանքանիշի կեշու խորտիկ:
Նրա բաղադրիչների շարքում, ի լրումն այս բացառիկ ծովի աղի, մենք, ի թիվս այլ բաղադրիչների, գտնում ենք Cajun համեմունքների ախորժելի խառնուրդ `սխտորով, պղպեղով, պղպեղով, չամանով, համեմով, չիլիով և կոճապղպեղով:
Պիստակ, կանաչ ոսկի
Չորացրած մրգերից է ավելի բացառիկ և թանկ. Պիստակն իր հմայքի մի մասի համար պարտական է յուրահատուկ կանաչ գույնին, որն այն առանձնացնում է մյուս ընկույզներից:
Այս գույնը պայմանավորված է քլորոֆիլ և դա հատկապես ինտենսիվ է, երբ ծառերը աճում են զով կլիմայական պայմաններում, պտուղները շուտ են հավաքվում և տապակվում ցածր ջերմաստիճանում: Պիստակն է շատ էներգետիկ (630 կկալ 100 գ -ի դիմաց) և դա նույնպես հարուստ է կալցիումով, ֆոսֆորով, կալիումով և B3 և E վիտամիններով.
Խոհանոցի և խմորեղենի թանկարժեք բաղադրամաս ՝ պիստակը «կեռիկներ» է դարձնում ինչպես աղի, այնպես էլ քաղցր: Շատ քաղցր ուղի. Քաղցր պիստակի սերուցք `Լա Չինատայի լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղով:
Macadamia, TOP ընկույզ
Իսկ ի՞նչ կասեք Macadamia ընկույզի մասին, այն նրբագեղությունը, որը վերջերս (աշխարհի այս կողմում) քաղցրացնում է մեր կյանքը: Theառերը, որոնցից գալիս է այս չորացրած պտուղը, բնիկ են Ավստրալիա և եկավ Հավայան կղզիներ XNUMX դարի վերջում, երկու վայրերն էլ հանդիսանում էին Մակադամիայի խոշորագույն արտադրողները:
Այո, արտադրությունը դեռ փոքր է և նրա գրավչությունը չի դադարում աճել, հետևաբար այդ ընկույզների գինը շատ բարձր է: Macadamia ընկույզի չափը մի փոքր ավելի մեծ է, քան պնդուկը, նրա կեղևը կոշտ է, համը ՝ մեղմ, գրեթե կոկոսի և ճարպի պարունակությունը (հիմնականում միահագեցած) ավելի բարձր է, քան մյուս ընկույզներում.
Իր սպիտակուցներում ՝ գրեթե բոլորը Amino թթուներ և նրանց թվում ՝ բոլոր էականները: Այն նաև առանձնանում է B վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են ֆոսֆորը, երկաթը և կալցիումը: Այն նաեւ հայտնի է որպես Քվինսլենդի ընկույզ:
El Ընկույզ գիրք ՝ Ավներ Լասկինի կողմից խոհարարական գիրք է, որը համատեղում է 75 բաղադրատոմս և գաղափար Ընկույզի վրա հիմնված քաղցր ատամ, ներառյալ հիանալի Շոկոլադե բրաունի ՝ մակադամիայի ընկույզով: Լավ գաղափար.
Piñón, վայրի և բացառիկ
Սոճու ընկույզը, մակադամիայի ընկույզի և պիստակի հետ միասին, աշխարհի ամենաթանկ ընկույզներից մեկը, քանի որ կիլոգրամը կարող է դիպչել 50 եվրո.
Նրա համը `ավելի« կանաչ », համեմատած այլ ընկույզների և հյուսվածքի հետ, այն դարձնում են բարձրարժեք բաղադրիչ, հատկապես խմորեղենի արվեստում: Սոճու ընկույզը հարուստ է օսլա, ունեն առատ յուղ և շատ կալորիական են, քանի որ ապահովում են 670 կալորիա 100 գրամի դիմաց.
Գետնանուշ, ամենահամեղը
Գետնանուշն անկասկած ամենահայտնի ընկույզներից մեկն է: Տեխնիկապես ոչ թե ընկույզ, այլ ա հատիկավոր թփի սերմ. Նրա համը իսկական գանձ է ՝ ինչպես հում, այնպես էլ տապակած, այն կարող է պարծենալ մի քանի հարյուր անկայուն միացություններով:
Գետնանուշը հոյակապ աղբյուր է վիտամիններ և հանքանյութեր, մոնո և պոլիհագեցած ճարպեր y Վիտամին E և վերջապես folic թթու. Ապահովում է մարմնին շատ էներգիա (մոտավորապես 560 կկալ 100 -ի դիմաց) և դրանք պարունակում են նաև կալցիում և երկաթ:
Ընկույզ պրեմիում ընկույզների բուտիկ է, որն ունի իր սեփական թամադան և ունի հարյուր տեղեկանք լավագույն արտադրական տարածքներից:
Նրա առանձնահատկություններից է այն, որ յուրաքանչյուր հաճախորդ կարող է ստեղծել իր բացառիկ խառնուրդը այնպիսի բաղադրիչներով, ինչպիսիք են վասաբի, կիտրոն կամ չիլի. Բացարձակապես էական նոր հասցե ընկույզ սիրողների համար: Այստեղ գետնանուշը կարելի է համտեսել տասնյակ տարբեր եղանակներով: Աղով, առանց աղի, կճեպի մեջ, պանրով և նույնիսկ ապխտած: Փորձել.
Պեկանը `ամենահամեղը
Պեկանի ընկույզը մեկն է ընկույզների ավելի համեղ տեսականի. Նրանք ծագումով Հյուսիսային Ամերիկայից են և ունեն յուրահատուկ համ, ինչը նրանց շատ ախորժելի է դարձնում և՛ որպես խորտիկ, և՛ նախապատրաստական, հատկապես ՝ քաղցր ուտեստների մեջ:
Պեկանը ամենաբարձր ընկույզներից մեկն է յուղի պարունակությունը (որը նրան տալիս է նաև նուրբ հյուսվածք) և չհագեցած ճարպաթթուներ. Նրանք շատ կալորիական են, բայց նաև շատհակաօքսիդանտներ և պարունակում են կալցիում, վիտամին A, ֆոլաթթու և մագնեզիում. Ինչ վերաբերում է այլ ընկույզներին, ապա մի բուռ այդ ընկույզն օգնում է դրան իջեցնել արյան խոլեստերինի մակարդակը.
«Հուշում» շատ ընկույզների պահպանման համար. Ավելի լավ է դրանք պահել հերմետիկ բանկաների մեջ և սենյակային ջերմաստիճանում: