Ավելի ու ավելի շատ մարդիկ դառնում են հում սննդի և բուսական սննդակարգի հետևորդներ: Ի՞նչ օգուտ ունեն այս ուղղությունները, և արդյո՞ք ամեն ինչ նույնքան սահուն և դրական է, որքան թվում է առաջին հայացքից:
Սննդաբանության եզրակացություններ
Սննդաբանները խորհուրդ չեն տալիս ընդհանրապես հրաժարվել մսից, այլ դա անել միայն պահքի օրերին։ Բուսակերությունը բաղկացած է այս միտումի բազմաթիվ ճյուղերից։ Եթե դուք ձու եք ուտում, ապա դուք ձվաբուսակերության կողմնակից եք, եթե կաթնամթերքը լակտո-բուսակեր է, իսկ եթե միասին, ապա լակտո-ովո բուսակերություն: Առողջությանը ոչ մի վնաս չի լինի, եթե մսից հրաժարվեք մինչև 7 օր։
Եթե այս սահմանափակումներն անտեսվեն, ապա որոշ ժամանակ անց կարող եք զգալ առողջական խնդիրներ՝ թուլություն, գունատություն և չոր մաշկ, տրամադրության կտրուկ փոփոխություն, փխրուն մազեր։ Արյան թեստը ցույց կտա հեմոգլոբինի պակաս: Դուք կարող եք նաև մի քանի ավելորդ կիլոգրամներ հավաքել քաղցր և ալյուրից պատրաստված մթերքների հանդեպ մեծ ցանկության պատճառով:
Բուսակերություն. Առանձնահատկություններ
Սա չի նշանակում, որ բոլոր բուսակերներն առողջական խնդիրներ ունեն։ Նրանցից շատերն ունեն լիովին առողջ, ցավազուրկ տեսք։ Միգուցե միսն այնքան էլ անփոխարինելի չէ մեր ճաշացանկում։ Սննդաբան Մարինա Կոպիտկոն հաստատում է, որ բուսակերները կարող են փոխարինել մսին, քանի որ այն սպիտակուցի միակ աղբյուրը չէ։ Սպիտակուցը պարունակում է այնպիսի մթերքներ, ինչպիսիք են կաթը, ձուն, կաթնաշոռը և պանիրը:
Եթե մարդն ամբողջությամբ հրաժարվում է այդ մթերքներից, ուրեմն պետք է ուտել հատիկաընդեղեն, սունկ, սոյա, դրանք նույնպես սպիտակուց են պարունակում, բայց միայն բուսական ծագում ունեն։ Երկաթը, որը առկա է մսի մեջ, կարելի է փոխարինել վիտամինային հավելումներով, կանաչ խնձորով կամ հնդկաձավարի շիլաներով։
Հում սննդի հիմունքներ
Դուք չպետք է այնքան լավատես լինեք նման ուղղության նկատմամբ, ինչպիսին է հում սննդի դիետան (բուսական սնունդը չի ենթարկվում ջերմային մշակման): Դա բավականին նոր երեւույթ է, այն չպետք է կիրառվի հղի կանանց և երեխաների կողմից: Կանայք նույնպես պետք է երկու անգամ մտածեն նախքան հում սննդաբան դառնալը: Բազմաթիվ ուսումնասիրություններ հաստատում են, որ այդպիսի ներկայացուցիչները հաճախ խնդիրներ են ունենում կանանց առողջության հետ, դաշտան չկա: Բացի այդ, հում սննդի դիետան առաջացնում է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններ, իսկ հում սննդի երեխաները հետ են մնում իրենց հասակակիցներից:
Հում սննդի մասնագետները հաճախ հետևում են յոգիների օրինակին, ովքեր նույնպես առանց ճաշ պատրաստելու փորձում են բուսական սնունդ: Սննդաբաններն ասում են, որ յոգիները պարզապես այլ ֆերմենտային համակարգ ունեն, իսկ հում սննդի մասնագետի ստամոքսը պարզապես չի կարող մարսել բուսական սնունդն առանց ջերմային մշակման։
Վերջում ես կցանկանայի ասել, որ բուսակերությունը կարող է լինել և՛ գիտակցված կյանքի ձև, և՛ հոգեկան խանգարում, ուստի արժե դա պարզել, նախքան այդպիսի մարդկանց ինչ-որ բան ասելը: Հում սննդի դիետան կիրառվում է նաև շատ աղանդների կողմից, այնպես որ զգույշ եղեք և խորհրդակցեք վստահելի բժշկի հետ: