Ալկոհոլը, նույնիսկ ներծծված փոքր քանակությամբ, անմիջապես անցնում է արյան մեջ և անմիջապես բաշխվում է երեխային պլասենցայի միջոցով: Իհարկե, պտուղը չափազանց զգայուն է ալկոհոլի նկատմամբ, քանի որ նրա փոքր, չհասունացած լյարդը դեռ արդյունավետ չէ այն զտելու և վերացնելու համար:

Երեխայի վրա ալկոհոլը գործում է որպես իրական տոքսին և փոխում է զարգացման տարբեր փուլեր, մասնավորապես ՝ նյարդային համակարգը ՝ ազդելով նեյրոնների վրա:

Արձակուրդների ժամանակ, ինչպես մնացած հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ, հետևաբար նախընտրելի է ամբողջությամբ արգելել ալկոհոլային խմիչքների օգտագործումը:

Ընտանեկան ճաշերի ընթացքում այնպես, ինչպես պետք է խմել, կա ոչ ալկոհոլային խմիչքների լայն տեսականի, որոնք ընդօրինակում են կոկտեյլները, դասական գինիները, ինչպես նաև շողշողացող գինիները: Այսպիսով, պլանավորեք ձեր շիշը:

Foie gras, ծովամթերք և սաղմոն

Foie gras, ապխտած սաղմոն, ոստրեներ ... ավանդական ամանորյա նախուտեստները ներկայացնում են մանրէաբանական վտանգներ, որոնցից խելամիտ է պաշտպանվել հղիության ընթացքում: Այնուամենայնիվ, մի քանի նախազգուշական միջոցներով դուք կարող եք վայելել այս համեղ և նուրբ նախուտեստները ՝ առանց որևէ վտանգի ենթարկելու ձեր երեխայի համար:

Ինչ վերաբերում է ճարպային լյարդին, ապա մեծ կասկածներ կան, քանի որ այն հաճախ առաջարկվում է կիսով չափ եփած, բայց եթե այն եփվում է, մակաբույծով վարակման (տոքսոպլազմոզ) կամ բակտերիալ վարակի (լիստերիոզի) ռիսկը a priori ցածր է: Այնուամենայնիվ, թխվածքաբլիթ ընտրելիս պետք է խստագույն միջոցներ ձեռնարկել ՝ ռիսկի չդիմելու համար. Նախընտրեք ստերիլիզացված թխվածքաբլիթները, այդ պատճառով եփած 100 ° C- ից բարձր ջերմաստիճանում, պահածոյացված կամ ռետինով հերմետիկ բանկայի մեջ, քանի որ լիստերիան ոչնչանում է, երբ ճաշ պատրաստելու ջերմաստիճանը բարձր է: 70 ° C և հետագծելիությունն ավելի հուսալի է: Այնուամենայնիվ, խուսափեք տնական կամ արհեստական ​​թխվածքաբլիթներից և կիսաֆաբրիկատներից:

Ինչ վերաբերում է ծովամթերքին, կրկին խոհարարությունը կլինի ձեր դաշնակիցը: Թարմ, պահածոյացված կամ սառեցված, դրանք անվտանգ են միայն այն դեպքում, եթե դրանք պահվել են լավ պայմաններում (սառը շղթայում ընդմիջում չկա) և լավ եփած լինելու դեպքում: Եթե ​​այս պայմանները բավարարվեն, դուք կարող եք կատարելապես ընտրել ծովախեցգետին, լանգուստին, սայլակ կամ նույնիսկ սառը, բայց լավ եփած օմար: Այնուամենայնիվ, զգույշ եղեք մայոնեզի հետ, որը հաճախ ուղեկցում է այս ուտեստներին, ձվերի պատճառով, որոնք սալմոնելայի վտանգ են ներկայացնում. Մոռացեք տնական մայոնեզը և հղիության ընթացքում նախընտրեք արդյունաբերական մայոնեզը: Ոստրեների համար դրանք պետք է խուսափել, քանի որ դրանք հաճախ աղտոտման աղբյուր են: Բայց եթե դուք խենթանում եք դրանց մասին, ապա հնարավոր է դրանք սպառել, եթե դրանք եփած լինեն: Կան համեղ բաղադրատոմսեր թխած և au gratin ոստրեների համար:

Ինչ վերաբերում է սաղմոնին՝ լինի հում, թե ապխտած, նախընտրելի է խուսափել դրանից, քանի որ լիստերիայով վարակվելու վտանգը աննշան չէ: Նույնը վերաբերում է սննդի բաժնի բոլոր ապրանքներին, հում ձկներին և մարինացված ձկներին կամ մսերին, ինչպիսիք են կարպաչոն կամ սևիչեն: Այնուամենայնիվ, եթե տոնակատարությունները ձեր տանը են, կարող եք հյուրերին մատուցել պաստերիզացված ապխտած սաղմոն:

Պանիրներ

Որոշ պանիրներ ներկայացնում են պտղի համար մահացու երկու հիվանդությունների ՝ լիստերիոզի և տոքսոպլազմոզի վտանգները: Համոզված լինելու համար, որ ինքներդ ձեզ ոչ մի ռիսկի չեք ենթարկի, մոռացեք հում կաթնային պանիրների, ծաղկած կեղևով պանիրների, ինչպես նաև կապույտ երակներով պանիրների մասին, ինչպիսիք են Ռոկֆորը կամ Բլյու դ'Աուվերենը, քանի որ դրանք ամենից հաճախ աղտոտված մթերքներից են:

Այնուամենայնիվ, այլ պանիրները վտանգ չեն ներկայացնում ձեր չծնված երեխայի համար.

• Պաստերիզացված կաթից պատրաստված պանիրներ. Պարզապես ստուգեք, որ պիտակի վրա նշված է «պաստերիզացված կաթ» բաղադրիչների ցանկում:
• Կոշտ պանիրներ, որոնք կոչվում են նաև եփած սեղմված պանիրներ. Պարզապես խուսափեք կեղևից ուտելուց.
• Փափուկ և հալված պանիրներ

Միսը

Ավանդական ամանորյա ուտեստը, կապոնը և հնդկահավը հաճախ Ամանորի սեղանի արտոնյալ հյուրերն են: Ինչպես սագը և բադը, այնպես էլ մյուս միսը, ամոթ կլինի ինքներդ ձեզ զրկել դրանցից: Պարզապես համոզվեք, որ միսը եփած է: Եվ, հնարավոր է, օգտագործեք լցոնումը այս նույն պայմաններում:

Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ միայն այն պատճառով, որ միսը խորովվում է մակերեսին, չի նշանակում, որ այն լավ եփված է ներսից: Միշտ ստուգեք ձեր մսի կտորի պատրաստումը `ստուգելով դրա ներսի գույնը. Այն պետք է լինի վարդագույն կամ բեժ:

Այնուամենայնիվ, կան մի քանի բացառություններ մսից, նույնիսկ լավ եփածից.

• լյարդի միս ՝ վիտամին A- ի (ռետինոլ) չափից ավելի ներկայության պատճառով: Թխվածքաբլիթները, որոնք բացառիկ կերպով սպառվում են տոների համար, և ողջամիտ քանակությամբ, այնուամենայնիվ հնարավոր է մնում
• որսի միս. սա նախազգուշական սկզբունք է սննդային թունավորման դեպքում, քանի որ դրա ծագումը միշտ դժվար է իմանալ:

Ձուկ

Բոլոր ձկները էական ճարպաթթուների արժեքավոր մատակարարներ են, որոնք անհրաժեշտ են ձեր ապագա երեխայի նյարդային համակարգի ճիշտ զարգացման համար: Չնայած սնդիկի պարունակության պատճառով որոշները պետք է սահմանափակվեն ձեր հղիության ընթացքում (դրանք խոշոր գիշատիչ կենդանիներ են, օրինակ ՝ թյունոսը, շնաձուկը և թուրը), սննդի շղթայի սկզբում և կեսին բոլոր ձկները կարող են ուտվել ՝ սաղմոն, իշխան, ծովային բաս, միակ, տոտիկ: եւ այլն Տարեց տարեվերջյան տոնակատարությունների ժամանակ հաճախակի ուշադրության կենտրոնում գտնվող խեցգետինները նույնպես կարելի է ուտել, եթե դրանք լավ եփած լինեն:

Լավ նորություն. Սառեցված գերանը ՝ ամանորյա աղանդերի թագուհին, բացարձակապես թույլատրված է: Անկախ նրանից, թե դա շագանակ է, միրգ, թե շոկոլադ, բուժեք ինքներդ ձեզ: Սառը շղթան, այնուամենայնիվ, պետք է հարգված լիներ, ինչպես միշտ:

Մյուս կողմից, խուսափեք խմորեղենի գերաններից, որոնց փրփուրը պարունակում է հում ձվեր, որոնք ներկայացնում են սալմոնելլայով վարակման մեծ վտանգ:

Այն օրիգինալ դարձնելու համար, եթե դուք Ամանորի նախաշեմին եք, մտածեք տապակած էկզոտիկ մրգերի մասին, որոնք, հնարավոր է, ուղեկցվեն նուրբ սորբետով: Ահա մի քանի օրինակ.

• Տապակած մանգո մեղրաբլիթով
• Կարամելացված արքայախնձոր `վանիլային հատիկներով և փխրուն նուշով
• Մինի բանան 4 համեմունքներով կարամելի զգեստով

Շատ արդիական են նաև բանկաներում ներկայացված վերիններն ու աղանդերը.

• Մանգո-ծիրանի վերինա
• Լիչի-մանգո տեռին և դարչինով թխվածքաբլիթ
• Ֆրանսիական կենաց մեղրաբլիթ և վանիլային պաղպաղակ
• Մանգո-բանան, սպիտակ շոկոլադ և կոկոս քանդվում են

Նախուտեստների և նախուտեստների օրինակներ.

• Թխվածքաբլիթների կենաց (ստերիլիզացված) տապակած մեղրաբլիթի և կարմիր հաղարջի կամ խնձորի ժելեի վրա
• Okedխած սաղմոն (պաստերիզացված) կիտրոնի կեղևով և թարխունով
• Լանգուստների և կեռիկների թրծիչներ
• Ավոկադո, ծովախեցգետին և սերուցքային պանիր verrines
• Parmesan Oysters Gratin

Dishesաշատեսակների օրինակներ.

• Կոդի ֆիլե նուշի և ռեհանի կեղևի մեջ
• Կտրտած սաղմոն թրթնջուկով սերուցքով
• Տապակած կապոն, կանաչ լոբու և շագանակի փաթեթներ
• Բադի աղացած բադը ՝ ագավայի օշարակում, բոված թուզը և մանրացված նուշը
• Տապակել տավարի միսը մորելի ընդերքում և կարտոֆիլի պյուրե տրյուֆելով
• Թուրքիան լցոնված է խնձորով և փափուկ շագանակով

Աղանդերի օրինակներ.

• Շոկոլադե և ազնվամորու պաղպաղակի գերան ՝ նուգատինով
• Արքայախնձորի ռավիոլի `մասկարպոնով և կարամելով աղած կարագով
• Մինի բանան 4 համեմունքներով կարամելի զգեստով
• Verrine արքայախնձոր, սպեկուլո և մասկարպոնե
• Էկզոտիկ մրգերի գրատին
• Մանգո-բանան, սպիտակ շոկոլադ և կոկոս քանդվում են