Շերտավոր պանրի բաղադրատոմսը. Կալորիականություն, քիմիական բաղադրություն և սննդային արժեքը:

Բովանդակություն

Բաղադրությունը աղվափնջիկ պանիր
- - Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Բաղադրությունը աղվափնջիկ պանիր

պինդ պանիր	280.0 (գրամ)
խոզապուխտի տեսքով	280.0 (գրամ)
Դոնդող մսի կամ ձկան համար	80.0 (գրամ)
կաթնաշոռային կրեմ	360.0 (գրամ)

Պատրաստման եղանակը

Կտրեք խոզապուխտը բարակ շերտերի մեջ, սկուտեղի վերևում դրեք կաթնաշոռի շերտ `հավասար շերտով, այնուհետև կրկին խոզապուխտի շերտով, իսկ հետո շերտերը կրկնվում են: Շերտավոր պանրի մակերեսը լցվում է մսի ժելեով և սառչում: Կրեմի համար կաթնաշոռը քսում են, համակցված փափկեցված կարագի հետ, խառնում: Պատրաստված ժելատինը լցվում է սառեցված եռացրած ջրի ութապատիկի չափով և թողնում ուռչի 1-1,5 ժամ, այնուհետև ժելատինը լուծվում է թույլ կրակի վրա, զտվում և աստիճանաբար ներմուծվում կաթնաշոռի յուղի մեջ, մանր կտրատած ընկույզ, սխտոր: , աղ են ավելացնում և մանրակրկիտ հունցում: Հեռանալիս պանիրը կտրվում է 75-100 գ չափաբաժիններով:

Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:

Սննդառություն	Քանակ	Նորմա **	Նորմի% 100-ում	Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում	100% նորմալ
Կալորիականությունը	196.1 կկալ	1684 կկալ	11.6%	5.9%	859 է
Սպիտակուցներ	16 է	76 է	21.1%	10.8%	475 է
Ճարպեր	14.2 է	56 է	25.4%	13%	394 է
Ածխաջրեր	1.1 է	219 է	0.5%	0.3%	19909 է
օրգանական թթուներ	0.05 է	~
Ալիմենտային մանրաթել	0.02 է	20 է	0.1%	0.1%	100000 է
Ջուր	30.6 է	2273 է	1.3%	0.7%	7428 է
մոխիր	1 է	~
Վիտամիններ
Վիտամին A, RE	100 μg	900 μg	11.1%	5.7%	900 է
Ռետինոլ	0.1 մգ	~
Վիտամին B1, թիամին	0.01 մգ	1.5 մգ	0.7%	0.4%	15000 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին	0.2 մգ	1.8 մգ	11.1%	5.7%	900 է
Վիտամին B4, խոլին	0.3 մգ	500 մգ	0.1%	0.1%	166667 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ	0.003 մգ	5 մգ	0.1%	0.1%	166667 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին	0.04 մգ	2 մգ	2%	1%	5000 է
Վիտամին B9, ֆոլաթթու	5.7 μg	400 μg	1.4%	0.7%	7018 է
Վիտամին B12, կոբալամին	0.4 μg	3 μg	13.3%	6.8%	750 է
Վիտամին C, ասկորբին	0.9 մգ	90 մգ	1%	0.5%	10000 է
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE	0.1 մգ	15 մգ	0.7%	0.4%	15000 է
Վիտամին H, բիոտին	0.06 μg	50 μg	0.1%	0.1%	83333 է
Վիտամին PP, ՈՉ	3.156 մգ	20 մգ	15.8%	8.1%	634 է
niacin	0.5 մգ	~
macronutrients
Կալիում, Կ	173.9 մգ	2500 մգ	7%	3.6%	1438 է
Կալցիում, Ca	305.3 մգ	1000 մգ	30.5%	15.6%	328 է
Մագնեզիում, մգ	26.7 մգ	400 մգ	6.7%	3.4%	1498 է
Նատրիում, Na	522.2 մգ	1300 մգ	40.2%	20.5%	249 է
Sծումբ, Ս	1.6 մգ	1000 մգ	0.2%	0.1%	62500 է
Ֆոսֆոր, Պ	256 մգ	800 մգ	32%	16.3%	313 է
Քլոր, Cl	1.5 մգ	2300 մգ	0.1%	0.1%	153333 է
Հետք տարրեր
Ալյումին, Ալ	1.3 μg	~
Բոր, Բ	0.7 μg	~
Վանադիում, Վ	0.2 μg	~
Երկաթ, Fe	1.3 մգ	18 մգ	7.2%	3.7%	1385 է
Յոդ, ես	2.7 μg	150 μg	1.8%	0.9%	5556 է
Կոբալտ, ընկ	0.02 μg	10 μg	0.2%	0.1%	50000 է
Լիթիում, Լի	0.01 μg	~
Մանգան, Մն	0.0306 մգ	2 մգ	1.5%	0.8%	6536 է
Պղինձ, Cu	21.6 μg	1000 μg	2.2%	1.1%	4630 է
Մոլիբդեն, մ.	0.07 μg	70 μg	0.1%	0.1%	100000 է
Նիկել, Նի	0.02 μg	~
Ռուբիդիում, Rb	0.8 μg	~
Ֆտոր, Ֆ	0.2 μg	4000 μg	2000000 է
Քրոմ, քր	0.03 μg	50 μg	0.1%	0.1%	166667 է
Ցինկ, զն	1.1956 մգ	12 մգ	10%	5.1%	1004 է
Մարսվող ածխաջրեր
Օսլա և դեքստրիններ	0.007 է	~
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ)	0.03 է	առավելագույնը 100 г

Էներգիայի արժեքը 196,1 կկալ է:

Աղվափնջիկ պանիր հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են ՝ վիտամին A - 11,1%, վիտամին B2 - 11,1%, վիտամին B12 - 13,3%, վիտամին PP - 15,8%, կալցիում ՝ 30,5%, ֆոսֆոր ՝ 32 %

Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:

Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը աղվափնջիկ պանիր 100 գ-ի դիմաց

364 կկալ
279 կկալ
167 կկալ

Tags: Ինչպե՞ս պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը 196,1 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ փքուն պանիր, բաղադրատոմս, կալորիաներ, սննդանյութեր

Աղվափնջիկ բաղադրատոմսը. Կալորիականություն, քիմիական բաղադրություն և սննդային արժեք:

Բաղադրությունը աղվափնջիկ պանիր

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Թողնել գրառում