Մեզանից շատերը ձմռանը ցանկանում են վայելել թթու վարունգը և, երբ գալիս են խանութ, գնում են իրենց հավանած բանկա: Եվ գործնականում ոչ ոք չի գիտակցում, որ շատ հաճախ, ռուս արտադրողների արտադրանքի քողի տակ, գնում են Հնդկաստանում աճեցված վարունգ։ Ինչպես ցույց են տվել «Ռուսական որակի համակարգ» հեղինակավոր կազմակերպության ընտրովի ուսումնասիրությունները, մեր երկրում վաճառվող վարունգի առյուծի բաժինը աճեցվում է Հնդկաստանում և ասիական այլ երկրներում։ Հաճախ առևտրային և արտադրական ընկերությունները պարզապես վերափաթեթավորում են ապրանքները:
Իհարկե, պետք չէ նսեմացնել Հնդկաստանից բերված վարունգի արժանապատվությունը (դրանք ավելի էժան են և ավելի գրավիչ տեսք ունեն)։ Այնուամենայնիվ, Ռոսկաչեստվոն խորհուրդ է տալիս սպառողներին փորձել ապրանքներ գնել ռուս արտադրողներից։ Եվ դրա համար կան մի շարք լավ պատճառներ:
Ներքին արտադրողը շատ ծանր վիճակում է
Մինչ օրս Ասիայի վարունգը (Հնդկաստան, Վիետնամ) բավականին մեծ հատված է զբաղեցնում ռուսական շուկայում, արտադրանքի մոտավորապես 85 տոկոսը կազմում են այս երկրներում աճեցված բանջարեղենը: Եվ գործնականում այս ցուցանիշը երկար տարիներ չի փոխվել։ Դրա վրա չեն ազդում ոչ երկրի տնտեսության բացասական փոփոխությունները, ոչ էլ դոլարի փոխարժեքի տատանումները։ Նշենք, որ Հնդկաստանի գրեթե բոլոր թթու վարունգը և թթու վարունգը արտահանվում է, իսկ ներքին շուկայում աննշան քանակությամբ արտադրանք է մնում։ Հնդկական վարունգի հիմնական ներկրողը Ռուսաստանն է, որին հաջորդում են Արևմտյան Եվրոպայի երկրները, Կանադան և ԱՄՆ-ը։
Գործերի այս դասավորվածության շնորհիվ հայրենական արտադրողները ստիպված են պայքարել «արևի տակ տեղ ունենալու համար» գոնե իրենց երկրի ընդարձակ տարածքում:
Վարունգի չափը կախված է աշխատուժի էժանությունից
Հիմնական պարամետրը, որով կարելի է որոշել, որ վարունգը աճեցվում է Հնդկաստանում, դրանց չափն է։ Այսպիսով, հայրենական գյուղատնտեսական ձեռնարկությունները գործնականում չեն հավաքում վեց սանտիմետրից պակաս վարունգ: Դա պայմանավորված է տեխնոլոգիական գործընթացի բարդությամբ, որը հիմնականում բաղկացած է ձեռքի աշխատանքից։ Եվ միևնույն ժամանակ, Հնդկաստանից եկած ֆերմերները, օգտագործելով էժան աշխատուժ (հաճախ երեխաներին օգտագործում են նման աշխատանքներում), քաղում են գրեթե ամենափոքր չափերի (մեկից մինչև վեց սանտիմետր) վարունգ։ Ի դեպ, նման թթու արտադրանքը ամենատարածվածն է: Հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ երկրի կլիմայական պայմանները թույլ են տալիս բերքահավաք կատարել տարին չորս անգամ, իսկ ներքին շուկան գործնականում չի սպառում այդ ապրանքը, վարունգի արտահանումը հնդկական գյուղատնտեսության առաջատար ուղղություններից է։
Հնդիկ արտադրողների հիմնական շեշտը դրված է քանակական ցուցանիշի վրա
Վարունգի թթու պատրաստման գործընթացում հնդիկ ֆերմերները, ի տարբերություն արևմտյան երկրների, գործնականում չեն օգտագործում աշխատանքի բարձր տեխնոլոգիական մեթոդներ, որոնք ենթադրում են ավտոմատ գծերի օգտագործում։ Հիմնականում տեխնոլոգիան հետևյալն է՝ հավաքված բերքը հանձնվում է գործարան, որտեղ այն առաջին հերթին տեսակավորվում և չափվում է (ձեռքով)։ Ամենաբարձրորակ արտադրանքի մի փոքր մասը անմիջապես դրվում է բանկաների մեջ և ուղարկվում թթու թթու դնելու (սա, այսպես ասած, էլիտար ապրանքներ են, որոնք քիչ քանակությամբ են գալիս Ռուսաստան): Մնացած վարունգները դրվում են մեծ տակառների մեջ և լցնում քացախով հագեցած մարինադով։ Այս տակառների մոմերը նստեցման տանկերում բերում են անհրաժեշտ վիճակի, և մոտ երկու շաբաթ անց վարունգով տարաները տեղափոխվում են պահեստներ։ Դրանից հետո պատրաստի արտադրանքն ուղարկվում է Ռուսաստան և այլ երկրներ՝ փաթեթավորման և հետագա վաճառքի։
Ռուսական շուկա դուրս գալու համար վարունգը հազարավոր կիլոմետրեր է անցնում։
Որպեսզի մարինացված վարունգով տակառները հասնեն Ռուսաստան, անհրաժեշտ է դրանք տեղափոխել բավականին մեծ հեռավորության վրա, և դա շատ ժամանակ է պահանջում (մոտ մեկ ամիս): Վարունգի անվտանգությունը ճանապարհորդության ընթացքում մեծապես կախված է քացախաթթվի կոնցենտրացիայից: Որքան բարձր է այն, այնքան ավելի հավանական է, որ ապրանքը առողջ ու առողջ բերի: Եվ հարկ է նշել, որ քացախաթթվի մեծ կոնցենտրացիան, ինչպես այլ և ցանկացած այլ հարցերում, բացասաբար է անդրադառնում մարդու առողջության վրա:
Գրավիչ տեսք տալու համար վարունգը ենթարկվում է քիմիական մշակման։
Անշուշտ պետք է ասել, որ խտացրած մարինադի մեջ գտնվող վարունգը ոչ միայն անհնար է ուտել, այլև այն կարող է վտանգավոր լինել առողջության համար։ Ուստի քացախաթթվի կոնցենտրացիան ընդունելի սահմանների իջեցնելու համար ռուսական ընկերությունները դրանք մի քանի օր թրջում են ջրով։ Միաժամանակ քացախաթթվի հետ միասին լվանում են օգտակար նյութերի վերջին մնացորդները։ Այսինքն՝ այս կերպ մշակված վարունգը սննդային արժեք չունի։ Բացի այդ, նման ընթացակարգերի դաշտը վարունգը կորցնում է իր ներկայացումը: Այն դառնում է փափուկ և սպիտակավուն արտաքին տեսքով։ Բնականաբար, նման ապրանքների իրականացումը, ըստ էության, իրատեսական չէ: Մարինացված վարունգին գրավիչ տեսք տալու համար օգտագործվում են քիմիական նյութերի օգտագործման հետ կապված մի շարք մեթոդներ: Գայթակղիչ տեսք և բնորոշ ճռճռան տեսք տալու համար վարունգին ավելացնում են ներկանյութեր (հաճախ քիմիական) և կալցիումի քլորիդ։ Դրա շնորհիվ վարունգը շատ ավելի գեղեցիկ է դառնում և խրթխրթան հատկություններ ունի, բայց միևնույն ժամանակ այն այլևս չի կարելի բնական մթերք անվանել։ Վերջնական փուլում արտադրանքը դրվում է բանկաների մեջ, լցված համապատասխան կոնցենտրացիայի մարինադով և ուղարկվում առևտրային կազմակերպություններին:
Հաճախ հնդկական վարունգը փոխանցվում է որպես հայրենական արտադրանք:
Ազնիվ արտադրողները վարունգի տարայի պիտակի վրա անպայման կնշեն, որ արտադրանքը աճեցվում է Հնդկաստանի դաշտերում և փաթեթավորված Ռուսաստանում։ Բայց ամենից հաճախ պատահում է, որ վերափաթեթավորողները մոռանում են կամ չեն ցանկանում այս կերպ պիտակավորել իրենց արտադրանքը, այլ դնում են «Ռուսաստանում աճեցված» դրոշմակնիքը: Նման խարդախություններ կատարելու երկու էական պատճառ կա. նախ՝ այն, որ արտադրանքը աճեցվում է հայրենական գյուղատնտեսական ձեռնարկություններում, զգալիորեն բարձրացնում է իրացման մակարդակը, և երկրորդ՝ խարդախությունը նույնիսկ լաբորատոր պայմաններում գրեթե անհնար է որոշել։ Որոշ տեսողական նշաններով կարելի է որոշել, որ վարունգը մեզ մոտ է եկել Հնդկաստանից։ Առաջին ցուցանիշը կանաչի չափն է: Ինչպես վերը նշվեց, մեր ֆերմերները վեց սանտիմետրից պակաս վարունգ չեն հավաքում, իսկ հնդկական արտադրանքի չափերը տատանվում են մեկից չորս սանտիմետրի սահմաններում։ Բացի այդ, վարունգի թթուների ամսաթիվը չի կարող լինել ձմռան ամիսները, քանի որ մեր երկրում բերքը ընկնում է միայն ամառ-աշուն շրջանին։
Ռուսական արտադրանքը համով գերազանցում է հնդկական գործընկերներին
Կենցաղային թթու վարունգի արտադրության գործընթացը բավականին կարճ է և չի պահանջում խտացված մարինադներ և քիմիական նյութերի ավելացում։ Այդ իսկ պատճառով Ռուսաստանում արտադրվող վարունգի համային որակները շատ ավելի լավն են, քան հնդկական «վերականգնված» նմանակները։
Իրականում, դուք կարող եք ընտրել իսկապես առողջ և համեղ ապրանքներ միայն Ռոսկաչեստվոյի հետազոտությունների հիման վրա: Դա անելու համար դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք «Որակի նշանին», որը տեղադրված է բոլոր կարգավորող պահանջներին համապատասխանող ապրանքների պիտակների վրա: