Հագեցած ճարպաթթուներ

Modernամանակակից աշխարհում կյանքը շտապում է արագացված տեմպերով: Հաճախ անգամ քունը չի բավականացնում: Արագ սնունդը, յուղով հագեցած, որը սովորաբար անվանում են արագ սնունդ, գրեթե ամբողջությամբ տեղ է գրավել խոհանոցում:

Բայց առողջ ապրելակերպի մասին տեղեկատվության առատության շնորհիվ ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են ձգվում դեպի առողջ ապրելակերպ: Ասել է թե ՝ շատերի կողմից հագեցած ճարպը համարվում է բոլոր խնդիրների հիմնական աղբյուրը:

Եկեք պարզենք, թե որքանով է արդարացված հագեցած ճարպի վտանգների մասին տարածված հավատը: Այլ կերպ ասած, արժե՞ ընդհանրապես ուտել հագեցած յուղով հարուստ սնունդ:

Ապրանքներ EFA- ի ամենաբարձր պարունակությամբ.

Նշված մոտավոր քանակը 100 գ ապրանքի մեջ

Հագեցած ճարպաթթուների ընդհանուր բնութագրերը

Քիմիական տեսանկյունից, հագեցած ճարպաթթուները (SFA) նյութեր են `ածխածնի ատոմների մեկ կապերով: Սրանք ամենակենտրոնացված ճարպերն են:

EFA- ները կարող են լինել բնական կամ արհեստական ​​ծագում: Արհեստական ​​ճարպերը ներառում են մարգարին, բնական ճարպեր `կարագ, ճարպ և ​​այլն:

EFA- ն հայտնաբերվում է մսի, կաթնամթերքի և որոշ բուսական սննդի մեջ:

Նման ճարպերի առանձնահատկությունն այն է, որ նրանք սենյակային ջերմաստիճանում չեն կորցնում իրենց ամուր ձևը: Հագեցած ճարպերը էներգիա են լցնում մարդու մարմինը և ակտիվորեն մասնակցում բջիջների կառուցվածքի գործընթացին:

Հագեցած ճարպաթթուներն են ՝ բուտիրային, կապրիլային, նեյլոնե և քացախաթթու: Եվ նաև stearic, palmitic, capric acid և այլն:

EFA- ները հակված են «պահուստային» մարմնին `ճարպային հանքավայրերի տեսքով: Հորմոնների (ադրենալին և նոռեպինֆրին, գլուկագոն և այլն) ազդեցության տակ EFA- ն արտանետվում է արյան մեջ ՝ էներգիա թողնելով մարմնի համար:

Օգտակար խորհուրդներ.

Ավելի հագեցած ճարպի պարունակությամբ սնունդ հայտնաբերելու համար պարզապես համեմատեք դրանց հալման կետերը: Առաջնորդը կունենա EFA- ների ավելի բարձր պարունակություն:

Օրական հագեցած ճարպաթթուների պահանջներ

Հագեցած ճարպաթթուների պահանջը կազմում է մարդու ընդհանուր օրական սննդակարգի 5% -ը: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել 1-1,3 գ ճարպ 1 կգ մարմնի քաշի համար: Հագեցած ճարպաթթուների պահանջը կազմում է ընդհանուր ճարպի 25% -ը: Բավական է ուտել 250 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ (0,5% ճարպ), 2 ձու, 2 թեյի գդալ: ձիթապտղի ձեթ.

Հագեցած ճարպաթթուների կարիքը մեծացնում է.

• տարբեր թոքային հիվանդություններով. տուբերկուլյոզ, թոքաբորբի ծանր և առաջադեմ ձևեր, բրոնխիտ, թոքերի քաղցկեղի վաղ փուլեր;
• ստամոքսի, տասներկումատնյա աղիքի, գաստրիտի բուժման ժամանակ: Լյարդի, լեղապարկի կամ միզապարկի քարերով;
• ուժեղ ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությամբ;
• մարդու մարմնի ընդհանուր սպառման հետ;
• երբ գալիս է ցուրտ սեզոնը, և լրացուցիչ էներգիա է ծախսվում մարմնի ջեռուցման վրա;
• հղիության ընթացքում եւ կրծքով կերակրման ժամանակ;
• Հեռավոր հյուսիսի բնակիչներից:

Հագեցած ճարպի կարիքը նվազում է.

• մարմնի քաշի զգալի ավելցուկով (անհրաժեշտ է նվազեցնել EFA- ների օգտագործումը, բայց ոչ ամբողջությամբ բացառել դրանք):
• արյան մեջ խոլեստերինի բարձր մակարդակով;
• սրտանոթային հիվանդություններ;
• շաքարախտը,
• մարմնի էներգիայի սպառման նվազումով (հանգիստ, նստակյաց աշխատանք, տաք սեզոն):

EFA- ի մարսողություն

Հագեցած ճարպաթթուները մարմնի կողմից թույլ կլանված չեն: Նման ճարպերի սպառումը ենթադրում է դրանց էներգիայի երկարաժամկետ վերամշակում: Լավագույնն այն է, որ կերակուրներ պարունակեն ցածր յուղայնությամբ:

Հարմար է նաև հավի, հնդկահավի, ձկան անյուղ միս ընտրել։ Կաթնամթերքն ավելի լավ է ներծծվում, եթե դրանցում ճարպի ցածր տոկոս կա։

Մարմնում EFA- ի պարունակության վրա ազդող գործոններ

EFA- ից խուսափելը հանգեցնում է մարմնի սթրեսի ավելացմանը, քանի որ այն պետք է փոխարինողներ փնտրի սննդի այլ աղբյուրներից `ճարպերը սինթեզելու համար: Հետեւաբար, EFA- ի օգտագործումը մարմնում հագեցած ճարպի առկայության կարևոր գործոն է:

Հագեցած ճարպաթթուներ պարունակող մթերքների ընտրություն, պահպանում և պատրաստում

Սննդամթերք ընտրելիս, պահեստավորելիս և պատրաստելիս մի քանի պարզ ցուցումների հետևելը կօգնի պահպանել հագեցած ճարպաթթուները առողջ:

1. 1 Քանի դեռ էներգիայի ավելացված ծախս չունեք, սնունդ ընտրելիս ավելի լավ է նախապատվությունը տալ նրանց, որոնցում հագեցած ճարպի հզորությունը ցածր է: Դա մարմնին հնարավորություն կտա ավելի լավ կլանել դրանք: Եթե ​​ունեք հագեցած ճարպաթթուներով հարուստ սնունդ, ապա պարզապես պետք է սահմանափակվեք փոքր քանակությամբ:
2. 2 Fարպերի պահպանումը երկար կլինի, եթե բացառեք դրանց մեջ խոնավության, բարձր ջերմաստիճանի, լույսի ներթափանցումը: Հակառակ դեպքում, հագեցած ճարպաթթուները փոխում են իրենց կառուցվածքը, ինչը հանգեցնում է արտադրանքի որակի վատթարացմանը:
3. 3 Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել սնունդ EFA- ներով: Հագեցած յուղով հարուստ սնունդ պատրաստելը ներառում է խորովել, խորովել, շոգեխաշել և եռացնել: Ավելի լավ է չօգտագործել տապակելը: Սա հանգեցնում է սննդի կալորիականության բարձրացմանը և նվազեցնում դրա օգտակար հատկությունները:

Եթե ​​դուք չեք պատրաստվում ծանր ֆիզիկական աշխատանքով զբաղվել, և EFA- ների քանակն ավելացնելու հատուկ ցուցումներ չունեք, միևնույն է, ավելի լավ է ձեր դիետայում փոքր-ինչ սահմանափակել կենդանական ճարպերի սպառումը: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս նախքան մսեղենը պատրաստելը կտրել ավելորդ ճարպը:

Հագեցած ճարպաթթուներ ՝ գեղեցկության և առողջության համար

Հագեցած ճարպաթթուների ճիշտ ընդունումը ձեզ առողջ ու գրավիչ տեսք կդարձնի: Հիասքանչ մազերը, ուժեղ եղունգները, լավ տեսողությունը, առողջ մաշկը ՝ դրանք մարմնում բավարար քանակությամբ ճարպի հիմնական ցուցիչներն են:

Կարևոր է հիշել, որ EFA- ն այն էներգիան է, որն արժե ծախսել `ավելորդ« պաշարներ »չստեղծելուց խուսափելու համար: Հագեցած ճարպաթթուները առողջ և գեղեցիկ մարմնի էական բաղադրիչն են: