Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Սննդառություն | Թիվ | Նորմա ** | 100 գ-ի մեջ նորմայի% -ը | 100 կկալ-ում նորմայի% -ը | Նորմի 100% -ը |
Կալորիականություն | 626 կկալ | 1684 կկալ | 37.2% | 5.9% | 269 է |
Սպիտակուցներ | 26 է | 76 է | 34.2% | 5.5% | 292 է |
Ճարպեր | 52 է | 56 է | 92.9% | 14.8% | 108 է |
Ածխաջրեր | 13.4 է | 219 է | 6.1% | 1% | 1634 է |
Օրգանական թթուներ | 0.1 է | ~ | |||
Դիետիկ մանրաթել | 4.8 է | 20 է | 24% | 3.8% | 417 է |
Ջուր | 2.5 է | 2273 է | 0.1% | 90920 է | |
մոխիր | 1.2 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին B1, թիամին | 0.43 մգ | 1.5 մգ | 28.7% | 4.6% | 349 է |
Վիտամին B2, Ռիբոֆլավին | 0.11 մգ | 1.8 մգ | 6.1% | 1% | 1636 է |
Վիտամին B4, խոլին | 55 մգ | 500 մգ | 11% | 1.8% | 909 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.202 մգ | 5 մգ | 24% | 3.8% | 416 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.461 մգ | 2 մգ | 23.1% | 3.7% | 434 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթուներ | 120 մկգ | 400 մկգ | 30% | 4.8% | 333 է |
Վիտամին C, ասկորբին | 0.8 մգ | 90 մգ | 0.9% | 0.1% | 11250 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 7.9 մգ | 15 մգ | 52.7% | 8.4% | 190 է |
Վիտամին H, բիոտին | 17.5 մկգ | 50 մկգ | 35% | 5.6% | 286 է |
Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 2.5 մկգ | 120 մկգ | 2.1% | 0.3% | 4800 է |
Վիտամին PP, ոչ | 17.6 մգ | 20 մգ | 88% | 14.1% | 114 է |
Niacin | 13.2 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 588 մգ | 2500 մգ | 23.5% | 3.8% | 425 է |
Կալցիում, Ca | 15 մգ | 1000 մգ | 1.5% | 0.2% | 6667 է |
Սիլիկոն, Սի | 80 մգ | 30 մգ | 266.7% | 42.6% | 38 է |
Մագնեզիում, մգ | 286 մգ | 400 մգ | 71.5% | 11.4% | 140 է |
Նատրիում, Na | 38 մգ | 1300 մգ | 2.9% | 0.5% | 3421 է |
Sծումբ, Ս | 280.3 մգ | 1000 մգ | 28% | 4.5% | 357 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 385 մգ | 800 մգ | 48.1% | 7.7% | 208 է |
Քլոր, Cl | 39 մգ | 2300 մգ | 1.7% | 0.3% | 5897 է |
Անչափահաս | |||||
Ալյումին, Ալ | 1500 մկգ | ~ | |||
Բոր, Բ | 200 մկգ | ~ | |||
Վանադիում, Վ | 170 մկգ | ~ | |||
Երկաթ, Fe | 1.7 մգ | 18 մգ | 9.4% | 1.5% | 1059 է |
Յոդ, ես | 2 մկգ | 150 մկգ | 1.3% | 0.2% | 7500 է |
Կոբալտ, ընկ | 6.75 մկգ | 10 մկգ | 67.5% | 10.8% | 148 է |
Լիթիում, Լի | 10.9 մկգ | ~ | |||
Մանգան, Մն | 1.845 մգ | 2 մգ | 92.3% | 14.7% | 108 է |
Պղինձ, Cu | 533 մկգ | 1000 մկգ | 53.3% | 8.5% | 188 է |
Մոլիբդեն, մո | 11.6 մկգ | 70 մկգ | 16.6% | 2.7% | 603 է |
Նիկել, Նի | 9.65 մկգ | ~ | |||
Ռուբիդիում, Rb | 9.8 մկգ | ~ | |||
Սելեն, եթե | 3.3 մկգ | 55 մկգ | 6% | 1% | 1667 է |
Ստրոնցիում, Սր | 200 մկգ | ~ | |||
Տիտան, թի | 45 մկգ | ~ | |||
Ֆտոր, Ֆ | 91 մկգ | 4000 մգ | 2.3% | 0.4% | 4396 է |
Քրոմ, քր | 9.7 մկգ | 50 մկգ | 19.4% | 3.1% | 515 է |
Ցինկ, զն | 3.28 մգ | 12 մգ | 27.3% | 4.4% | 366 է |
Ircիրկոնիում, rր | 72.4 մկգ | ~ | |||
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Օսլա և դեքստրիններ | 12.4 է | ~ | |||
Մոնո և դիսաքարիդներ (շաքարներ) | 1 տարի | առավելագույնը ՝ 100 գ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Nasadenie ճարպաթթուներ | 9.7 է | առավելագույնը ՝ 18.7 գ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 19.3 է | րոպե 16.8 գ | 114.9% | 18.4% | |
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 15.2 է | 11.2-20.6 գ-ից | 100% | 16% | |
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.038 է | 0.9-ից 3.7 գ-ից | 4.2% | 0.7% | |
Omega-6 ճարպային թթուներ | 15.217 է | 4.7-ից 16.8 գ-ից | 100% | 16% |
Էներգիայի արժեքը 626 կկալ է:
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության հիմնական ֆերմենտների մի մասն է ՝ մարմնին ապահովելով էներգիայով և պլաստմասե միացություններով, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակությամբ: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Choline լեցիտինի մի մասն է, որը դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլ խմբերի աղբյուր է, հանդես է գալիս որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի քանի հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի և նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի վնասվածքների և լորձաթաղանթի:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում արգելակման և գրգռման գործընթացներին, ամինաթթուների վերափոխմանը, տրիպտոֆանի նյութափոխանակությանը, լիպիդներին և նուկլեինաթթուներին նպաստում է կարմիր արյան բջիջների բնականոն ձևավորմանը, նորմալ մակարդակի պահպանմանը: հոմոցիստեին արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի կորստով, մաշկի առողջության խանգարմամբ, հայտնաբերվածի զարգացումով և սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B9 որպես կոենսիմ, որը մասնակցում է նուկլեինային և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է աճի և բջիջների բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ տարածող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: , թերսնուցում, բնածին արատներ և երեխաների զարգացման խանգարումներ: Shուցադրվում է ուժեղ ասոցիացիա ֆոլաթթվի, հոմոցիստեինի մակարդակի և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ սեռական գեղձերի, սրտամկանի գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Երբ վիտամին E- ի պակասություն է նկատվում կարմիր արյան բջիջների հեմոլիզ, նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին H մասնակցում է ճարպի, գլիկոգենի և ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի ոչ ադեկվատ ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաների և էներգիայի նյութափոխանակության մեջ: Վիտամինի անբավարար ընդունում, որը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, էլեկտրոլիտի և թթվային հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների վարմանը, արյան ճնշման կարգավորմանը:
- Սիլիցիում ընդգրկված է որպես կառուցվածքային բաղադրիչ gag- ի և կոլագենի սինթեզի բաղադրության մեջ:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության և սպիտակուցների սինթեզի, նուկլեինաթթուների, ունի կայունացնող ազդեցություն թաղանթների համար, կարևոր է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի պակասությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, բարձրացնում է հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-ալկալային հավասարակշռությունը, մաս է կազմում ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների, որոնք անհրաժեշտ են ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ֆերմենտները ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթվի նյութափոխանակության մեջ:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, այն ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: անհրաժեշտ է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի հետաձգմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Թթվածնով մասնակցում են մարդու մարմնի հյուսվածքների գործընթացներին: Դեֆիցիտը արտահայտվում է սրտանոթային համակարգի անբավարար ձևավորմամբ և շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի կմախքի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների համաֆակտոր է ՝ ապահովելով ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Chromium մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի գործողությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
- ցինկ ընդգրկված է ավելի քան 300 ֆերմենտներում, որոնք մասնակցում են ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի քանի գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարման, պտղի արատների առկայության: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների կարողությունը կոտրելու պղնձի կլանումը և այդպիսով նպաստելով սակավարյունության զարգացմանը:
Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ցուցակ, որը կարող եք տեսնել ծրագրում:
Էներգիայի արժեքը կամ կալորիականությունը մարսման ընթացքում սննդից մարդու մարմնում արտանետվող էներգիայի քանակն է: Ապրանքի էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլո-ջոուլներով (կJ) 100 գրամի դիմաց: արտադրանք Կիլոկալորիան, որն օգտագործվում էր սննդի էներգիայի արժեքը չափելու համար, կոչվում է նաև «սննդի կալորիա», այնպես որ, եթե դուք նշում եք (կիլոգրամ) կալորիականության արժեքը, կիլոգրամ նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում: Դուք կարող եք տեսնել ռուսական ապրանքների էներգետիկ արժեքների ընդարձակ աղյուսակներ:
Սննդային արժեքը - արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակություն:
Սննդամթերքի սննդային արժեքը - սննդի արտադրանքի մի շարք հատկություններ, որոնց առկայությունը անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի մեջ մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները բավարարելու համար:
Վիտամիններն ենինչպես մարդու, այնպես էլ ողնաշարավոր կենդանիների մեծ մասի դիետայում փոքր քանակությամբ անհրաժեշտ օրգանական նյութեր: Վիտամինների սինթեզը, որպես կանոն, իրականացվում է ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Վիտամինների ամենօրյա պահանջը կազմում է ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ: Ի տարբերություն անօրգանական վիտամինների ոչնչացվում են ջեռուցման ընթացքում: Սննդամթերքի պատրաստման կամ մշակման ընթացքում շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորած» են: