Պերլովկա կարասի համար

Պերլովկան կարասի լավագույն խայծերից է: Սակայն, եթե խայծը պատշաճ կերպով պատրաստված չէ, այն հնարավոր չի լինի օգտագործել. դժվար է կեռիկի վրա դնել, կպչել մատներին, խեղդվել ցեխոտ հողում, որով խաչը սիրում է կերակրել: Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել գարի կարասի ձկնորսության համար: Կան բազմաթիվ եղանակներ, դուք կարող եք օգտագործել այն, որն առավել հարմար է ձեր սրտով:

Պերլովկա. Եկեք գնանք խանութ

Կարասը բռնելու համար գարի պատրաստելը բավականին պարզ է, բայց դա արժանապատիվ ժամանակ է պահանջում: Դուք, իհարկե, կարող եք օգտագործել ցանկացած սննդային տեսակի մարգարիտ գարի, որը դուք արդեն ունեք տանը: Այնուամենայնիվ, միևնույն ժամանակ մեծանում է տանտիրուհուց նկատողություն ստանալու ռիսկը. Հետևաբար, նախքան ճաշ պատրաստելը, ավելի լավ է ինքներդ գնել խանութում:

Այստեղ, կրկին, երկու ճանապարհ կա. Կամ վերցրեք շիլա զուտ ձկնորսության համար, կամ գնեք ընդհանուր կարիքների համար, իսկ հետո որպես գնորդ վերցրեք այնտեղից։ Լավագույն տարբերակը մեծ քանակությամբ մարգարիտ գարի գնելն է ինչպես տան, այնպես էլ ձեզ համար:

Հարկ է նշել, որ եթե շիլան վերցվում է միայն խայծի, խայծերի համար, ապա գարին գնի համար լավագույն ընտրությունը չէ։ Հացահատիկը խանութում ամենաէժանը չէ։

Գնումներ կատարելիս ուշադրություն դարձրեք երկու պարամետրի՝ հացահատիկի չափին և բերքի տարեթիվին, եթե նշված է: Սովորաբար նոր բերքի հացահատիկը ավելի լավ է, քանի որ այն ավելի լավ է գոլորշիանում: Հին ձավարեղենը ավելի երկար կպահանջի, ուստի շիլայի շտապ պատրաստումը մեկ ժամում կարող է չաշխատել: Նույն պատճառով, ավելի լավ է դադարեցնել ընտրությունը խոշոր հացահատիկի վրա: Եթե ​​շիլան նույնպես կերակրվի, ապա ավելի լավ է գնել մեծ տարայի մեջ։ Ստանդարտ – կիլոգրամ քաշով փաթեթ, բայց կարող եք գտնել երկու և երեք կիլոգրամանոց փաթեթներ: Որքան մեծ է տարան, այնքան ավելի էժան:

Արժե՞ արդյոք հացահատիկ գնել պահեստում մեծ տոպրակի մեջ: Եթե ​​գինը շատ գայթակղիչ է, ապա կարելի է գնել հիսուն կիլոգրամանոց պայուսակ։ Բայց կան մի շարք խնդիրներ.

1. Ինչպե՞ս բերել այն:
2. Որտեղ պահել այն: Տունը չի հիանա, հատկապես փոքր քաղաքային բնակարանում:
3. Պահեստում պարկերը սովորաբար խոնավ են, ուստի առանց չորանալու կարող է առաջանալ բորբոս: Այս հացահատիկը հարմար չէ ձկնորսության համար:
4. Չորանալուց հետո պարկը միանգամից կթեթևանա երկու-երեք կիլոգրամով։
5. Այն փաստը, որ պայուսակի վրա գրված է «50», սովորաբար նշանակում է, որ իրականում, նույնիսկ հում վիճակում, կարող է լինել 48:
6. Փակ պարկի մեջ հացահատիկի որակը չի կարող վերահսկվել։
7. Սովորաբար հացահատիկի նման պարկի մեջ շատ փոշի և փոշի կլինի: Պետք է մաղել, ժամանակ ծախսել դրա վրա, իսկ առանց դրա շիլան շատ կպչուն է ստացվում։

Միևնույն ժամանակ, խանութում դուք միշտ կարող եք փոքր գնով գնել պայուսակ, որի մեջ անմիջապես կարող եք տեսնել, թե ինչ կա ներսում, այն կատարյալ չոր է։ Մեկ ձկնորսության համար կիլոգրամը սովորաբար բավական է վարդակ և խայծի համար, բայց եթե ցանկանում եք գայթակղել, կարող եք միանգամից տասնյակ ու կես գնել:

 Առավելությունները, թերությունները և առանձնահատկությունները:

Հիմնական դրական հատկությունները և պատրաստման կանոնները հարմար ամփոփված են աղյուսակում:

Սրանք են գարու առավելությունները կարաս և այլ ձկներ բռնելու համար։ Այս խայծով ձկնորսության հիմնական միջոցը լողացող ձողն է։ Հենց այս պայքարն է թույլ տալիս ամբողջությամբ բացահայտել դրա բոլոր առավելությունները։ Իսկ կարպ բռնելիս ամենից հաճախ օգտագործում են բոցը։

Պատրաստման եղանակներ

Հնում ձկնորսության համար շիլա շոգեխաշելու համար հեղինակը գյուղական ջեռոցում մարգարիտ գարի էր պատրաստում. շիլաով կաթսան թողնում էր գիշերը, փակում էր կափարիչով, իսկ առավոտյան վերցնում պատրաստի խայծը։ Հիմա, իհարկե, ոչ ոք այսպես չի գոլորշի, քաղաքի բնակչի համար ավելի հարմար է օգտագործել հետևյալ մեթոդները.

• եփել ջրի բաղնիքում;
• շոգեխաշել թերմոսում;
• խոհարարություն բազմաբնակարանում:

Ջրային լոգանք

Բավականին պարզ մեթոդ, որը չի պահանջում հատուկ սարքեր: Անհրաժեշտ է երկու կաթսա, մեկը պետք է հեշտությամբ տեղավորվի մյուսի մեջ, ցանկալի է՝ նույն բարձրության փոքր կաթսա: Դասական ջրային բաղնիք. երբ փոքր կաթսան մեծ կաթսայի մեջ է և չի դիպչում հատակին: Դա արվում է տարբեր ձևերով, ամենապարզն այն է, երբ փոքրի բռնակները պարզապես ընկած են մեծի եզրին։

Գարու ծավալի քառորդ մասը լցնում են փոքրի մեջ, իսկ մնացածը լցնում են ջրով, մինչև վերևը թողնելով մոտ 1 սմ։ Լցնում են մեծի մեջ, նախքան բավականաչափ ջուր լցնելը, բայց մի քիչ էլ չավելացնելով՝ մոտ երկուսը։ Դրանից հետո այս ամենը ուղարկվում է գազի վառարան։ Մեծ կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով։ Այն պետք է եռա մոտ մեկ ժամ կամ այնքան, մինչև բոլոր հատիկները ուռեն և լցվեն գրեթե մինչև վերև։

Ավելորդ ջուրը քամում են, կաթսան հանում են մեծից, սկզբում ծածկում են կափարիչով, ապա փաթաթում վերմակով և դնում են գիշերը կանգնելու։ Առավոտյան գարին կարելի է վերցնել ձեզ հետ, հենց ձկնորսության ժամանակ, խառնել չոր խայծի, հողի կամ հացի փշրանքների հետ։ Արդյունավետ կլինի գարին լցնել հին թերթերի կույտի վրա, ցրել այն և սպասել, որ ավելորդ խոնավությունը կլանվի, դա պետք է արվի մինչև ջրամբար մեկնելը: Կրկնեք ընթացակարգը թերթերով երեք անգամ:

Այս մեթոդը բավականին պարզ է, բայց ժամանակ է պահանջում։ Այն թույլ է տալիս խայծ պատրաստել կարասի համար առանց որևէ հարմարանքի ցանկացած հարմար քանակությամբ: Գարի կարասի համար, ինչպե՞ս պատրաստել այլընտրանքային տարբերակ՝ առանց վառարանի մոտ կայանելու: Ջրային լոգանքը շատ ավելի գործնական է: Այնուամենայնիվ, ժամանակակից ձկնորսի համար ավելի լավ է օգտագործել թերմոս պատրաստելու համար:

թերմոսում

Օգտագործում են լայն բերանով թերմոս, որից հետո հարմար կլինի շիլա ստանալ և ավելի հեշտ եփել։ Գարին ծածկված է ծավալի քառորդով։ Հետո մեջը ջուր են լցնում՝ ոչ մի սանտիմետր պարանոցին չավելացնելով։ Դրանից հետո թերմոսը փակվում է և թողնում ոչ ավելի, քան մի երկու ժամ։ Երբ շիլան պատրաստ է, այն վերաբերվում է ճիշտ այնպես, ինչպես նախորդ դեպքում՝ լցնել կամ չորացնել թերթի վրա։ Ոմանք հարց կունենան, բայց թերմոսի կափարիչը ամուր լցնելու դեպքում կպոկվի՞: Ոչ, դա տեղի չի ունենա: Փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ շիլան թավայից կարող է դուրս գալ միայն մեկ դեպքում՝ երբ այն վառարանի վրա է, և շիլայի ջուրը եռում է։ Եթե ​​եփում եք ջրային բաղնիքում կամ թերմոսում, ապա շիլայի ու ջրի խառնուրդը գործնականում ծավալով չի ավելանում։ Հետեւաբար, դուք կարող եք այն լցնել անմիջապես կափարիչի տակ, առանց վախի:

Բազմարժեքում

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի բազմաբնակարան, որում գործում է մածունի պատրաստման ռեժիմը, որում պահպանվում է մոտ 40 աստիճան մշտական ​​ջերմաստիճան։ Դա նման է թերմոս եփելուն: Շիլա պատրաստելու համար բավական է քառորդ գարին ավելացնել, եռման ջուր ավելացնել, կափարիչը փակել։ Առավոտյան պատրաստի գարին հանում են, լցնում, չորացնում։

Multicooker-ի հիմնական թերությունն այն է, որ մարգարիտ գարի պատրաստելու համար ծավալը կստացվի գրեթե մինչև վերև: Սա միշտ չէ, որ պահանջվում է, սովորաբար այս գումարը չափազանց շատ է: Հետևաբար, ավելի լավ է ընտրել թերմոսում (սա ամենաարագ ճանապարհն է) կամ ջրային բաղնիքում եփելը: Մյուսները կարող են ավելի շատ եղանակներ տալ, երբ օգտագործվում է միկրոալիքային վառարան, նրանք խորհուրդ են տալիս եռացնել մեկ թավայի մեջ. եթե լավ արդյունք են տալիս, ապա այս մեթոդը ճիշտ է:

Ոմանք խորհուրդ են տալիս շիլան պատրաստել ընդամենը երկու-երեք ժամ: Օրինակ, Շչերբակով եղբայրները տեսանյութ ունեն, որտեղ մանրամասն նկարագրված է գործընթացը։

Չեմ կարծում, որ դա իսկապես հարմար է խաչաձևի համար: Սովորաբար խայթոցն ավելի լավ կլինի, եթե հատիկները հնարավորինս շոգեխաշած լինեն։ Եթե ​​այն ճիշտ տնկեք՝ կեղևը մեջտեղից ծակելով, ապա գարին դեռ հիանալի կպչվի կարթից, ավելի լավ կլինի կծել ամենաշատ շոգեխաշած հատիկը։ Այդ պատճառով դանդաղ կաթսան մնում է ամբողջ գիշեր։

Արոմատիզացիա

Կարասի ձկնորսությունը հաջող կլինի, երբ խայծը լավ հոտ է գալիս: Այնուամենայնիվ, երբ գալիս է աշունը, հոտերը մի փոքր պակաս կարևոր են: Ցավոք, այս շիլան ինքնին գործնականում հոտ չունի կամ ունի բավականին թույլ «գարու» շիլա, ուստի պետք է այն կատարելագործել, ավելացնել անուշաբույր նյութեր։ Հեղինակը կարծում է, որ հիմնական բույրերը, որոնք սիրում են կարասը, սխտորն է, ելակը, սամիթը։ Տարբեր ջրային մարմինների համար հոտերը կարող են տարբեր լինել, քանի որ դրանց պոպուլյացիաները սովորաբար մեկուսացված են և ունեն շատ տարբեր ճաշակներ և սովորություններ:

Ամենահեշտ ձևը եփելու ընթացքում ջրի մեջ բուրավետիչ ավելացնելն է։ Սա հարմար է ցանկացած կծու համի, պատրաստի ելակի համերի համար շշից, նեխուրի, սամիթի համար, նույնիսկ կարող եք ավելացնել ելակի ջեմ: Ի դեպ, մեղրն ու շաքարավազը նույնպես դրական են ազդում կծելու վրա։ Որքան ավելացնել, որոշվում է անհատապես, բայց եթե չափազանցեք, դա կվախեցնի ձկներին:

Արդյունավետ է կարասի համար սխտորով գարին, բաղադրատոմսը որոշ չափով տարբերվում է նկարագրվածից: Այս դեպքում հոտն ավելի լավ կաշխատի, երբ թարմ, խաշած սխտորն այլեւս այնքան էլ գրավիչ չէ։ Դա անելու համար նրանք պարզապես ձկնորսության համար իրենց հետ վերցնում են սխտոր ջարդիչ կամ սուր դանակ ու մի քանի պճեղ։ Հենց ձկնորսության ժամանակ շիլան դնում են տուփի մեջ և այնտեղ մանրացնում կամ մանր կտրատում են արտադրանքը, այնուհետև ամեն ինչ թափահարում է։ Այնտեղից հացահատիկներ են վերցնում վարդակների համար։ Դուք կարող եք ձեռքերը քսել սխտորով և մանրացնել հատիկները ափի մեջ գտնվող վարդակից առաջ, բայց միևնույն ժամանակ պետք է զգույշ լինել, որ չդիպչեք ձեր քթին, աչքերին, ձեռքը պետք է անընդհատ սխտորի մեջ լինի։

Երրորդ ճանապարհն այն է, երբ օգտագործվում է պատրաստի խանութից գնված խայծը: Այս մեթոդը արդյունավետ է, այն թույլ կտա շիլային չոր խայծի հոտ տալ՝ թխվածքաբլիթի, կծու, թխվածքաբլիթի հոտ և այլն: Կարասը բռնելուց առաջ գարին չոր խառնուրդով լցնել լճակի վրա, թող կանգնի: մի որոշ ժամանակ – և արդեն բռնելու համար հաճելի հոտ ունի։

Պահեստ

Թարմ եփած գարին երկար պահում են միայն այն ուտեստների մեջ, որոնցում այն ​​եփվել է։ Սակայն ժամանակի ընթացքում այն ​​ներծծվում է դրա մեջ, կպչում, դառնում անօգտագործելի։ Ուստի երկար պահելու համար պահանջվում է չորացրած վիճակի բերել՝ ցողել պաքսիմատով կամ չոր խայծով, չորացնել թերթի վրա։ Դրանից հետո շիլան կարելի է լցնել տուփի մեջ և դնել սառնարանը՝ պահպանման համար։ Նա կարող է հանգիստ պառկել այնտեղ երեք կամ չորս օր:

Ավելի լավ է դա չանել և օգտագործել թարմ վիճակում։ Ձկան վրա ամենամեծ ազդեցությունն ունեն միայն թարմ հացահատիկները։ Սա հատկապես կարևոր է, երբ ավելացվում է բուրավետիչ: Ժամանակի ընթացքում այն ​​կվերանա, և դուք կարող եք նորից ավելացնել այն: Որոշ համային տեսականի կորցնում են իրենց հատկությունները, և եթե դրանց օգտագործմամբ վարդակը կամ խայծը անմիջապես չի սպառվել, դրանք այլևս չեն գրավում, այլ վախեցնում են ձկներին: