Բաղադրությունը Ռուսական երշիկ, հարսանիք
| հավի ձու | 3.0 (կտոր) |
| կանաչ սոխ | 30.0 (գրամ) |
| մարգարին | 15.0 (գրամ) |
| տավարի միս, 1 կատեգորիա | 170.0 (գրամ) |
| սեղանի աղ | 1.0 (թեյի գդալ) |
| հիմք սեւ պղպեղ | 1.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Պատրաստեք խառնած ձու ձվերից և կանաչ սոխից: Միսը լավ ծեծել, ձվերը փաթաթել մեջը, ձևավորել, թխել ջեռոցում:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 160.9 կկալ | 1684 կկալ | 9.6% | 6% | 1047 է |
| Սպիտակուցներ | 13.1 է | 76 է | 17.2% | 10.7% | 580 է |
| Ճարպեր | 11.8 է | 56 է | 21.1% | 13.1% | 475 է |
| Ածխաջրեր | 0.5 է | 219 է | 0.2% | 0.1% | 43800 է |
| օրգանական թթուներ | 151.1 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 4 է | 20 է | 20% | 12.4% | 500 է |
| Ջուր | 67.5 է | 2273 է | 3% | 1.9% | 3367 է |
| մոխիր | 1.3 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13.8% | 450 է |
| Ռետինոլ | 0.2 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.05 մգ | 1.5 մգ | 3.3% | 2.1% | 3000 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.3 մգ | 1.8 մգ | 16.7% | 10.4% | 600 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 132.4 մգ | 500 մգ | 26.5% | 16.5% | 378 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.7 մգ | 5 մգ | 14% | 8.7% | 714 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.2 մգ | 2 մգ | 10% | 6.2% | 1000 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 7.3 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5479 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.2 μg | 3 μg | 40% | 24.9% | 250 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 1.2 մգ | 90 մգ | 1.3% | 0.8% | 7500 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.6% | 1111 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.8 մգ | 15 մգ | 12% | 7.5% | 833 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 9.7 μg | 50 μg | 19.4% | 12.1% | 515 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 3.3746 մգ | 20 մգ | 16.9% | 10.5% | 593 է |
| niacin | 1.2 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 202.3 մգ | 2500 մգ | 8.1% | 5% | 1236 է |
| Կալցիում, Ca | 47.2 մգ | 1000 մգ | 4.7% | 2.9% | 2119 է |
| Մագնեզիում, մգ | 14.7 մգ | 400 մգ | 3.7% | 2.3% | 2721 է |
| Նատրիում, Na | 98.5 մգ | 1300 մգ | 7.6% | 4.7% | 1320 է |
| Sծումբ, Ս | 174.8 մգ | 1000 մգ | 17.5% | 10.9% | 572 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 161.9 մգ | 800 մգ | 20.2% | 12.6% | 494 է |
| Քլոր, Cl | 2422.6 մգ | 2300 մգ | 105.3% | 65.4% | 95 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 27.3 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 2.3 մգ | 18 մգ | 12.8% | 8% | 783 է |
| Յոդ, ես | 11.2 μg | 150 μg | 7.5% | 4.7% | 1339 է |
| Կոբալտ, ընկ | 8 μg | 10 μg | 80% | 49.7% | 125 է |
| Մանգան, Մն | 0.048 մգ | 2 մգ | 2.4% | 1.5% | 4167 է |
| Պղինձ, Cu | 124.3 μg | 1000 μg | 12.4% | 7.7% | 805 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 12.7 μg | 70 μg | 18.1% | 11.2% | 551 է |
| Նիկել, Նի | 3.5 μg | ~ | |||
| Օլովո, Սն | 30.6 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 48.4 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.7% | 8264 է |
| Քրոմ, քր | 5.2 μg | 50 μg | 10.4% | 6.5% | 962 է |
| Ցինկ, զն | 1.8145 մգ | 12 մգ | 15.1% | 9.4% | 661 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 0.005 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.5 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 225.6 մգ | առավելագույնը 300 մգ |
Էներգիայի արժեքը 160,9 կկալ է:
Ռուսական երշիկ, հարսանիք հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 22,2%, վիտամին B2 - 16,7%, խոլին - 26,5%, վիտամին B5 - 14%, վիտամին B12 - 40%, վիտամին E - 12%, վիտամին H - 19,4%, վիտամին PP - 16,9%, ֆոսֆոր `20,2%, քլոր` 105,3%, երկաթ `12,8%, կոբալտ` 80%, պղինձ `12,4%, մոլիբդեն - 18,1%, ցինկ `15,1%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Կալորիականություն և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը ռուսական երշիկ, հարսանիք 100 գ-ի դիմաց
- 157 կկալ
- 20 կկալ
- 743 կկալ
- 218 կկալ
- 0 կկալ
- 255 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը 160,9 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ ռուսական երշիկ, հարսանիք, բաղադրատոմս, կալորիա, սննդանյութեր