Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Հաջորդ աղյուսակում նշված են սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մասի:
| Սննդառություն | Թիվ | Նորմա ** | 100 գ-ի մեջ նորմայի% -ը | 100 կկալ-ում նորմայի% -ը | Նորմի 100% -ը |
| Կալորիականություն | 56 կկալ | 1684 կկալ | 3.3% | 5.9% | 3007 է |
| Սպիտակուցներ | 1.56 է | 76 է | 2.1% | 3.8% | 4872 է |
| Ճարպեր | 0.22 է | 56 է | 0.4% | 0.7% | 25455 է |
| Ածխաջրեր | 12.29 է | 219 է | 5.6% | 10% | 1782 է |
| Դիետիկ մանրաթել | 2.1 է | 20 է | 10.5% | 18.8% | 952 է |
| Ջուր | 83.48 է | 2273 է | 3.7% | 6.6% | 2723 է |
| մոխիր | 0.35 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.037 մգ | 1.5 մգ | 2.5% | 4.5% | 4054 է |
| Վիտամին B2, Ռիբոֆլավին | 0.17 մգ | 1.8 մգ | 9.4% | 16.8% | 1059 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 36.8 մգ | 500 մգ | 7.4% | 13.2% | 1359 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 3.594 մգ | 5 մգ | 71.9% | 128.4% | 139 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.159 մգ | 2 մգ | 8% | 14.3% | 1258 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթուներ | 21 մկգ | 400 մկգ | 5.3% | 9.5% | 1905 |
| Վիտամին C, ասկորբին | 0.3 մգ | 90 մգ | 0.3% | 0.5% | 30000 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.7 մկգ | 10 մկգ | 7% | 12.5% | 1429 է |
| Վիտամին D2, ergocalciferol | 0.7 մկգ | ~ | |||
| Վիտամին PP, ոչ | 1.5 մգ | 20 մգ | 7.5% | 13.4% | 1333 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 117 մգ | 2500 մգ | 4.7% | 8.4% | 2137 է |
| Կալցիում, Ca | 3 մգ | 1000 մգ | 0.3% | 0.5% | 33333 է |
| Մագնեզիում, մգ | 14 մգ | 400 մգ | 3.5% | 6.3% | 2857 է |
| Նատրիում, Na | 4 մգ | 1300 մգ | 0.3% | 0.5% | 32500 է |
| Sծումբ, Ս | 15.6 մգ | 1000 մգ | 1.6% | 2.9% | 6410 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 29 մգ | 800 մգ | 3.6% | 6.4% | 2759 է |
| Անչափահաս | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.44 մգ | 18 մգ | 2.4% | 4.3% | 4091 է |
| Մանգան, Մն | 0.204 մգ | 2 մգ | 10.2% | 18.2% | 980 է |
| Պղինձ, Cu | 896 մկգ | 1000 մկգ | 89.6% | 160% | 112 է |
| Սելեն, եթե | 24.8 մկգ | 55 մկգ | 45.1% | 80.5% | 222 է |
| Ցինկ, զն | 1.33 մգ | 12 մգ | 11.1% | 19.8% | 902 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դիսաքարիդներ (շաքարներ) | 3.84 է | առավելագույնը ՝ 100 գ | |||
| Էսթետիկ ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.089 է | ~ | |||
| Valine | 0.067 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.022 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.055 է | ~ | |||
| Leucine | 0.093 է | ~ | |||
| Lysine | 0.047 է | ~ | |||
| Methionine | 0.025 է | ~ | |||
| Threonine | 0.068 է | ~ | |||
| Tryptophan | 0.004 է | ~ | |||
| Ֆենիլալանիինը | 0.067 է | ~ | |||
| Ամինաթթու | |||||
| ալանինի | 0.078 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 0.104 է | ~ | |||
| Glycine | 0.057 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 0.353 է | ~ | |||
| Proline | 0.057 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.069 է | ~ | |||
| Tyrosine | 0.044 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.027 է | ~ | |||
| Ստերոլ (ստերոլներ) | |||||
| Ֆիտոստերոլներ | 4 մգ | ~ | |||
| Կամպեստերոլ | 4 մգ | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Nasadenie ճարպաթթուներ | 0.05 է | առավելագույնը ՝ 18.7 գ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.004 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.002 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.004 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.027 է | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.012 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.07 է | րոպե 16.8 գ | 0.4% | 0.7% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.02 է | ~ | |||
| 18: 1 օլեիկ (օմեգա -9) | 0.034 է | ~ | |||
| 22: 1 Erucic (օմեգա -9) | 0.016 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.034 է | 11.2-20.6 գ-ից | 0.3% | 0.5% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.031 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.003 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.003 է | 0.9-ից 3.7 գ-ից | 0.3% | 0.5% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.031 է | 4.7-ից 16.8 գ-ից | 0.7% | 1.3% |
Էներգիայի արժեքը 56 կկալ է:
- բաժակի կտորներ = 145 գ (81.2 կկալ)
- 4 սունկ = 72 Gy (40.3 կկալ)
Shiitake սունկ եփում են, առանց աղի հարուստ է այնպիսի վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են B5 վիտամինինը ՝ 71,9%, պղինձը ՝ 89,6%, սելենինը ՝ 45,1%, ցինկը ՝ 11.1%
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի քանի հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի և նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի վնասվածքների և լորձաթաղանթի:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Թթվածնով մասնակցում են մարդու մարմնի հյուսվածքների գործընթացներին: Դեֆիցիտը արտահայտվում է սրտանոթային համակարգի անբավարար ձևավորմամբ և շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի կմախքի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկ հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմակի դեֆորմացիայով օստեոարթրիտ), Կեսանի հիվանդություն (էնդեմիկ կարդիոմիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիա:
- ցինկ ընդգրկված է ավելի քան 300 ֆերմենտներում, որոնք մասնակցում են ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի քանի գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարման, պտղի արատների առկայության: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների կարողությունը կոտրելու պղնձի կլանումը և այդպիսով նպաստելով սակավարյունության զարգացմանը:
Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ցուցակ, որը կարող եք տեսնել ծրագրում:
Tags: կալորիականությամբ 56 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, օգտակար հանածոները, քան օգտակար Shiitake սնկերը, եփած, առանց աղի, կալորիաների, սննդանյութերի, Shiitake սնկերի օգտակար հատկությունները, եփած, առանց աղի