Կարմիր մորթուց

Ընդհանուր նկարագրությունը

Կարմիր կաղին փոքր ծովային ձուկ է, շատ համեղ և հետաքրքիր տեսք ունի: Առաջին հերթին այն հայտնի է ոչ միայն իր համով, այլև մարդու մարմնի համար օգտակար հատկություններով: Տեսակների, բնակավայրի, արտաքին տեսքի և դրա բնութագրերի այլ մանրամասների մասին ամեն ինչ կիմանաք:

Տեսակների նկարագրություն

Կարմիր կաղին փոքր ձկների տեսակ է: Կարծես ծովատառեխ կամ գոբի լինի: Մասն է
ճառագայթային ձկան ընտանիք, որը հայտնաբերվել է Սև, Ազով, Միջերկրական ծովերում: Հայտնի է, որ նա ունի երկրորդ անուն, որը կապված է նրա արտաքին տեսքի հետ:

Դա հնչում է որպես «սուլթան»: Կարմիր կաղնու ձկն աճում է միջինը մինչև 20 սանտիմետր, առավելագույն երկարությունը `մինչև 45 սանտիմետր: Իր առանձնահատուկ տեսքի պատճառով այն հնարավոր չէ շփոթել ծովային կյանքի այլ տեսակների հետ:

Կարմիր թիթի տարբերակիչ առանձնահատկությունները, ինչպես է այն նայում:

  • Կողմերից երկար, նեղ մարմին;
  • մեծ գլուխ `բարձր ճակատով;
  • մեծ աչքերը բարձր են դրված ճակատին;
  • խոշոր կշեռքներ, որոնք ունեն տարբեր երանգներ ՝ կախված տեսակից;
  • փոքր ատամներ - մացառ;
  • բեղեր, որոնք տեղակայված են ստորին ծնոտի տակ:
Կարմիր մորթուց

Կարմիր թիթի տեսակները

Այս ձկների չորս հիմնական տեսակ կա. Նրանց մեջ:

  • Արգենտինացի;
  • ոսկեգույն;
  • սովորական;
  • գծավոր կարմիր մորթուց:

Բոլոր տեսակները տրված տեսակի ձկների համար ունեն բնորոշ ձև, որը նշվեց վերևում: Սորտերը կարելի է առանձնացնել մարմնի գույնով, թեփուկներով և լողակներով:

Կարմիր կաղնին բռնելը

Այն ձկնորսները, ովքեր որս են գնում Սև ծովում և theրիմի ափին, մեկ անգամ չէ, որ բռնել են այդպիսի ձկներ: Nանկացած սկսնակ ձկնորս կարող է կարգավորել այն: Կարմիր թիթը, որպես սննդարար ու համեղ ձուկ, մեծ պահանջարկ ունի: Ձկնորսության համար նրանք օգտագործում են տարբեր գործիքներ և սարքեր, ինչպես նաև պարզ ձկնորսական ձողեր: Կարող եք նույնիսկ ափից բռնել:

Նման ձկների կյանքի տևողությունը 10 -ից 15 տարի է: Փորձառու ձկնորսները գիտեն, որ այն գտնվում է ափին հեռու կամ մոտ `կախված սեզոնից: Մեծահասակ ձկները գրեթե ամբողջ տարին գտնվում են ափի մոտ, ուստի նրանց բռնելը դժվար չէ: Միայն ձմռանը նրանք նավարկում են ծովի խորքերը: Ձկնորսության ժամանակ նրանք օգտագործում են ծովախեցգետնի, ծովախեցգետնի, միդիայի, ծովի և սովորական որդերի միսը: Բացի այդ, ձուկը նախապես սնվում է: Միդիաները հարմար են նման նպատակների համար:

Red Mullet Օգուտներ և վնասներ

Կարմիր մորթուց

Այսպիսով, կարմիր թիփը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ օգտակար է ամբողջ մարմնի համար: Դրանից ոչ մի վնաս չկա: Կազմի մեջ այն շատ հարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով և արդյունահանող նյութերով: Այս նյութերի զանգվածային բաժինը կազմում է մինչև 4.5%: Մարմնի բնականոն գործունեության մեջ անփոխարինելի սննդանյութերի պարունակությունը.

  • վիտամիններ - A, B, E, B 1, B 12;
  • հանքանյութեր `մագնեզիում, կալիում, նատրիում, ֆոսֆոր, երկաթ, քլոր, ծծումբ և այլն;
  • արդյունահանող նյութեր ՝ խոլին, կրեատին, ինոզիտոլ, կաթնաթթու, գլիկոգեն և այլն:

Յուրաքանչյուր ոք, ով վերահսկում է իր առողջությունը և ճիշտ սնվում է, խորհուրդ է տրվում ուտել տապակած ձուկ կամ ցանկացած այլ ձևով շաբաթական 2 - 3 անգամ: Միանվագ դոզան պետք է լինի 100-200 գրամ: Այս գումարը կլրացնի մարմնի կարիքը հիմնական վիտամիններ և հանքանյութեր:

Բուժական հատկություններ

Due to the high content of nutrients, red mullet is an indispensable product for children, pregnant women, and the elderly. It’s beneficial properties help too prevent the appearance of certain diseases and alleviate the course of existing ones.

Դեղորայքային հատկություններ.

Կարմիր մորթուց

Սուլթանկա միսը օգնում է պայքարել էկզեմայի և մաշկի այլ հիվանդությունների դեմ: Այն երեխաները, որոնց սննդակարգում ներառված է կարմիր թիթի միս, 25% -ով պակաս հավանական է մաշկի հիվանդություններ զարգացնել, քան մյուս երեխաները: Հետեւաբար, այս ապրանքը հարմար է 9 ամսականից սկսած երեխաների համար:

Կարմիր կաղնի մեջ կա մեծ քանակությամբ Օմեգա 3 ՝ ճարպաթթուներ, որոնք անփոխարինելի են երեխայի մարմնի բնականոն աճի և զարգացման համար: Դրանք նաև նպաստում են սրտանոթային և նյարդային համակարգերի աշխատանքին և անփոխարինելի արտադրանք են տարեցների սննդակարգում:

Յոդի պարունակության պատճառով: Այն վահանագեղձի հորմոնի մի մասն է: Հետևաբար, կարմիր գորտն օգտակար են վահանաձև գեղձի հիվանդություններով, ավելորդ քաշով, մազաթափությամբ և ընդհանուր վատառողջությամբ տառապող մարդկանց համար:

Ձուկը պարունակում է նաև հեշտությամբ մարսվող սպիտակուց, ուստի հղիները պետք է այն ներառեն սննդակարգի մեջ: Արդյունահանող նյութերի բարձր պարունակությունը նպաստում է ստամոքսահյութի արտադրությանը: Հետեւաբար, նվազեցված ախորժակ ունեցող երեխաները պետք է ավելի հաճախ ուտեն այս ձուկը:

Ինչպես ճիշտ ուտել Red Mullet- ը

Կարմիր մորթուց

Կարմիր մորեխի միսը շատ նուրբ է և ունի նուրբ համ: Անկախ նրանից, թե ինչպես եք պատրաստում ձուկը, այն դուր կգա ծովամթերքի յուրաքանչյուր սիրահարին: Անհնար է այն փչացնել, միայն եթե ապրանքը ի սկզբանե իսկապես թարմ չէր:

Պատրաստել կարմիր թիփ պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվի: Այն ընդհանրապես մաղձ չի պարունակում, ուստի անհրաժեշտ չէ աղիքներ տալ: Որոշ երկրներում մարդիկ այն ամբողջությամբ ուտում են գլխով:

Սուլթանկան կարելի է եփել հետևյալ եղանակներով.

  • չոր;
  • ցնցում;
  • ծխել;
  • տապակել տապակի մեջ, գրիլ;
  • պահածոյացում;
  • թխել ջեռոցում;
  • թխել

Ըստ դիետոլոգների ՝ կարմիր կեռե մսով ուտեստներն օգնում են վերականգնել ուժն ու լրացնել էներգիան: Հետեւաբար, այն հին ժամանակներում ներկա է եղել սեղանին եւ համարվում էր նրբություն: Մսից բացի, եփվում է նաեւ ձկան լյարդը, այն շատ համեղ է եւ օգտակար օրգանիզմի համար:

Այս ձկան մսի վրա հիմնված շատ բաղադրատոմսեր կան: Դրանք լայնորեն տարածված են ձկների ճաշացանկի ռեստորաններում: Հայտնի բաղադրատոմսերից մեկը կարմիր գինին է ՝ շոգեխաշած սպիտակ գինու մեջ:

Այս տեսանյութում դուք կարող եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել խորոված կարմիր թաթ:

Խորոված կարմիր թիփ, սեւ ձիթապտղի սոուս և բրուսկետա

Սուլթանկան շոգեխաշած էր սպիտակ գինիով

Բաղադրությունը

Մեկ ծառայելու համար

Կալորիականությունը `956 կկալ
Սպիտակուցներ `99.9 գ
Fat: 37 գ
Ածխաջրեր `38.5 գ

Դատելով ակնարկներից ՝ այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և ուտեստը, պարզվում է, շատ համեղ է:

Ինչպես պահել

Կարմիր մորթուց

Միայն որսված կենդանի ձկները ընկղմվում են սառույցի մեջ: Այսպիսով, պիտանելիության ժամկետը կտևի մինչև երեք օր: Եթե ​​նախատեսում եք այն ավելի երկար պահել, խորհուրդ է տրվում կտրել Կարմիր կեղևը և տեղադրել այն սառնարանում: Այս կերպ ձուկը երեք ամիս պահպանում է իր թարմությունը:

Ինչպես ֆիլե կարմիր կեղտը

Ստորև ներկայացված տեսանյութում կարող եք տեսնել.

Թողնել գրառում