Օսելեդեց (Դոնի ծովատառեխ)՝ վերաբնակիչների տեսակները, առանձնահատկությունները, ձկնորսությունը

Շատերը, ովքեր կարողացել են փորձել Դոն գետի վրա սովորական ձկան ապուրը, հիշում են այս յուրահատուկ համը։ Ձկան ապուրի յուրահատուկ համը կախված է բաղադրիչների բաղադրությունից, այդ թվում՝ ձկան տեսակային բաղադրությունից։ Որպես կանոն, ականջ են մտնում այնպիսի ձկներ, ինչպիսիք են կարպը, ձուկը և «նստակյաց», որը նաև կոչվում է Դոնի ծովատառեխ: Հենց այս ձուկն է ամենամեծ ազդեցությունն ունենում ձկան ապուրի համի վրա։ Ինչ տեսակի ձուկ է դա, ինչպես նաև, թե ինչ հատկանիշներ ունի և կքննարկվեն այս հոդվածում:

Օսելեդեց: Ինչ տեսակի ձուկ:

Տեղացի ձկնորսներն այս ձկանն անվանում են միայն «օսելեդեթ»: Ի դեպ, այս անունը կրում էին Զապորոժժիայի կազակների նախալեռները։ Դոնի ծովատառեխն ունի նույն անունը։

Կան Դոնի ծովատառեխի մի քանի տեսակներ, բայց միայն 2 տեսակ են հետաքրքրում.

• Պուզանոկ.
• Գռմռացող

Հայտնվելը

Դոն ծովատառեխը շատ չի տարբերվում ստորջրյա աշխարհի նույն ներկայացուցիչներից։ Այս ձուկն ունի արծաթափայլ գույն, բավականին անարտահայտիչ մոխրագույն երանգի լողակներ, որոնք առանձնանում են ձվադրման շրջանում՝ ձեռք բերելով կարմրավուն երանգ։

Դոն ծովատառեխը, լինելով ջրի մեջ, առանձնանում է յուրօրինակ կանաչավուն-մանուշակագույն երանգով։ Այն կարող է աճել մինչև 40 սանտիմետր երկարությամբ, թեև հիմնականում կան անհատներ, որոնք հասել են 20 սանտիմետրից ոչ ավելի երկարության։ Դոնի ծովատառեխի կյանքի տեւողությունը մոտ 6 տարի է։

Հաբիթաթ

Այն կարելի է գտնել Սև ծովի ավազանում, Կովկասում, Ռումինիայում և Բուլղարիայում։ Գարնան գալուստով նա գնում է ձվադրման Դանուբ, Դոն, Դնեստր, Դնեպր, Բագ և այլ փոքր գետերում:

Ծլվլոց

4 կամ 5 տարվա կյանքից հետո Դոնի ծովատառեխի մեծ տեսակները սկսում են ձվադրել։ Փոքր ներկայացուցիչներ - 2 կամ 3 տարվա կյանքից հետո: Նստակյացը ձվադրում է ամեն տարի։ Էգերը ձվադրում են, որից հետո հոսանքը տանում է գետերի գետաբերանները։ Արդեն ամառվա վերջում և աշնան սկզբին Դոն ծովատառեխը մեծահասակների հետ միասին գնում է Կերչի նեղուցով դեպի Սև ծով։

Դոնի ծովատառեխը Կերչի նեղուցով մտնում է Ազովի ծով, որից հետո մտնում է Դոնի ջրային ճանապարհ։ Վերջերս այն այստեղ որսացել է արդյունաբերական մասշտաբով։

Վերաբնակիչների տեսակները

Այս համեղ ձկան մի քանի տեսակների կարելի է հանդիպել, սակայն տեղի ձկնորսները հիմնականում որսում են հետևյալ տեսակները.

Փնթփնթացող ծովատառեխ

Բուրկունը այս տեսակի խոշորագույն ներկայացուցիչներից է։ Հետեւաբար, այս նստակյաց ձուկը հատկապես հետաքրքրում է ձկնորսներին: Բուրկունը սկսում է ակտիվորեն բռնվել արդեն ապրիլի վերջին։ Ձկնորսներից յուրաքանչյուրը երազում է բռնել այս ձուկը։ Այս ժամանակահատվածում Դոնի ծովատառեխը շարժվում է փոքր հոտերով:

Օսելեդեցը պատկանում է ձկների գիշատիչ տեսակին, ուստի շատ ձկնորսներ այն բռնում են շղարշով: Բացի այդ, բուրկունը կծում է նաև արհեստական ​​խայծեր, օրինակ՝ ճանճեր, եթե այն բռնում եք ճանճերի ձկնորսությամբ։ Սփինինգով ձկնորսության ժամանակ կարող եք օգտագործել մանողներ և այլ արհեստական ​​խայծեր:

Փորի ծովատառեխ

Պուզանոկը Դոնի ծովատառեխի ավելի փոքր ներկայացուցիչն է, բայց ամենաբազմաթիվը։ Ավելին, Դոնի ծովատառեխի այս տեսակն ավելի հետաքրքիր համ ունի։ Շերեփը բռնվում է տարբեր հանդերձանքների վրա, ինչպիսիք են ձկնորսական գավազան, առաձգական ժապավեն, սնուցող և այլն: Այս ձուկն ունի իր սիրելի վայրերը, որտեղ հոսանքն ավելի արագ է: Դրանք այն վայրերն են, որտեղ նկատվում են բնական կամ արհեստական ​​խոչընդոտներ, որոնք ազդում են հոսանքի ինտենսիվության վրա: Դրանք ներառում են կամուրջներ, գետերի շեղումներ և այլ վայրեր, որտեղ հոսանքն ավելանում է, թեև ոչ էապես:

Ինչ միջոցներ են օգտագործվում ձկնորսության համար

Հիմնականում նստակյացին բռնելու համար օգտագործվում են հետևյալ տեսակները.

• Հատուկ դիզայնի ռետին։
• Մանում և նաև թռչող ձկնորսություն:
• Օգտագործվում են ինչպես արհեստական ​​խայծեր, այնպես էլ կենդանի օրգանիզմներ։ Տեղացի ձկնորսները նախընտրում են նստակյացին բռնել հոսքագծերով:

Ուտեստներ վերաբնակիչից

Դոն ծովատառեխը կարելի է եփել ներկայումս հայտնի բոլոր եղանակներով։ Կարելի է տապակել, եփել, թթու դնել, աղացնել, թխել, ապխտել և այլն։ Ամենահամեղ ձկան ապուրը ստացվում է, եթե նստակյացն ավելացնեք կարպին և ձկանը, որն ականջին անգերազանցելի համ է հաղորդում։

Տնային տնտեսուհիների հմուտ ձեռքերով պատրաստված ուտեստներն այնքան համեղ են նստակյացից, որ ոչ մի կերպ չեն զիջում ծովատառեխի ավելի հայտնի տեսակներից պատրաստված ուտեստներին։ Դոնի վրա Դոնի ծովատառեխը եփում են մարինադի մեջ՝ հատուկ բաղադրատոմսով։

Մարինացված ծովատառեխ

Նման համեղ ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Մեկ կիլոգրամ Don ծովատառեխի երանգ:
• Երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։
• Մեկ թեյի գդալ աղ.
• Երկու թեյի գդալ շաքարավազ։
• Չորս ճաշի գդալ քացախ:
• Երկու սոխ.
• Մի բաժակ արեւածաղկի ձեթի չորրորդ մասը։
• Բուրավետ ոլոռ:
• Մի երկու մեխակ։

Ինչպես պատրաստել

1. Ձուկը լվանում և փորոտում են, որից հետո հանում են գլուխն ու պոչը։
2. Ձուկը կտրված է փոքր կտորներով:
3. Սոխը կտրված է օղակների մեջ։
4. Մարինադը պատրաստվում է բուսական յուղը, ջրի մեջ նոսրացված տոմատի մածուկը և համեմունքները խառնելով։ Դրանից հետո խառնուրդը 7 րոպե շոգեխաշում են մարմանդ կրակի վրա՝ ավելացնելով աղ, շաքարավազ և քացախ։
5. Վերցվում են ճաշատեսակներ (միայն ոչ մետաղից) և ներքևում սոխ են դնում, որից հետո վերևում դնում են ձկան շերտ և լցնում մարինադով: Դրանից հետո կրկին սոխ, ձուկ և մարինադ: Այսպիսով, շերտ առ շերտ, մինչև ձկները վերջանան: Ձկան վերջին շերտը նույնպես լցնում են մարինադով։ Եզրափակելով, բեռնարկղը սերտորեն փակված է կափարիչով և ուղարկվում է զով տեղ:
6. Զով տեղում ձուկը պետք է լինի մոտ երկու օր:
7. Սեղանին ձուկը մատուցում են խոտաբույսերով և խաշած կարտոֆիլով։

Դոնսկայա ծովատառեխը կամ օսելեդետը բավականին համեղ և իր համով ձուկ է։ Բայց եթե ճիշտ եք եփում, շատ համեղ ուտեստներ եք ստանում։ Այն բռնում են պարզապես ձկնորսության ամենապրիմիտիվ միջոցի վրա։ Այս ձկան պաշարները բավարար են, ուստի այն բռնելու արգելք չկա։