«Հանգիստ որսի» յուրաքանչյուր սիրահար գիտի այն ժամանակը, երբ դուք հեշտությամբ կարող եք անտառում սնկի բերք գտնել: Երբեմն անտառի օգտակար նվերներն այնքան շատ են լինում, որ չգիտես մշակման որ մեթոդն օգտագործել։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ հաճույքով ձմռան համար սունկ են հավաքում, որպեսզի երկար ցուրտ երեկոներին վայելեն համեղ ուտեստներ և ուրախացնեն իրենց հյուրերին:

Ryadovki-ն սունկ է, որը հանդիպում է գրեթե բոլոր անտառներում, բայց դրանց համի մասին գիտեն միայն փորձառու սունկ հավաքողները: Սկսնակ «լուռ որսի» սիրահարները միշտ խուսափում են թիավարելուց՝ համարելով նրանց անուտելի և նույնիսկ թունավոր տեսակներ։

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Շարքային սնկերի հավաքում

Նշենք, որ տողերը հիանալի սունկ են, որոնք ամեն առումով շատ համեղ և արժեքավոր արտադրանք են։ Եթե ​​դուք շատ շարքեր եք հավաքել, ապա նրանց համար բերքահավաքի լավագույն տարբերակը կլինի աղակալումը։ Քանի որ սնկերն ունեն դառը համ, վերամշակման այս տարբերակը կօգնի վերացնել այս թերությունը: Փորձեք շողերը տաք եղանակով աղացնելը, և դուք հիանալի խորտիկ կստանաք տոնական սեղանի համար։

Շարքերի տաք թթու դնելու համար ավելի լավ է օգտագործել սնկերի միայն երիտասարդ, ամուր և անձեռնմխելի նմուշներ։ Սա կօգնի խոհարարության ընթացքում գլխարկները չկռվել: Սկզբում տանը տողերը աղելու երկու հիմնական տարբերակ կա.

  • Ցուրտ;
  • Տաք:

Մեր հոդվածում մենք հատուկ կկենտրոնանանք տողերի տաք աղի վրա, քանի որ դա թույլ է տալիս արագ ընդունել սեղանին: Մոտ 15 օր հետո շարքերը պատրաստ կլինեն օգտագործման համար։ Նրանք հիանալի տեսք ունեն տոնական սեղանին որպես նախուտեստ կամ որպես հիմնական ուտեստի հավելում։ Հետեւաբար, մի հապաղեք, թե ինչ պատրաստել ձմռանը սնկով, բայց ազատ զգալ սկսել գործընթացը:

[ »»]Ավելի լավ է ձմռան համար պատրաստված աղի շարքերը պահել զով սենյակներում, որտեղ օպտիմալ ջերմաստիճանը չի գերազանցում +10°C: Եթե ​​պահպանման ջերմաստիճանն ավելի բարձր է, ապա սունկը կթթվի և պետք է դեն նետել։ Եթե ​​ջերմաստիճանը ցածր է 0 ° C-ից, ապա սնկերը կկորցնեն իրենց համը, կսառչեն և կփշրվեն: Բացի այդ, եթե տաք քաղված թավշյա սունկն ամբողջությամբ աղաջրի մեջ չէ, դրանք արագորեն փչանում են:

Հարկ է նշել, որ շատ տողեր դասակարգվում են որպես պայմանական ուտելի կատեգորիա, ինչը նշանակում է, որ դրանք չեն կարող սպառվել հում վիճակում։ Այս պտղատու մարմինները պետք է ենթարկվեն պարտադիր ջերմային մշակման՝ եռալով, որպեսզի նվազագույնի հասցնեն թունավորման վտանգը։ Ուստի դիետոլոգները տնային տնտեսուհիներին խորհուրդ են տալիս շողերը տաք ձեւով աղացնել։ Նախքան բուն գործընթացին անցնելը, անհրաժեշտ է նաև ճիշտ իրականացնել առաջնային մշակումը։

Տողերի պատրաստման հիմնական կանոնները

  1. Մաքրել կեղտը, կտրել ոտքի ստորին հատվածը;
  2. Լցնել առատ ջրի մեջ, ավելացնել քիչ քանակությամբ աղ և թողնել 3-5 ժամ թրմվի՝ 2-3 անգամ փոխելով ջուրը;
  3. Դնում ենք մաղի վրա և թողնում ենք, որ լավ քամվի։

Ծովաբողկի արմատով և հաղարջի տերևներով տողեր աղելը

Ձմռան համար տողերը տանը տաք եղանակով աղացնելը հեշտ գործ չէ։ Այնուամենայնիվ, ձեր համբերությունը լիովին կպարգևատրվի, քանի որ տոնական սեղանի վրա աղած սնկերը միշտ հարգված են:

    [»»]
  • 3 կգ կեղևավորված շարքեր;
  • 5 Արվեստ. ջուր;
  • 3 Արվեստ. լ աղեր;
  • 1 ծովաբողկ արմատ (փոքր);
  • Սև հաղարջի տերևներ;
  • 4 հատ. դափնու տերեւ;
  • 10 հատ սև պղպեղ։
Շարքերը 30 րոպե եփում են աղաջրի մեջ և հանում քամոցով։
Լավ քամեք և լցրեք բաղադրատոմսի ջրով։
Բոլոր համեմունքները ավելացնում են (խորոված ծովաբողկը) և թողնում են եռալ։
Եռացնել 20 րոպե, թողնել սառչի 10 րոպե և դնել բանկաների մեջ։
Լցնել մարինադը հենց վերևում և փաթաթել կափարիչները:
Թողեք սառչի և տեղափոխեք զով մութ տեղ երկարատև պահպանման համար:

[»]

Մոխրագույն շարքերի տաք աղակալում

Տաք աղի մեթոդով շարքեր պատրաստելու բաղադրատոմսը կգրավի ոչ միայն ձեզ, այլև ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին: Չնայած այս տարբերակը հմտություն և ժամանակ է պահանջում, բայց ապագայում այն ​​հոգնեցուցիչ չի թվա: Բացի այդ, մեկ անգամ փորձելով, դուք անընդհատ կօգտագործեք այն՝ ամեն անգամ բերելով ձեր սեփական գրառումները։

Այս բաղադրատոմսում ուտելի մոխրագույն շարքերը շատ համեղ են։

  • 2 կգ մոխրագույն շարքեր;
  • 4 Արվեստ. ջուր;
  • 2 Արվեստ. լ աղեր;
  • 1 թեյի գդալ աղացած համեմ;
  • 7 ոլոռ սև պղպեղ;
  • 10 մեխակ սխտոր;
  • 4 դափնու տերև:

Շարքը ծծմբով տաք աղակալումն իրականացվում է հետևյալ փուլերով.

  1. Մաքրած սունկը ողողում ենք և 30 րոպե եռացնում աղաջրի մեջ՝ անընդհատ հեռացնելով փրփուրը։
  2. Նետում ենք մաղի վրա, թողնում ենք քամել, իսկ մինչ այդ պատրաստել աղաջրը։
  3. Բոլոր համեմունքները, բացի սխտորից, խառնել ջրի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի:
  4. Շողեր ավելացնել, 20 րոպե եռացնել մարմանդ կրակի վրա։
  5. Ընտրեք տողերը կտրատած գդալով և տեղափոխեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ շերտերը համադրելով սխտորի կտրատած շերտերի հետ։
  6. Աղաջուրը քամում ենք քամոցով և լցնում սնկերի վրա մինչև վերև:
  7. Կափարիչները փաթաթեք, թողեք սառչի և դուրս հանեք նկուղ:

Շարքերի տաք աղակալում մեխակով

Ձմռանը սունկը տաք եղանակով աղելու այս տարբերակը մեխակի շնորհիվ բուրավետ ու համեղ է ստացվում։ Այս բաղադրիչը հարստացնում է սնկերի համը և տալիս նրանց զարմանալի կծու բուրմունք։

  • 2 կգ կեղևավորված շարքեր;
  • 1,5 լ ջուր;
  • 1,5 Արվեստ. լ աղեր;
  • Xnumx buds մեխակ;
  • 5 ոլոռ սև պղպեղ;
  • 4 դափնու տերև:

  1. Մրգային մարմինները ընկղմվում են եռացող աղաջրի մեջ (կարող եք ավելացնել մի պտղունց կիտրոնաթթու՝ գույնը պահպանելու համար), թողեք եռա 30 րոպե։
  2. Ջուրը քամում են, իսկ սունկը լվանում են ծորակի տակ ու թողնում, որ լավ քամվի։
  3. Էմալապատ թավայի մեջ միացրեք ջուրը և բոլոր համեմունքները, թողեք եռա։
  4. Եփած շարքերը դնում են եռացող աղաջրի մեջ և եփում միջին ջերմության վրա 20 րոպե։
  5. Տապակը կափարիչով փակել, կրակն իջեցնել և խառնելով եփել ևս 10 րոպե։
  6. Տարածեք սունկը ստերիլիզացված բանկաների մեջ, մինչև վերև լցրեք աղաջրով և թողեք սառչի:
  7. Փակեք ամուր նեյլոնե կափարիչներով, հանեք սառը և մութ սենյակ:

Որպեսզի շարքերը աղած լինեն, բավական կլինի 7 օրը, բայց նախուտեստն իր համի գագաթնակետին կհասնի 40 օրում։

Թողնել գրառում