վարսակի հաց

Վարսակի ալյուրը հայտնի և գնահատված է ամբողջ աշխարհում։ Նրա օգտակար և բուժիչ հատկությունները գրավել են մեկից ավելի սիրտ, քանի որ վարսակը վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է, որոնք օգտակար են օրգանիզմի առողջության համար։ Հետեւաբար, այս հացահատիկից պատրաստված այլ ապրանքներ պակաս արժեքավոր չեն: Դրանցից մեկը համարվում է վարսակի ալյուրի հացը, որի յուրահատուկ բաղադրությունը թույլ է տալիս այն օգտագործել դիետիկ նպատակներով և նույնիսկ բժշկական նպատակներով: Շատ տնային տնտեսուհիներ չեն վստահում խանութի արտադրանքին և հաճույքով պատրաստում են այն տանը, որտեղ այն շատ ավելի համեղ և առողջարար է ստացվում։

Մի քիչ պատմություն

Վարսակը համարվում է ամենաանհեթեթ բույսերից մեկը՝ դրանով իսկ համբավ ձեռք բերելով եվրոպական երկրներում, Հյուսիսային և Հարավային Ամերիկաներում, Չինաստանում և Մոնղոլիայում: Վարսակը աճում է տարբեր բնական պայմաններում, ուստի երկար ժամանակ այն սննդարար սննդակարգի հիմքն էր կոշտ կլիմայական երկրներում: Այն շատ ավելի թանկ էր գնահատվում, քան ցորենը, որն ավելի քիչ դիմացկուն էր և չափազանց քնքուշ՝ նման եղանակին գոյատևելու համար։ Չինաստանի և Մոնղոլիայի հյուսիսային նահանգներից մի քանիսը համարվում են վարսակի մշակության նախնիները։ Եվրոպական լայնություններում այն ​​հայտնվել է շատ ավելի ուշ, քան մյուս հացահատիկային մշակաբույսերը, բայց իր բուժիչ և համային հատկությունների շնորհիվ անմիջապես գրավել է սպառողների սրտերը: Դրա մասին է վկայում նաև այն, որ նույնիսկ Հին Հունաստանի բուժիչները բազմիցս օգտագործել են այս հացահատիկը բժշկական նպատակներով։

Ըստ պատմաբանների՝ վարսակի ալյուրից առաջինը հաց են պատրաստել Մեծ Բրիտանիայի բնակիչները։ Ահա թե ինչի մասին են վկայում XNUMX-րդ դարի վերջի հին անգլիական տարեգրությունները։ Նրանք խոսեցին վարսակի ալյուրով տորթերի մասին և նկարագրեցին դրանց պատրաստման բաղադրատոմսը: Այդ ժամանակից ի վեր, երկար տարիներ, այս տորթերը, հանրահայտ վարսակի ալյուրի հետ միասին, կազմել են Իռլանդիայի, Շոտլանդիայի և Ուելսի բնակիչների սննդակարգի հիմքը։

Այսօր վարսակի ալյուրն ամբողջ աշխարհում օգտագործվում է որպես սնունդ: Այն հայտնի է իր սննդային բաղադրության շնորհիվ, որը թույլ է տալիս հագեցնել մարմինը եռանդով և էներգիայով, ինչպես նաև իր բուժիչ հատկությունների պատճառով։ Վարսակի ալյուրից հացը պատրաստվում է երեք տեսակի ալյուրից՝ ցորենից, վարսակի ալյուրից և տարեկանից։ Ինչն էլ ավելի համեղ և առողջարար է դարձնում այն։ Իսկ տանը եփած նման ապրանքը պարզապես անփոխարինելի կլինի ամբողջ ընտանիքի սնուցման համար։

Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը

Վարսակի ալյուրով հացը գնահատվում է իր օգտակար վիտամինային և հանքային բաղադրության շնորհիվ։ Այն պարունակում է վիտամինների գրեթե ամբողջ տեսականին. սրանք են B վիտամիններ (թիամին, ռիբոֆլավին, քոլին, պանտոտենաթթու, պիրիդոքսին, ֆոլաթթուներ, կոբալամին), և վիտամին E՝ երիտասարդության և գեղեցկության վիտամին, և վիտամիններ A, PP և K: Դրանցից վիտամին B1-ն է՝ նորմայի գրեթե 27%-ը, B2-ը՝ գրեթե 13%-ը, B9-ը՝ մոտ 22%-ը և վիտամին PP-ը՝ օրգանիզմի ամենօրյա պահանջի մոտ 16%-ը:

Հանքային համալիրը ներկայացված է.

• կալիում - 142 մգ;
• կալցիում - 66 մգ;
• մագնեզիում - 37 մգ;
• նատրիում - 447 մգ;
• ֆոսֆոր - 126 մգ;
• երկաթ - 2,7 մգ;
• մանգան - 0,94 մգ;
• պղինձ - 209 մկգ;
• սելեն - 24,6 մկգ;
• ցինկ – 1,02 մգ:

Հիմնական բաղադրիչներն են նատրիումը` մոտ 34%, ֆոսֆորը` մոտ 16%, երկաթը` 15%, մանգանը` 47%, պղինձը` գրեթե 21% և սելենը` նորմայի գրեթե 45%-ը:

Վարսակի ալյուրի կալորիականությունը 269 գրամի դիմաց 100 կկալ է։ Նրա բաղադրության մեջ գերակշռում են ածխաջրերը (48,5 գ)։ Սպիտակուցները կազմում են 8,4 գրամ, իսկ ճարպերը՝ 4,4 գրամ: Այն նաև պարունակում է սննդային մանրաթել՝ մոտ 4 գրամ և մոտ 2 գրամ մոխիր: Նաև արտադրանքի բաղադրության մեջ կարելի է նշել հագեցած ճարպաթթուների, ոչ էական և էական ամինաթթուների, ինչպես նաև օմեգա-6 և օմեգա-3 ճարպաթթուների առկայությունը:

Հացի օգտակար հատկությունները

Վարսակի հացը համարվում է դիետիկ արտադրանք, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ, որը մաքրում է օրգանիզմը և բարելավում նյութափոխանակության գործընթացները։ Այն նաև պարունակում է հեշտությամբ մարսվող սպիտակուց։

Իր բարձր էներգետիկ արժեքի շնորհիվ վարսակի ալյուրով հացը լիցքավորում է օրգանիզմը կենսունակությամբ և էներգիայով ողջ օրվա համար։ Դիետիկ մանրաթելը, որը արտադրանքի մի մասն է, դրական է ազդում աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի վրա, օրգանիզմից հեռացնում է վնասակար և վտանգավոր տոքսիններն ու խարամները: Լավ է օգտագործել այն ալկոհոլային կախազարդի ախտանիշները թեթևացնելու համար։ Այն կլանում է վնասակար նյութերն ու թույները, որոնք խմելու ժամանակ մտել են ստամոքս, և կօգնի ազատվել թունավոր թունավորումից։ Այս հացը օգտակար է նաև շաքարախտով տառապողների համար, քանի որ այն կարող է նորմալացնել ինսուլինի մակարդակը և իջեցնել արյան շաքարի մակարդակը։ Հացի մեջ պարունակվող պղինձը մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով հագեցնելու գործընթացի լիիրավ մասնակիցն է։ Դրա շնորհիվ դրա կանոնավոր օգտագործումը լավ է ազդում սրտանոթային համակարգի աշխատանքի վրա։

Վարսակի ալյուրի վտանգները

Շատերը կարծում են, որ հաց ուտելն անխուսափելիորեն հանգեցնում է քաշի ավելացման։ Բայց դա այդպես չէ։ Ավելորդ կիլոգրամները մեծապես կախված են նրանից, թե որքան ապրանք ենք ուտում: Հասուն առողջ մարդու համար օրական նորման կազմում է 300-350 գրամ հաց։ Եթե ​​դուք հավատարիմ մնաք այս քանակին, ապա քաշի ավելացումը հաստատ չի սպառնում։ Նաև, անկասկած, կիլոգրամների վրա ազդում է այն, թե ինչով է օգտագործվում հացը։ Իրոք, այն հաճախ օգտագործվում է որպես կարագով, երշիկով կամ պաշտետով սենդվիչների հիմք, որոնք ինքնին յուղոտ և բարձր կալորիականությամբ մթերքներ են։ Եթե ​​դուք չեք տարվում վարսակի ալյուրի հացի չափից ավելի օգտագործմամբ, ապա այն ոչ մի վնաս չի պատճառի օրգանիզմին։

Խոհարարության հավելված

Վարսակի ալյուրով հացը շատ լավ է ուտել տարբեր բանջարեղենի հետ: Լավ կլինեն նաև բանջարեղենի տապակած և թխած տեսակները։ Ամենատարածված հացը ապուրներով է, տարբեր առաջին ուտեստներով, ինչպես նաև կաթնամթերքի բազմազանությամբ։ Այն կարող եք օգտագործել նաև որպես սենդվիչների հիմք, ինչպես նաև դրա հետ ուտել խաշած տավարի կամ հնդկահավի միս։ Յուղոտ միսը այս մթերքի հետ համատեղ կարող է առաջացնել ստամոքսահյութի ավելորդ արտազատում, որն իր հերթին կհանգեցնի ստամոքսի այրոցի և այրման։

Տանը վարսակի ալյուրից հաց պատրաստելը

Մեր օրերում, երբ տեխնոլոգիական առաջընթացը շատ առաջ է գնացել, հաց թխելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձի կեղևը։ Հատկապես, եթե դուք օգտագործում եք այնպիսի ժամանակակից սարքեր, ինչպիսիք են հացի մեքենան կամ դանդաղ կաթսան թխելու համար:

Վարսակի ալյուրից հաց պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կաթ - 280 գրամ;
• բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - 1,5 թեյի գդալ
• ցորենի ալյուր - 250 գրամ;
• վարսակի ալյուր - 100 գրամ;
• վարսակի ալյուր - 50 գրամ;
• չոր հացթուխի խմորիչ – 1,5 թեյի գդալ:

Հացի մեքենայի տարողության մեջ լցնել տաք կաթ, բուսական յուղ, աղ և շաքար։ Ապա շաղ տալ մաղած ալյուրի մեջ։ Լավագույն արդյունքի հասնելու համար խորհուրդ է տրվում քնելուց առաջ երկու տեսակի ալյուր խառնել։ Դրան ավելացրեք վարսակի ալյուր։ Ալյուրի մեջ մի փոքրիկ ջրհոր անել և մեջը լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ խմորիչ։ Ընտրեք «Հիմնական» հացի մեքենայի ռեժիմը: Թխելու մոտավոր ժամանակը մոտ երեքուկես ժամ է։ Կեղևի գույնը միջին է։ Խմորը հունցելիս պետք է հետևել զանգվածի ձևավորմանը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ցորենի ալյուրը։ Ծրագրի ավարտից հետո զգուշորեն հանում ենք տաք թարմ թխած հացը, սառեցնում և մատուցում։

Նույն բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել համեղ վարսակի ալյուրով հաց դանդաղ կաթսայում և ջեռոցում: Դա անելու համար հարկավոր է պարզապես խմոր հունցել, այնուհետև ուղարկել կամ 220 աստիճան տաքացրած ջեռոց, կամ դնել դանդաղ կաթսայի մեջ «Թխում» ծրագրով 2 ժամով։

Նաև համեղ հաց թխելու համար հաճախ ավելացվում են տարեկանի ալյուր կամ ամբողջական ձավարեղեն, ինչպես նաև տարբեր հավելումներ, որոնք արտադրանքին տալիս են կծու և յուրահատուկ համ: Դա կարող է լինել տարբեր սերմեր, հատիկներ, փաթիլներ և այլն։ Նրանք, ովքեր անտարբեր չեն քաղցրավենիքի նկատմամբ, կարող են մեղր օգտագործել թխելու ժամանակ։

Ինչպես ճիշտ ուտել հացը

Ամենակարևորը, որ պետք է հիշել, դրա համատեղելիությունն է այլ ապրանքների հետ: Օրինակ, ավելի լավ է միս ուտել ընդհանրապես առանց հացի, իսկ ցանկացած բանջարեղեն, ընդհակառակը, լավ կհամապատասխանի դրա տարբեր տեսակներին։ Եթե ​​դուք չեք հետևում այս ապրանքի օգտագործման նման պարզ կանոններին, ապա հեշտությամբ կարող եք ստանալ բավականին տհաճ խնդիրներ մարսողական համակարգի հետ:

Բորբոսնած հացը չի կարելի ուտել. Հաճախ բորբոսով գերաճած տարածքը կտրում են՝ մտածելով, որ դրանով ազատվել են խնդրից։ Բայց դա հեռու է դեպքից, քանի որ իր հիմքում բորբոսը սնկային վարակ է: Նրանց աննկատ բարակ թելերը կարողանում են բավական հեռու թափանցել։ Իսկ եթե այդպիսի սպորները ներթափանցեն մարդու օրգանիզմ, կարող են առաջացնել սննդային ծանր թունավորումներ, ինչպես նաև հանգեցնել շնչառական և շրջանառու համակարգերի անբուժելի հիվանդությունների։

Եզրակացություններ

Վարսակի ալյուրով հացը արժեքավոր և առողջարար մթերք է, որը հայտնի է իր բուժիչ հատկություններով։ Այն շատ օգտակար է պահքի ժամանակ, քանի որ սնուցում է օրգանիզմը մարդու կյանքի համար անհրաժեշտ հանքանյութերով և վիտամիններով, ինչպես նաև լցնում է կենսունակությամբ և էներգիայով։ Շնորհիվ իր բուժիչ բաղադրության՝ այս մթերքն օգնում է օրգանիզմը մաքրել վնասակար տոքսիններից և վտանգավոր տոքսիններից, ինչպես նաև կարող է չեզոքացնել ալկոհոլ օգտագործելու կողմնակի ազդեցությունները։ Վարսակի ալյուրով հացի ամենօրյա օգտագործումը կօգնի նորմալացնել սրտանոթային համակարգի աշխատանքը, կարգավորել օրգանիզմում գլյուկոզայի մակարդակը։

Այս դիետիկ արտադրանքը խորհուրդ է տրվում այն ​​մարդկանց, ովքեր ցանկանում են ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից, կամ վարել առողջ ապրելակերպ։ Քանի որ մանրաթելը, որը դրա մի մասն է, բարելավում է նյութափոխանակության գործընթացները մարմնում և արագացնում նյութափոխանակությունը, ինչպես նաև նպաստում է ածխաջրերի հեշտ կլանմանը: Հացի ճիշտ օգտագործումը բացարձակապես ոչ մի վնաս չի բերի օրգանիզմին, սակայն ավելորդ ախորժակը, անկասկած, կհանգեցնի ավելորդ քաշի և աղեստամոքսային տրակտի խնդիրների։