Բաղադրությունը Ձկան կոլոլակ
պիկեպերչ | 135.0 (գրամ) |
ցորենի հաց | 13.0 (գրամ) |
կթու կով | 20.0 (գրամ) |
սոխ | 17.0 (գրամ) |
ցորենի ալյուր, պրեմիում | 8.0 (գրամ) |
արեւածաղկի ձեթ | 8.0 (գրամ) |
խաշած բրինձ | 150.0 (գրամ) |
Տոմատի մածուկ | 75.0 (գրամ) |
«Էջանիշերը տրված են ձողաձկան, փորոտիքի և անգլուխ թառի համար։ Առանց մաշկի և ոսկորների ֆիլեները կտոր-կտոր են անում, երկու անգամ անցնում մսաղացով, կաթի կամ ջրի մեջ թրջած սոխի և ցորենի հացի հետ միասին։ Ստացված զանգվածին ավելացնել աղ, աղացած սև պղպեղ, լավ խառնել և ձևավորել 3-5 հատ գնդիկներ։ մեկ չափաբաժնի համար, ալյուրի մեջ թխած, տապակած, սոուսով լցնել, ավելացնել ջուր (սոուսի քաշի 10%-ը) և շոգեխաշել 10-15 րոպե։ բրինձ 5 և 4 գ, համապատասխանաբար II և III սյունակներում: Բրինձը սառեցված ձևով ներմուծվում է պատրաստի կոտլետային զանգվածի մեջ։ Արձակուրդին կոլոլակները լցնում են այն սոուսով, որի մեջ շոգեխաշել են։ Կողմնակի ուտեստներ - խաշած բրինձ, խաշած կարտոֆիլ, կարտոֆիլի պյուրե: Սոուսներ – լոլիկ, լոլիկ բանջարեղենով, թթվասեր լոլիկով։
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 303.5 կկալ | 1684 կկալ | 18% | 5.9% | 555 է |
Սպիտակուցներ | 12.6 է | 76 է | 16.6% | 5.5% | 603 է |
Ճարպեր | 7.9 է | 56 է | 14.1% | 4.6% | 709 է |
Ածխաջրեր | 48.6 է | 219 է | 22.2% | 7.3% | 451 է |
օրգանական թթուներ | 0.4 է | ~ | |||
Ալիմենտային մանրաթել | 0.6 է | 20 է | 3% | 1% | 3333 է |
Ջուր | 72.1 է | 2273 է | 3.2% | 1.1% | 3153 է |
մոխիր | 1.5 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 3.3% | 1000 է |
Ռետինոլ | 0.09 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.09 մգ | 1.5 մգ | 6% | 2% | 1667 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.09 մգ | 1.8 մգ | 5% | 1.6% | 2000 է |
Վիտամին B4, խոլին | 38.2 մգ | 500 մգ | 7.6% | 2.5% | 1309 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.2 մգ | 5 մգ | 4% | 1.3% | 2500 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.1 մգ | 2 մգ | 5% | 1.6% | 2000 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 է |
Վիտամին C, ասկորբին | 7.7 մգ | 90 մգ | 8.6% | 2.8% | 1169 է |
Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.003 μg | 10 μg | 333333 է | ||
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 3.1 մգ | 15 մգ | 20.7% | 6.8% | 484 է |
Վիտամին H, բիոտին | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.2% | 2778 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 3.7916 մգ | 20 մգ | 19% | 6.3% | 527 է |
niacin | 1.7 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 273.4 մգ | 2500 մգ | 10.9% | 3.6% | 914 է |
Կալցիում, Ca | 28 մգ | 1000 մգ | 2.8% | 0.9% | 3571 է |
Սիլիկոն, Սի | 48.6 մգ | 30 մգ | 162% | 53.4% | 62 է |
Մագնեզիում, մգ | 41.2 մգ | 400 մգ | 10.3% | 3.4% | 971 է |
Նատրիում, Na | 45.3 մգ | 1300 մգ | 3.5% | 1.2% | 2870 է |
Sծումբ, Ս | 73.9 մգ | 1000 մգ | 7.4% | 2.4% | 1353 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 158.3 մգ | 800 մգ | 19.8% | 6.5% | 505 է |
Քլոր, Cl | 66.9 մգ | 2300 մգ | 2.9% | 1% | 3438 է |
Հետք տարրեր | |||||
Ալյումին, Ալ | 61.3 μg | ~ | |||
Բոր, Բ | 71.9 μg | ~ | |||
Վանադիում, Վ | 3.6 μg | ~ | |||
Երկաթ, Fe | 1.2 մգ | 18 մգ | 6.7% | 2.2% | 1500 է |
Յոդ, ես | 12.6 μg | 150 μg | 8.4% | 2.8% | 1190 է |
Կոբալտ, ընկ | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 17.8% | 185 է |
Լիթիում, Լի | 0.04 μg | ~ | |||
Մանգան, Մն | 0.6807 մգ | 2 մգ | 34% | 11.2% | 294 է |
Պղինձ, Cu | 159.8 μg | 1000 μg | 16% | 5.3% | 626 է |
Մոլիբդեն, մ. | 3.9 μg | 70 μg | 5.6% | 1.8% | 1795 է |
Նիկել, Նի | 3 μg | ~ | |||
Օլովո, Սն | 0.9 μg | ~ | |||
Ռուբիդիում, Rb | 26.7 μg | ~ | |||
Սելեն, եթե | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 է |
Ստրոնցիում, ավագ | 1 μg | ~ | |||
Տիտան, դու | 0.4 μg | ~ | |||
Ֆտոր, Ֆ | 40.5 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9877 է |
Քրոմ, քր | 14.2 μg | 50 μg | 28.4% | 9.4% | 352 է |
Ցինկ, զն | 0.9767 մգ | 12 մգ | 8.1% | 2.7% | 1229 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Օսլա և դեքստրիններ | 43.8 է | ~ | |||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 4.4 է | առավելագույնը 100 г | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 21.8 մգ | առավելագույնը 300 մգ |
Էներգիայի արժեքը 303,5 կկալ է:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Սիլիցիում ընդգրկված է որպես գլիկոզամինոգիլկանների կառուցվածքային բաղադրիչ և խթանում է կոլագենի սինթեզը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
- 84 կկալ
- 235 կկալ
- 60 կկալ
- 41 կկալ
- 334 կկալ
- 899 կկալ
- 116 կկալ
- 99 կկալ