Հում սնունդ. Կողմ և դեմ

Մեր հեռավոր նախնիները հիմնականում ուտում էին սնունդը բնական տեսքով և ոչ թե ջերմամշակված

Սա ճիշտ է, բայց մենք նաև գիտենք, որ չնայած դրան, նրանց կյանքի տևողությունը շատ ավելի կարճ է եղել։ Սննդի ջերմային մշակումը դարձել է մարդկության զարգացման էվոլյուցիոն բեկում և հում մթերքի վնասակար նյութերից ու միկրոօրգանիզմներից ազատվելու ամենադյուրին միջոցը։ Բացի այդ, շատ մթերքներ, օրինակ ՝ ձուկն ու միսը, շատ ավելի լավ են ներծծվել:

Atերմային բուժումը հանգեցնում է սննդի մեջ վնասակար և նույնիսկ քաղցկեղածին միացությունների հայտնվելուն

Trueիշտ է, բայց ոչ միշտ: Եթե ​​ձուկ, միս և բանջարեղեն տապակում եք մեծ քանակությամբ յուղի կամ ճարպի մեջ, չարաշահում եք ապխտած միսը և տապակած սնունդը, եթե այդպիսի ուտեստները կազմում են ձեր սննդակարգի հիմքը, ապա չեք կարող խուսափել առողջական խնդիրներից: Steեռոցում գոլորշիացումը, խորովելը և թխելը անվտանգ միջոցներ են առողջության պահպանման համար: Հում սննդով բուսակերները հաճախ տառապում են կալցիումի և կենդանական սպիտակուցի պակասից՝ ոսկորների փխրունությունից, օստեոպորոզից, իսկ կանանց մոտ՝ ամենորեայից (ցիկլի խախտում):

Հում բանջարեղենն ու մրգերը պարունակում են «կենդանի» վիտամիններ, որոնք կորչում են ջերմային մշակման ընթացքում

Ճիշտ է, հում բանջարեղենն ու մրգերը վիտամինների, մանրաթելերի և այլ սննդանյութերի աղբյուր են: Բայց այդ հատկությունները երբեմն նույնիսկ ուժեղանում են ջերմային բուժումից հետո: Դա, օրինակ, տեղի է ունենում լոլիկի հետ. Դրանց հակաօքսիդիչ նյութերը կենտրոնացված տեսքով հայտնաբերվում են արագ ջերմային մշակման ենթարկվող պտուղներում, օրինակ ՝ թխում: Ի վերջո, դժվար թե որոշ բանջարեղեն հում ուտեն, օրինակ ՝ կարտոֆիլը: Իսկ սմբուկը կարող է մարսողության խանգարում առաջացնել: Բացի այդ, բանջարեղենը հաճախ պարունակում է քիմիական պարարտանյութերի մնացորդներ:

Հում սննդի դիետան նպաստում է ստամոքս-աղիքային համակարգի ճիշտ գործառույթին, իջեցնում է խոլեստերինը և վնասազերծում արյան անոթները

Մանրաթելերի բարձր պարունակության պատճառով հում բանջարեղենը և մրգերը ծառայում են որպես մի «ավել», որը մաքրում է մեր մարմինը տոքսիններից, խթանում է աղիքները: Մրգերի մեծ մասը պարունակում է վիտամին C, որը կարող է օգնել իջեցնել խոլեստերինը և կանխել աթերոսկլերոզը: Բայց դուք կարող եք անել առանց ֆանատիզմի. Պարզապես պետք է կանոնավոր կերպով թարմ բանջարեղեն և մրգեր ուտել:

Հում սննդի դիետան ամենաառողջ դիետան է, թույլ է տալիս պահպանել նորմալ քաշը և չունի հակացուցումներ

Իրոք, բուսական հում սննդամթերքները ցածր կալորիաներով և մանրաթելերով հարուստ են ՝ դրանք ձեզ լիարժեքության երկար զգացողություն են հաղորդում: Քաշի հետ կապված խնդիրներ չկան հում սննդաբանների մոտ: Բայց դեռ ոչ ոք չի ապացուցել, որ հում սննդաբաններն ավելի առողջ են, քան նրանք, ովքեր հավասարակշռված դիետա են օգտագործում: Բայց երեխաների, հղի կանանց և տարբեր հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար հում սննդի դիետան կարող է լուրջ վնաս պատճառել: