Ծովային բաս

Ո՞վ չի ցանկանա ծովային բաս փորձել: Այս ձուկն իրավամբ պատկանում է ծովերում և օվկիանոսներում ապրող ամենահամեղ ձկներից մեկին: Unfortunatelyավոք, այսօր ձկան պաշարներն ամեն օր սպառվում են, և ծովային բասը բացառություն չէ: Այն ավելի ու ավելի քիչ կարելի է գտնել մեր սեղաններին ՝ նրա ձկնորսության անկման պատճառով:

Այժմ դա վերագրվում է իսկական նրբաճաշակության, և հազվագյուտ `պայմանավորված մարդու համար օգտակար վիտամինների և տարբեր հանքանյութերի առկայությամբ: Բացի այդ, ծովային բասը ունի գերազանց համային հատկություններ: Հետեւաբար, դա, իհարկե, ցանկալի հյուր է ռեստորանի խոհանոցում:

Նկարագրություն

Այս ձուկը պատկանում է կարիճների ընտանիքին: Հայտնի է ծովային բասի մի քանի տեսակ ՝ Խաղաղ օվկիանոսից մինչև ատլանտյան ոսկե թառ: Տեսակների մի մասն արդեն Կարմիր գրքում է, քանի որ դրանց անհետացման սպառնալիք կա: Ձկնորսների մեծ մասը հանդիպում է վարդագույն երանգով նմուշների:

Seaովաբասի երկարությունը կարող է աճել 15 սմ-ից 1 մետր, իսկ քաշը `1-ից 15 կիլոգրամ: Իր տեսքով և արտաքին տեսքով այն գետի թառ է հիշեցնում: Այս ձկն ունի շատ սուր լողակներ, որոնցից ներարկումները շատ երկար են բուժվում: Երբեմն հնարավոր են նաև բարդություններ առաջացած վերքերի բորբոքումով: Հետեւաբար, այս ձկների նկատմամբ պետք է շատ, շատ զգույշ լինել:

Բացի այդ, ծովային բասը համարվում է երկարակյաց ձուկ, քանի որ այն կարող է ապրել 12-ից 15 տարի: Այս ձուկը հետաքրքիր է նաև այն պատճառով, որ ձու չի դնում, ինչպես շատ ձկներ են դնում, բայց միանգամից կենդանի տապակ է, որը կարող է հասնել մի քանի հարյուր հազարի, իսկ երբեմն էլ ՝ ավելի քան մեկ միլիոնի:

Որտեղ է ապրում ծովային բասը:

Seaովաբասը նախընտրում է լինել ոչ պակաս 100 մետր խորության վրա և ոչ ավելի, քան 500 մետր, չնայած որ ձկնորսները դա նույնպես գտել են 900 մետր խորության վրա: Դրա հիմնական բնակավայրը Խաղաղ և Ատլանտյան օվկիանոսների հյուսիսային լայնություններն են:

Արդյունաբերական մասշտաբով որսվում է ամբողջ տարվա ընթացքում: Քանի որ ծովային ծովային ջահը ավելի մոտ է հատակին, այն բռնում են հատակի տրալետները, որոնք ոչնչացնում են մարջանային ժայռերը, որոնք էական վնաս են հասցնում օվկիանոսների և ծովերի էկոհամակարգին:

Հատկապես ակտիվ ծովային բասը որսվեց անցյալ դարի վերջին, ինչը հանգեցրեց նրա բնակչության կտրուկ անկմանը: Մեր ժամանակներում ծովային բասի ձկնորսությունը զգալիորեն սահմանափակ է: Ինչպես ասում են շատ փորձագետներ, ծովային բասի քանակը վերականգնելու համար ավելի քան մեկ տարի կպահանջվի:

Մսի կազմը

Seaովաբասի մսի մեջ կան բոլոր անհրաժեշտ սննդանյութերը մարդու բնականոն կյանքի համար: Նույնը վերաբերում է ծովային ձկների այլ տեսակների, իսկ ավելի ճիշտ `այս սահմանումը վերաբերում է գրեթե բոլոր ծովամթերքներին:

• Ֆոսֆոր
• Մագնեզիում
• Յոդ
• Քրոմ
• Կալցիում
• Ցինկ:
• Պղինձ
• Ulծումբ
• Կոբալտ
• Քլոր
• Երկաթ
• Կալիում
• Մանգան և այլ օգտակար նյութեր:

100 գրամ ծովային բասը պարունակում է 18.2 գ սպիտակուց և 3.4 գ ճարպ, մինչդեռ ածխաջրեր ընդհանրապես չկան:

Կալորիականության պարունակությունը

Seaովային բասի մսի մեջ շատ քիչ կալորիաներ կան: 100 գրամ միսը պարունակում է ընդամենը 100 կկալ, գուցե մի փոքր ավելի: Սառը ծխելու գործընթացում դրա կալորիականությունը նվազում է մինչև 88 կկալ: 100 գրամ խաշած ծովային բասը պարունակում է մոտ 112 կկալ, և եթե ծովային բասը տապակված է, ապա դրա կալորիականությունը կկազմի մոտ 137 կկալ 100 գրամի դիմաց:

Վիտամիններ

Մարդու մարմնի համար ամենակարևոր հետքի տարրերից բացի, թառամսի միսը պարունակում է վիտամինների մի ամբողջ փունջ, ինչպիսիք են.

A.
B.
C.
D.
E.
ՊՊ

Բացի այդ, օմեգա -3 ճարպային պոլիաթթուները, ինչպես նաև տաուրինը և սպիտակուցը, ներառյալ հակաօքսիդիչ միելինը, ծովային բասի մսի բաղադրիչներն են:

Բժշկական ասպեկտ

Բժշկության տեսանկյունից ՝ թառի օգտակար հատկությունները համատարած են և հնարավոր չէ գերագնահատել: Օմեգա -3 ճարպաթթուների առկայությունը թույլ է տալիս նորմալացնել նյութափոխանակության գործընթացը և ապահովել մարմնին նյարդային համակարգի, սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների նախապայմանների դեպքում `միաժամանակ նվազեցնելով արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը: Seaանկալի է ուտել ծովային բաս `արյան բարձր ճնշում ունեցող մարդկանց և արյան մեջ շաքարի բարձր մակարդակ ունեցող մարդկանց համար:

Տաուրինը, որը գտնվում է ձկան մսի մեջ, նպաստում է բջիջների աճին, հատկապես երիտասարդ և առողջ բջիջներին ՝ բարելավելով նյութափոխանակության գործընթացները: Վիտամին B12- ը դրական ազդեցություն ունի մարդու մարմնում ԴՆԹ -ի սինթեզի վրա:

Seaովային բաս ուտելը օգնում է բարելավել մաշկի և մազերի վիճակը, բացի այդ, դա հանգստացնում է նյարդային համակարգը:

Բժշկությունը խորհուրդ է տալիս ծովային բաս ուտել մարդկանց բազմաթիվ կատեգորիաների համար, ներառյալ հղի կանայք, երեխաներ, դեռահասներ և ծերեր:

Հակացուցումներ ծովային անցքի օգտագործման համար

Գործնականում հակացուցումներ չկան, որպես այդպիսին, բացառությամբ ծովամթերքի անձնական անհանդուրժողականության: Բացի այդ, ինքնատիպությամբ տառապող մարդկանց արգելվում է նաև ծովային բաս ուտել:

ԻՆՉՊԵՍ ԸՆՏՐԵԼ AՈՎԱՅԻՆ ԲԱՍՍ:

Մեր օրերում պետք չէ ապավինել վաճառողների պարկեշտությանը: Յուրաքանչյուրը ձգտում է հնարավորինս շատ գումար աշխատել, ուստի պատրաստ է վաճառքի, նույնիսկ թարմ արտադրանք: Խանութում կամ շուկայում անորակ ապրանքներ չգնելու համար պետք է առաջնորդվել հետևյալ պարզ կանոններով.

• Դա կօգներ, եթե դադարեցնեիք ձեր ընտրությունը վառ կարմիր կամ վարդագույն դիակների վրա, մինչդեռ կշեռքի տակ սպիտակ մաշկը պետք է տեսանելի լիներ:
• Սառեցված դիակը պետք է ունենա կոկիկ տեսք ՝ առանց կրկնակի կրկին սառեցման հետքերի:
• Եթե ​​ձուկը թարմ է, ապա այն պետք է ունենա ամուր մակերես և բաց աչքեր: Բացի այդ, մաղձը պետք է ունենա նաև թարմ վարդագույն երանգ, բայց ոչ մոխրագույն:
• Երբեմն վաճառողները փորձում են փոխանցել ավելի էժան ձկների ֆիլե, օրինակ ՝ թակած թանկարժեք բասի ֆիլեի համար: Բայց այս ձկների միսը հեշտ է տարբերել տեսողականորեն. Ծովային բասում միսը մաքուր սպիտակ երանգ ունի, իսկ հաքի մեջ ՝ միսը դեղին է:
• Ապխտած ծովային բաս գնելիս ավելի լավ է նախընտրել գործարանային արտադրանքը, այլ ոչ թե մասնավոր ձեռնարկությունում պատրաստված արտադրանքը: Այս գործարքները կարող են նաև ծխոտ դիակներ ծխել. Նրանց համար գլխավորը հսկայական եկամուտներն են իրենց արտադրանքի վաճառքից:

Venեռոցում թխած ծովային բաս

Բաղադրությունը:

• 2-3 կտոր ծովային բասի դիակ:
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ:
• Մեկ կիտրոն կամ կրաքարի:
• Աղի քանակությունը `ճաշակի:
• Ձկան համեմունքների շարք `նաև համտեսել:

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Ձկները կտրեք լողակների և կշեռքների հեռացման միջոցով, որից հետո լվացեք և չորացրեք այն:
2. Կտրված դիակը թխման սկուտեղի վրա երկու կողմից շաղ է տալիս աղով և համեմունքներով:
3. Տաք ջուրը լցնել թխում թերթիկի մեջ `բուսական յուղի և կտրտած կիտրոնի հավելումով:
4. Տեղադրեք ուտեստը ջեռոցում 0.5 ժամ և թխեք 180 աստիճանով:
5. Tableառայել սեղանին տապակած բանջարեղենով: