Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Հաջորդ աղյուսակում նշված են սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մասի:
| Սննդառություն | Թիվ | Նորմա ** | 100 գ-ի մեջ նորմայի% -ը | 100 կկալ-ում նորմայի% -ը | Նորմի 100% -ը |
| Կալորիականություն | 34 կկալ | 1684 կկալ | 2% | 5.9% | 4953 է |
| Սպիտակուցներ | 2.24 է | 76 է | 2.9% | 8.5% | 3393 է |
| Ճարպեր | 0.49 է | 56 է | 0.9% | 2.6% | 11429 է |
| Ածխաջրեր | 4.29 է | 219 է | 2% | 5.9% | 5105 է |
| Դիետիկ մանրաթել | 2.5 է | 20 է | 12.5% | 36.8% | 800 է |
| Ջուր | 89.74 է | 2273 է | 3.9% | 11.5% | 2533 է |
| մոխիր | 0.73 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.015 մգ | 1.5 մգ | 1% | 2.9% | 10000 է |
| Վիտամին B2, Ռիբոֆլավին | 0.217 մգ | 1.8 մգ | 12.1% | 35.6% | 829 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.5 մգ | 5 մգ | 30% | 88.2% | 333 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.293 մգ | 2 մգ | 14.7% | 43.2% | 683 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթուներ | 13 մկգ | 400 մկգ | 3.3% | 9.7% | 3077 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.4 մկգ | 10 մկգ | 4% | 11.8% | 2500 է |
| Վիտամին D2, ergocalciferol | 0.4 մկգ | ~ | |||
| Վիտամին PP, ոչ | 3.877 մգ | 20 մգ | 19.4% | 57.1% | 516 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 304 մգ | 2500 մգ | 12.2% | 35.9% | 822 է |
| Կալցիում, Ca | 2 մգ | 1000 մգ | 0.2% | 0.6% | 50000 է |
| Մագնեզիում, մգ | 20 մգ | 400 մգ | 5% | 14.7% | 2000 |
| Նատրիում, Na | 9 մգ | 1300 մգ | 0.7% | 2.1% | 14444 է |
| Sծումբ, Ս | 22.4 մգ | 1000 մգ | 2.2% | 6.5% | 4464 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 112 մգ | 800 մգ | 14% | 41.2% | 714 է |
| Անչափահաս | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.41 մգ | 18 մգ | 2.3% | 6.8% | 4390 է |
| Մանգան, Մն | 0.23 մգ | 2 մգ | 11.5% | 33.8% | 870 է |
| Պղինձ, Cu | 142 մկգ | 1000 մկգ | 14.2% | 41.8% | 704 է |
| Սելեն, եթե | 5.7 մկգ | 55 մկգ | 10.4% | 30.6% | 965 է |
| Ցինկ, զն | 1.03 մգ | 12 մգ | 8.6% | 25.3% | 1165 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դիսաքարիդներ (շաքարներ) | 2.38 է | առավելագույնը ՝ 100 գ | |||
| Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 2.38 է | ~ | |||
| Էսթետիկ ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.156 է | ~ | |||
| Valine | 0.145 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.056 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.111 է | ~ | |||
| Leucine | 0.189 է | ~ | |||
| Lysine | 0.134 է | ~ | |||
| Methionine | 0.033 է | ~ | |||
| Threonine | 0.134 է | ~ | |||
| Tryptophan | 0.011 է | ~ | |||
| Ֆենիլալանիինը | 0.111 է | ~ | |||
| Ամինաթթու | |||||
| ալանինի | 0.167 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 0.301 է | ~ | |||
| Glycine | 0.145 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 0.68 է | ~ | |||
| Proline | 0.1 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.145 է | ~ | |||
| Tyrosine | 0.078 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.022 է | ~ | |||
| Ստերոլ (ստերոլներ) | |||||
| Կամպեստերոլ | 2 մգ | ~ |
Էներգիայի արժեքը 34 կկալ է:
Shiitake սունկ հարուստ են այնպիսի վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են վիտամին B2 և 12.1%, վիտամին B5 - 30%, վիտամին B6 և 14.7%, վիտամին PP - 19,4%, կալիում ՝ 12,2%, ֆոսֆոր ՝ 14%, մանգան ՝ 11,5, 14,2%, պղինձը `XNUMX%
- Վիտամին B2 ներգրավված է օքսիդափոխման ռեակցիաների մեջ, նպաստում է տեսողական անալիզատորի գույների զգայունությանը և մութ հարմարեցմանը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության առողջության խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի քանի հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի և նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի վնասվածքների և լորձաթաղանթի:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում արգելակման և գրգռման գործընթացներին, ամինաթթուների վերափոխմանը, տրիպտոֆանի նյութափոխանակությանը, լիպիդներին և նուկլեինաթթուներին նպաստում է կարմիր արյան բջիջների բնականոն ձևավորմանը, նորմալ մակարդակի պահպանմանը: հոմոցիստեին արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի կորստով, մաշկի առողջության խանգարմամբ, հայտնաբերվածի զարգացումով և սակավարյունությամբ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաների և էներգիայի նյութափոխանակության մեջ: Վիտամինի անբավարար ընդունում, որը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, էլեկտրոլիտի և թթվային հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների վարմանը, արյան ճնշման կարգավորմանը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-ալկալային հավասարակշռությունը, մաս է կազմում ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների, որոնք անհրաժեշտ են ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, այն ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: անհրաժեշտ է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի հետաձգմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Թթվածնով մասնակցում են մարդու մարմնի հյուսվածքների գործընթացներին: Դեֆիցիտը արտահայտվում է սրտանոթային համակարգի անբավարար ձևավորմամբ և շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի կմախքի զարգացմամբ:
Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ցուցակ, որը կարող եք տեսնել ծրագրում:
Tags: 34 կկալ կալորիական արժեքը, քիմիական կազմը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, քան օգտակար Shiitake սնկերը, կալորիաները, սնուցիչները, Shiitake սնկերի օգտակար հատկությունները