Բովանդակություն
Բաղադրությունը Աղի սաղմոն, սաղմոն, չաղ սաղմոն
սաղմոն | 500.0 (գրամ) |
կիտրոն | 1.0 (կտոր) |
մաղադանոս | 30.0 (գրամ) |
աղցան | 30.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Կլպեք ձուկը մաշկից և ոսկորներից, կտրատեք բարակ շերտերով, հավասար շարքերով դրեք ափսեի կամ ափսեի վրա, զարդարեք մաղադանոսի ճյուղերով կամ հազարի տերևներով։ Զարդարեք կտրատած կամ կտրատած կիտրոնով։ Շատ աղած սաղմոնը կարելի է ամբողջությամբ թրջել սառը ջրում 3-4 ժամ, հանել ջրից, չորացնել սրբիչով, քսել բուսայուղով, պահել 1-1.5 ժամ սառը տեղում կամ սառույցի վրա և կտրատել բարակ շերտ:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 218.6 կկալ | 1684 կկալ | 13% | 5.9% | 770 է |
Սպիտակուցներ | 33 է | 76 է | 43.4% | 19.9% | 230 է |
Ճարպեր | 9.1 է | 56 է | 16.3% | 7.5% | 615 է |
Ածխաջրեր | 1.4 է | 219 է | 0.6% | 0.3% | 15643 է |
օրգանական թթուներ | 1 է | ~ | |||
Ալիմենտային մանրաթել | 0.7 է | 20 է | 3.5% | 1.6% | 2857 է |
Ջուր | 138.4 է | 2273 է | 6.1% | 2.8% | 1642 է |
մոխիր | 2.1 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 15.2% | 300 է |
Ռետինոլ | 0.3 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.5 մգ | 1.5 մգ | 33.3% | 15.2% | 300 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.3 մգ | 1.8 մգ | 16.7% | 7.6% | 600 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.05 մգ | 5 մգ | 1% | 0.5% | 10000 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.04 մգ | 2 մգ | 2% | 0.9% | 5000 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2532 է |
Վիտամին C, ասկորբին | 23.5 մգ | 90 մգ | 26.1% | 11.9% | 383 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.3 մգ | 15 մգ | 2% | 0.9% | 5000 է |
Վիտամին H, բիոտին | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 13.878 մգ | 20 մգ | 69.4% | 31.7% | 144 է |
niacin | 8.4 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 749.6 մգ | 2500 մգ | 30% | 13.7% | 334 է |
Կալցիում, Ca | 60.1 մգ | 1000 մգ | 6% | 2.7% | 1664 է |
Մագնեզիում, մգ | 53.8 մգ | 400 մգ | 13.5% | 6.2% | 743 է |
Նատրիում, Na | 80.6 մգ | 1300 մգ | 6.2% | 2.8% | 1613 է |
Sծումբ, Ս | 3.2 մգ | 1000 մգ | 0.3% | 0.1% | 31250 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 314.9 մգ | 800 մգ | 39.4% | 18% | 254 է |
Քլոր, Cl | 252.4 մգ | 2300 մգ | 11% | 5% | 911 է |
Հետք տարրեր | |||||
Ալյումին, Ալ | 51.2 μg | ~ | |||
Բոր, Բ | 39.1 μg | ~ | |||
Վանադիում, Վ | 15.3 μg | ~ | |||
Երկաթ, Fe | 1.4 մգ | 18 մգ | 7.8% | 3.6% | 1286 է |
Յոդ, ես | 0.7 μg | 150 μg | 0.5% | 0.2% | 21429 է |
Կոբալտ, ընկ | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 է |
Լիթիում, Լի | 3.6 μg | ~ | |||
Մանգան, Մն | 0.0341 մգ | 2 մգ | 1.7% | 0.8% | 5865 է |
Պղինձ, Cu | 53.9 μg | 1000 μg | 5.4% | 2.5% | 1855 է |
Մոլիբդեն, մ. | 7 μg | 70 μg | 10% | 4.6% | 1000 է |
Նիկել, Նի | 9.4 μg | ~ | |||
Ռուբիդիում, Rb | 13.7 μg | ~ | |||
Ֆտոր, Ֆ | 648 μg | 4000 μg | 16.2% | 7.4% | 617 է |
Քրոմ, քր | 82.6 μg | 50 μg | 165.2% | 75.6% | 61 է |
Ցինկ, զն | 1.0946 մգ | 12 մգ | 9.1% | 4.2% | 1096 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Օսլա և դեքստրիններ | 0.1 է | ~ | |||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1.3 է | առավելագույնը 100 г | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 82.3 մգ | առավելագույնը 300 մգ |
Էներգիայի արժեքը 218,6 կկալ է:
Աղի սաղմոն, սաղմոն, չաղ սաղմոն հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 33,3%, վիտամին B1 - 33,3%, վիտամին B2 - 16,7%, վիտամին C - 26,1%, վիտամին PP - 69,4%, կալիում - 30%, մագնեզիում `13,5%, ֆոսֆոր` 39,4%, քլոր `11%, ֆտորին` 16,2%, քրոմ `165,2%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
- Ֆտորին նախաձեռնում է ոսկորների հանքայնացում: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է ատամների քայքայմանը, ատամների էմալի վաղաժամ ջնջմանը:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսի բաղադրիչների քիմիական բաղադրությունը Սաղմոն, սաղմոն, չաղ սաղմոն PER 100 գ
- 153 կկալ
- 34 կկալ
- 49 կկալ
- 16 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը 218,6 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Սաղմոն, սաղմոն, չաղ սաղմոն, բաղադրատոմս, կալորիա, սննդանյութ