Բովանդակություն
Բաղադրությունը Թռչնամիս, որս, նապաստակ կամ ենթամթերք շոգեխաշել
| մի հավ | 181.0 (գրամ) |
| մարգարին | 15.0 (գրամ) |
| կարտոֆիլ | 133.0 (գրամ) |
| գազար | 44.0 (գրամ) |
| շաղգամ | 33.0 (գրամ) |
| մաղադանոսի արմատ | 20.0 (գրամ) |
| տոմատի մածուկ | 20.0 (գրամ) |
| սոխ | 42.0 (գրամ) |
| ցորենի ալյուր, պրեմիում | 3.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
* Ստամոքս և սիրտ-50%, պարանոց և թեւեր-50%: Թռչնամսի և նապաստակի պատրաստի դիակները՝ կտրատված 40-50 գ-անոց կտորներով, կամ թռչնի վերամշակված ենթամթերք (փոքր՝ ամբողջական և մեծ՝ 2-3 կտոր կտրատած) տապակվում են մինչև խրթխրթան կեղևի ձևավորումը։ Այնուհետև պատրաստված մթերքները լցնում են տաք արգանակով կամ ջրով ապրանքների զանգվածի 20-30%-ի չափով, ավելացնում ենք կարմրած տոմատի խյուս և եփում 30-40 րոպե։ Շոգեխաշելուց հետո մնացած արգանակը քամում են և վրան պատրաստում հիմնական կարմիր սոուսը (նմուշ թիվ 528), որով լցնում են շոգեխաշած մսի կտորները, տապակած կարտոֆիլը, գազարը, շաղգամը (նախապես ճերմակած), մաղադանոսը, սոխը։ ավելացնել և շոգեխաշել 15-20 րոպե… Բաց թողնել շոգեխաշածը սոուսի և ճաշատեսակի հետ միասին:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 246.2 կկալ | 1684 կկալ | 14.6% | 5.9% | 684 է |
| Սպիտակուցներ | 14.1 է | 76 է | 18.6% | 7.6% | 539 է |
| Ճարպեր | 16.4 է | 56 է | 29.3% | 11.9% | 341 է |
| Ածխաջրեր | 11.2 է | 219 է | 5.1% | 2.1% | 1955 է |
| օրգանական թթուներ | 0.3 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 1.7 է | 20 է | 8.5% | 3.5% | 1176 է |
| Ջուր | 116.2 է | 2273 է | 5.1% | 2.1% | 1956 է |
| մոխիր | 1.6 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 1100 μg | 900 μg | 122.2% | 49.6% | 82 է |
| Ռետինոլ | 1.1 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.1 մգ | 1.5 մգ | 6.7% | 2.7% | 1500 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.1 մգ | 1.8 մգ | 5.6% | 2.3% | 1800 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 43 մգ | 500 մգ | 8.6% | 3.5% | 1163 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.6 մգ | 5 մգ | 12% | 4.9% | 833 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.5 մգ | 2 մգ | 25% | 10.2% | 400 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 8.6 μg | 400 μg | 2.2% | 0.9% | 4651 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.1% | 1000 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 8.6 մգ | 90 մգ | 9.6% | 3.9% | 1047 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.4 մգ | 15 մգ | 9.3% | 3.8% | 1071 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.6% | 877 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 5.4406 մգ | 20 մգ | 27.2% | 11% | 368 է |
| niacin | 3.1 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 497.8 մգ | 2500 մգ | 19.9% | 8.1% | 502 է |
| Կալցիում, Ca | 31.6 մգ | 1000 մգ | 3.2% | 1.3% | 3165 է |
| Սիլիկոն, Սի | 0.04 մգ | 30 մգ | 0.1% | 75000 է | |
| Մագնեզիում, մգ | 39.3 մգ | 400 մգ | 9.8% | 4% | 1018 է |
| Նատրիում, Na | 90.7 մգ | 1300 մգ | 7% | 2.8% | 1433 է |
| Sծումբ, Ս | 148 մգ | 1000 մգ | 14.8% | 6% | 676 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 202 մգ | 800 մգ | 25.3% | 10.3% | 396 է |
| Քլոր, Cl | 85.7 մգ | 2300 մգ | 3.7% | 1.5% | 2684 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 427.7 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 93.8 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 70.4 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 2.8 մգ | 18 մգ | 15.6% | 6.3% | 643 է |
| Յոդ, ես | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 1.9% | 2143 է |
| Կոբալտ, ընկ | 10.9 μg | 10 μg | 109% | 44.3% | 92 է |
| Լիթիում, Լի | 30.2 μg | ~ | |||
| Մանգան, Մն | 0.1362 մգ | 2 մգ | 6.8% | 2.8% | 1468 է |
| Պղինձ, Cu | 126.6 μg | 1000 μg | 12.7% | 5.2% | 790 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 3.3% | 1228 է |
| Նիկել, Նի | 3.1 μg | ~ | |||
| Օլովո, Սն | 0.05 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 248.9 μg | ~ | |||
| Սելեն, եթե | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 110000 է | |
| Տիտան, դու | 0.1 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 110.8 μg | 4000 μg | 2.8% | 1.1% | 3610 է |
| Քրոմ, քր | 10.6 μg | 50 μg | 21.2% | 8.6% | 472 է |
| Ցինկ, զն | 1.6951 մգ | 12 մգ | 14.1% | 5.7% | 708 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 6.4 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 4.2 է | առավելագույնը 100 г |
Էներգիայի արժեքը 246,2 կկալ է:
Թռչնամիս, որս, նապաստակ կամ ենթամթերք շոգեխաշել հարուստ է վիտամիններով և օգտակար հանածոներով, ինչպիսիք են ՝ վիտամին A - 122,2%, վիտամին B5 - 12%, վիտամին B6 - 25%, վիտամին H - 11,4%, վիտամին PP - 27,2%, կալիում ՝ 19,9% , ֆոսֆոր ՝ 25,3%, երկաթ ՝ 15,6%, կոբալտ ՝ 109%, պղինձ ՝ 12,7%, քրոմ ՝ 21,2%, ցինկ ՝ 14,1%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսի բաղադրիչների քիմիական բաղադրությունը շոգեխաշած թռչնամիսից, որսից, նապաստակից կամ մարմնից `100 գ
- 238 կկալ
- 743 կկալ
- 77 կկալ
- 35 կկալ
- 32 կկալ
- 51 կկալ
- 102 կկալ
- 41 կկալ
- 334 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը ՝ 246,2 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպես պատրաստել շոգեխաշել թռչնամիսից, որսից, նապաստակից կամ մարմնից, բաղադրատոմսը, կալորիաները, սննդանյութերը: