Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Հաջորդ աղյուսակում նշված են սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մասի:
| Սննդառություն | Թիվ | Նորմա ** | 100 գ-ի մեջ նորմայի% -ը | 100 կկալ-ում նորմայի% -ը | Նորմի 100% -ը |
| Կալորիականություն | 39 կկալ | 1684 կկալ | 2.3% | 5.9% | 4318 է |
| Սպիտակուցներ | 3.45 է | 76 է | 4.5% | 11.5% | 2203 է |
| Ճարպեր | 0.35 է | 56 է | 0.6% | 1.5% | 16000 է |
| Ածխաջրեր | 4.08 է | 219 է | 1.9% | 4.9% | 5368 է |
| Դիետիկ մանրաթել | 3.6 է | 20 է | 18% | 46.2% | 556 է |
| Ջուր | 87.74 է | 2273 է | 3.9% | 10% | 2591 է |
| մոխիր | 0.78 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.099 մգ | 1.5 մգ | 6.6% | 16.9% | 1515 է |
| Վիտամին B2, Ռիբոֆլավին | 0.274 մգ | 1.8 մգ | 15.2% | 39% | 657 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 59.4 մգ | 500 մգ | 11.9% | 30.5% | 842 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.36 մգ | 5 մգ | 27.2% | 69.7% | 368 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.174 մգ | 2 մգ | 8.7% | 22.3% | 1149 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթուներ | 14 մկգ | 400 մկգ | 3.5% | 9% | 2857 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.5 մկգ | 10 մկգ | 5% | 12.8% | 2000 |
| Վիտամին D2, ergocalciferol | 0.5 մկգ | ~ | |||
| Վիտամին PP, ոչ | 3.87 մգ | 20 մգ | 19.4% | 49.7% | 517 է |
| Betaine | 0.3 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 326 մգ | 2500 մգ | 13% | 33.3% | 767 է |
| Կալցիում, Ca | 2 մգ | 1000 մգ | 0.2% | 0.5% | 50000 է |
| Մագնեզիում, մգ | 19 մգ | 400 մգ | 4.8% | 12.3% | 2105 |
| Նատրիում, Na | 5 մգ | 1300 մգ | 0.4% | 1% | 26000 է |
| Sծումբ, Ս | 34.5 մգ | 1000 մգ | 3.5% | 9% | 2899 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 111 մգ | 800 մգ | 13.9% | 35.6% | 721 է |
| Անչափահաս | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.53 մգ | 18 մգ | 2.9% | 7.4% | 3396 է |
| Մանգան, Մն | 0.223 մգ | 2 մգ | 11.2% | 28.7% | 897 է |
| Պղինձ, Cu | 163 մկգ | 1000 մկգ | 16.3% | 41.8% | 613 է |
| Սելեն, եթե | 6.3 մկգ | 55 մկգ | 11.5% | 29.5% | 873 է |
| Ցինկ, զն | 0.96 մգ | 12 մգ | 8% | 20.5% | 1250 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դիսաքարիդներ (շաքարներ) | 0.3 է | առավելագույնը ՝ 100 գ | |||
| Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.3 է | ~ | |||
| Էսթետիկ ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.154 է | ~ | |||
| Valine | 0.143 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.055 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.11 է | ~ | |||
| Leucine | 0.187 է | ~ | |||
| Lysine | 0.132 է | ~ | |||
| Methionine | 0.033 է | ~ | |||
| Threonine | 0.132 է | ~ | |||
| Tryptophan | 0.011 է | ~ | |||
| Ֆենիլալանիինը | 0.11 է | ~ | |||
| Ամինաթթու | |||||
| ալանինի | 0.165 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 0.296 է | ~ | |||
| Glycine | 0.143 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 0.67 է | ~ | |||
| Proline | 0.099 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.143 է | ~ | |||
| Tyrosine | 0.077 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.022 է | ~ | |||
| Ստերոլ (ստերոլներ) | |||||
| Ֆիտոստերոլներ | 3 մգ | ~ | |||
| Կամպեստերոլ | 3 մգ | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Nasadenie ճարպաթթուներ | 0.032 է | առավելագույնը ՝ 18.7 գ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.032 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.152 է | 11.2-20.6 գ-ից | 1.4% | 3.6% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.152 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.152 է | 4.7-ից 16.8 գ-ից | 3.2% | 8.2% |
Էներգիայի արժեքը 39 կկալ է:
- բաժակ կտրտած = 97 գ (37.8 կկալ)
- ամբողջ կտոր = 19 գ (7.4 կկալ)
- բաժակ ամբողջական = 89 գ (34.7 կկալ)
Shiitake սնկով խառնել (խառնել տապակել) հարուստ է այնպիսի վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են վիտամին B2 - 15,2%, խոլինը ՝ 11.9%, վիտամին B5 - 27,2%, վիտամին PP - 19,4%, կալիում ՝ 13%, ֆոսֆոր ՝ 13,9%, մանգան - 11,2%, պղինձը `16,3%, սելենինը` 11,5%
- Վիտամին B2 ներգրավված է օքսիդափոխման ռեակցիաների մեջ, նպաստում է տեսողական անալիզատորի գույների զգայունությանը և մութ հարմարեցմանը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության առողջության խախտմամբ:
- Choline լեցիտինի մի մասն է, որը դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլ խմբերի աղբյուր է, հանդես է գալիս որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի քանի հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի և նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի վնասվածքների և լորձաթաղանթի:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաների և էներգիայի նյութափոխանակության մեջ: Վիտամինի անբավարար ընդունում, որը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, էլեկտրոլիտի և թթվային հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների վարմանը, արյան ճնշման կարգավորմանը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-ալկալային հավասարակշռությունը, մաս է կազմում ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների, որոնք անհրաժեշտ են ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, այն ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: անհրաժեշտ է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի հետաձգմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Թթվածնով մասնակցում են մարդու մարմնի հյուսվածքների գործընթացներին: Դեֆիցիտը արտահայտվում է սրտանոթային համակարգի անբավարար ձևավորմամբ և շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի կմախքի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկ հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմակի դեֆորմացիայով օստեոարթրիտ), Կեսանի հիվանդություն (էնդեմիկ կարդիոմիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիա:
Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ցուցակ, որը կարող եք տեսնել ծրագրում:
Tags: կալորիա 39 կկալ, քիմիական կազմը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, քան օգտակար Shiitake սնկով հարել (խառնել), կալորիաները, սնուցիչները, Shiitake սնկի ակտիվացման օգտակար հատկությունները (տապակել)