Բաղադրությունը տարեկանի տորտիլաներ
| մարգարին | 125.0 (գրամ) |
| մեղր | 2.0 (սեղանի գդալ) |
| սոդա | 1.0 (թեյի գդալ) |
| տարեկանի ալյուր, սերմացու | 3.0 (հացահատիկային բաժակ) |
| հավի ձու | 1.0 (կտոր) |
Պատրաստման եղանակը
Փափկեցրած (բայց ոչ հալված) մարգարինը մանրացրեք փայտե գդալով փոքր քանակությամբ ալյուրով, որի մեջ խառնվում է սոդան, քշեք ձվի մեջ, աղացրեք, ավելացրեք մեղր և կրկին աղացրեք: Դրանից հետո ավելացրեք ալյուր, մինչեւ խմորը այնքան խիտ լինի, որ տորտիլա պատրաստի: Խմորը գլորում ենք «երշիկի» մեջ, բաժանում հավասար կտորների, դրանցից պատրաստում հարթ տորթեր և դնում թխում թերթիկի վրա: Թխել t = 180-200 աստիճանով մոտ 20 րոպե: Ջահով որոշելու պատրաստակամություն: Պատրաստի տորթերը դնել արծնապակի չոր կաթսայի մեջ, ծածկել և թողնել, որ դրանք մի փոքր սառչեն: մարգարին 125 գ մեղր 2 tbsp. լ սոդա 1 թեյի գդալ: տարեկանի ալյուր 3-4 բաժակ ձու 1 հատ:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 390 կկալ | 1684 կկալ | 23.2% | 5.9% | 432 է |
| Սպիտակուցներ | 5.2 է | 76 է | 6.8% | 1.7% | 1462 է |
| Ճարպեր | 17.8 է | 56 է | 31.8% | 8.2% | 315 է |
| Ածխաջրեր | 55.8 է | 219 է | 25.5% | 6.5% | 392 է |
| օրգանական թթուներ | 0.1 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 0.3 է | 20 է | 1.5% | 0.4% | 6667 է |
| Ջուր | 18.4 է | 2273 է | 0.8% | 0.2% | 12353 է |
| մոխիր | 0.6 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 2.8% | 900 է |
| Ռետինոլ | 0.1 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.1 մգ | 1.5 մգ | 6.7% | 1.7% | 1500 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.09 մգ | 1.8 մգ | 5% | 1.3% | 2000 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 17 մգ | 500 մգ | 3.4% | 0.9% | 2941 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.1 մգ | 5 մգ | 2% | 0.5% | 5000 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.09 մգ | 2 մգ | 4.5% | 1.2% | 2222 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 23.6 μg | 400 μg | 5.9% | 1.5% | 1695 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 0.2 մգ | 90 մգ | 0.2% | 0.1% | 45000 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 6.4 մգ | 15 մգ | 42.7% | 10.9% | 234 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.3% | 1923 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 1.5632 մգ | 20 մգ | 7.8% | 2% | 1279 է |
| niacin | 0.7 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 75.6 մգ | 2500 մգ | 3% | 0.8% | 3307 է |
| Կալցիում, Ca | 18.9 մգ | 1000 մգ | 1.9% | 0.5% | 5291 է |
| Մագնեզիում, մգ | 16.8 մգ | 400 մգ | 4.2% | 1.1% | 2381 է |
| Նատրիում, Na | 52.6 մգ | 1300 մգ | 4% | 1% | 2471 է |
| Sծումբ, Ս | 43.9 մգ | 1000 մգ | 4.4% | 1.1% | 2278 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 95.7 մգ | 800 մգ | 12% | 3.1% | 836 է |
| Քլոր, Cl | 12 մգ | 2300 մգ | 0.5% | 0.1% | 19167 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 2 մգ | 18 մգ | 11.1% | 2.8% | 900 է |
| Յոդ, ես | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 է |
| Կոբալտ, ընկ | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 1.8% | 1429 է |
| Մանգան, Մն | 0.0051 մգ | 2 մգ | 0.3% | 0.1% | 39216 է |
| Պղինձ, Cu | 11 μg | 1000 μg | 1.1% | 0.3% | 9091 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.2% | 17500 է |
| Ֆտոր, Ֆ | 13.1 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 30534 է |
| Քրոմ, քր | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 է |
| Ցինկ, զն | 0.0813 մգ | 12 մգ | 0.7% | 0.2% | 14760 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 40 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 9.6 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 37.1 մգ | առավելագույնը 300 մգ |
Էներգիայի արժեքը 390 կկալ է:
Տարեկանի տորտիլաներ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են ՝ վիտամին A - 11,1%, վիտամին E - 42,7%, ֆոսֆոր - 12%, երկաթ ՝ 11,1%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
Բաղադրատոմսերի կալորիականություն և քիմիական բաղադրություն հացահատիկային տորթեր 100 գ
- 743 կկալ
- 328 կկալ
- 0 կկալ
- 305 կկալ
- 157 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս եփել, կալորիականության պարունակությունը 390 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ `հաց տորտիլաներ, բաղադրատոմս, կալորիաներ, սննդանյութեր