Բաղադրությունը Սմբուկի խավիար
| սմբուկ | 1438.0 (գրամ) |
| սոխ | 131.0 (գրամ) |
| արեւածաղկի ձեթ | 56.0 (գրամ) |
| տոմատի մածուկ | 110.0 (գրամ) |
| քացախ | 32.0 (գրամ) |
| սխտոր սոխ | 5.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Լվացված սմբուկները հեռացված ցողունով թխում են ջեռոցում մինչև փափուկ, սառչում, մաշկը հանվում է, միջուկը ՝ մանրացված: Մանրացված սոխը թեթև տապակվում է բուսական յուղի մեջ, այնուհետև ավելանում է տոմատի խյուսը և շոգեխաշվում ևս 10-15 րոպե: Միավորել զանգվածը սմբուկով և շոգեխաշել մինչև թանձրանալը, համեմել մանրացված սխտորով, քացախով, աղով, պղպեղով: Serառայել 75-100 գ մեկ չափաբաժնի համար: Dishաշատեսակը կարելի է եփել առանց սխտորի:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 74.3 կկալ | 1684 կկալ | 4.4% | 5.9% | 2266 է |
| Սպիտակուցներ | 1.9 է | 76 է | 2.5% | 3.4% | 4000 է |
| Ճարպեր | 4.7 է | 56 է | 8.4% | 11.3% | 1191 է |
| Ածխաջրեր | 6.5 է | 219 է | 3% | 4% | 3369 է |
| օրգանական թթուներ | 0.4 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 3.4 է | 20 է | 17% | 22.9% | 588 է |
| Ջուր | 125 է | 2273 է | 5.5% | 7.4% | 1818 է |
| մոխիր | 0.9 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 3% | 4500 է |
| Ռետինոլ | 0.02 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.05 մգ | 1.5 մգ | 3.3% | 4.4% | 3000 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.07 մգ | 1.8 մգ | 3.9% | 5.2% | 2571 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.008 մգ | 5 մգ | 0.2% | 0.3% | 62500 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.2 մգ | 2 մգ | 10% | 13.5% | 1000 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 18.5 μg | 400 μg | 4.6% | 6.2% | 2162 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 7.8 մգ | 90 մգ | 8.7% | 11.7% | 1154 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.9 մգ | 15 մգ | 12.7% | 17.1% | 789 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 0.07 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 71429 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 1.1154 մգ | 20 մգ | 5.6% | 7.5% | 1793 է |
| niacin | 0.8 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 321.1 մգ | 2500 մգ | 12.8% | 17.2% | 779 է |
| Կալցիում, Ca | 20 մգ | 1000 մգ | 2% | 2.7% | 5000 է |
| Մագնեզիում, մգ | 14.5 մգ | 400 մգ | 3.6% | 4.8% | 2759 է |
| Նատրիում, Na | 7.5 մգ | 1300 մգ | 0.6% | 0.8% | 17333 է |
| Sծումբ, Ս | 20.8 մգ | 1000 մգ | 2.1% | 2.8% | 4808 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 44.6 մգ | 800 մգ | 5.6% | 7.5% | 1794 է |
| Քլոր, Cl | 46.8 մգ | 2300 մգ | 2% | 2.7% | 4915 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 805.7 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 114.5 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 0.7 մգ | 18 մգ | 3.9% | 5.2% | 2571 է |
| Յոդ, ես | 2.2 μg | 150 μg | 1.5% | 2% | 6818 է |
| Կոբալտ, ընկ | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 20.2% | 667 է |
| Մանգան, Մն | 0.225 մգ | 2 մգ | 11.3% | 15.2% | 889 է |
| Պղինձ, Cu | 136.1 μg | 1000 μg | 13.6% | 18.3% | 735 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 9.4 μg | 70 μg | 13.4% | 18% | 745 է |
| Նիկել, Նի | 0.3 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 49.3 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 16.3 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 24540 է |
| Քրոմ, քր | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 է |
| Ցինկ, զն | 0.3654 մգ | 12 մգ | 3% | 4% | 3284 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 1 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 5.4 է | առավելագույնը 100 г |
Էներգիայի արժեքը 74,3 կկալ է:
Սմբուկի խավիար հարուստ է վիտամիններով և օգտակար հանածոներով, ինչպիսիք են ՝ վիտամին E - 12,7%, կալիում ՝ 12,8%, կոբալտ ՝ 15%, մանգան ՝ 11,3%, պղինձ ՝ 13,6%, մոլիբդեն ՝ 13,4%
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը սմբուկի խավիար 100 գ-ի դիմաց
- 24 կկալ
- 41 կկալ
- 899 կկալ
- 102 կկալ
- 11 կկալ
- 149 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը 74,3 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Սմբուկի խավիար, բաղադրատոմս, կալորիաներ, սննդանյութեր