Թարմ մրգերով և բանջարեղենով, սոյայի, նուշի կամ կոկոսի կաթով, ընկույզով, սերմերով և ձավարեղենով պատրաստված սմութները հիանալի և սննդարար միջոց են ձեր օրը սկսելու համար: Ճիշտ շեյքերը պարունակում են բջջանյութ, սպիտակուց, վիտամիններ, ջուր, հանքանյութեր և հակաօքսիդանտներ, սակայն սմուզին միշտ չէ, որ ամենաառողջ նախաճաշի տարբերակն է:
Տնական սմուզին ձեր սննդակարգում մրգեր, հատապտուղներ, բանջարեղեն, խոտաբույսեր և այլ առողջարար մթերքներ ավելացնելու ամենահեշտ ձևերից մեկն է: Սա շատ լավ է նրանց համար, ովքեր դժվարանում են օրվա ընթացքում թարմ մրգեր օգտագործել։ Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս օրական ուտել մոտ 5 միրգ, այս 5 մրգեր պարունակող ընդամենը մեկ բաժակ սմուզին հիանալի ելք է։
Բազմաթիվ հետազոտություններ ցույց են տվել, որ թարմ մրգեր պարունակող դիետան նվազեցնում է սրտի կաթվածի և ինսուլտի ռիսկը։ Դրանք շատ սիրտը պաշտպանող սննդանյութերի լավ և բնական աղբյուր են, ինչպիսիք են վիտամին C-ն, ֆոլաթթուն և կալիումը: Կան նաև ապացույցներ, որ ֆլավոնոիդներ պարունակող մրգերը (գունանյութեր, որոնք տալիս են մրգերին իրենց գույնը), ինչպիսիք են կարմիր խնձորը, նարինջը, գրեյպֆրուտը և հապալասը, կարող են նաև պաշտպանել սիրտ-անոթային հիվանդություններից և քաղցկեղի տարբեր տեսակներից:
Բանջարեղենային սմուզիները նույնպես ունեն օգտակար հատկություններ։ Այս սմուզիների մեծ մասը պարունակում է կալցիում, օմեգա-3 ճարպաթթուներ և սպիտակուցներ: Սնուցիչների քանակն ու որակն ամբողջությամբ կախված է նրանից, թե ինչ բաղադրիչներ եք ավելացնում ձեր խմիչքին: Բջջանյութը կարելի է ստանալ՝ սմուզիներին ավելացնելով կաղամբ, գազար, օմեգա-3 ճարպաթթուներ՝ կտավատի սերմեր, կանեփ և չիայի սերմեր, սպիտակուցներ՝ ընկույզներ, սերմեր, բնական մածուն կամ բուսական սպիտակուցներ:
Այնուամենայնիվ, սմուզիներն ունեն մի շարք թերություններ.
Ամբողջական մրգերն ու բանջարեղենը ուժեղ բլենդերի մեջ մանրացնելը (ինչպես հայտնի Vitamix-ը) փոխում է մանրաթելերի կառուցվածքը, ինչը կարող է նվազեցնել ըմպելիքի սննդանյութերի պարունակությունը:
– 2009-ին Appetite ամսագրում հրապարակված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ ընթրիքից առաջ խնձոր ուտելը բարելավում է մարսողությունը և նվազեցնում է կալորիաների ընդունումը ճաշի ժամերին, քան մանրացված խնձորը, խնձորի սոուսը, խյուսը կամ հյութը:
– Մրգային սմուզի խմելը չի հագեցնում օրգանիզմը այնպես, ինչպես ամբողջական մրգերը: Հեղուկ սնունդն ավելի արագ է հեռանում ստամոքսից, քան պինդը, ուստի կարող եք ավելի արագ սկսել քաղցածություն զգալ: Ավելին, նախաճաշի սմուզին կարող է նվազեցնել ձեր կենտրոնացումը և էներգիայի մակարդակը մինչև առավոտյան կեսը:
Կարեւոր է նաեւ հոգեբանական գործոնը։ Սովորաբար մենք կոկտեյլն ավելի արագ ենք խմում, քան նույն մածունը կամ չիայի սերմերով ցողված մի բաժակ հատապտուղներ: Ուղեղին ժամանակ է պետք հագեցվածությունը նկատելու և ազդանշան տալու համար, որ ժամանակն է դադարեցնել ուտելը, սակայն այս հնարքը երբեմն չի աշխատում սմուզիների հետ:
– Եթե ձեր առավոտյան սմուզին պարունակում է միայն մրգեր, դա կարող է առաջացնել ճաշի ժամանակ չափից շատ ուտել, ուստի սննդաբանները խորհուրդ են տալիս ըմպելիքին ավելացնել ընկույզ, սերմեր և ծլած ձավարեղեն:
– Մյուս ծայրահեղությունը սննդանյութերի և, կարևորը, շաքարների առատությունն է: Սմուզիի որոշ բաղադրատոմսեր պարունակում են մեծ քանակությամբ թխկու օշարակ, ագավայի նեկտար կամ մեղր: Չնայած այս շաքարները չեն կրում նույն վնասը, ինչ արդյունաբերական շաքարը, դրանց չափից ավելի օգտագործումը բացասաբար է անդրադառնում առողջության վրա և մեծացնում է սննդակարգի կալորիականությունը:
«Երբեմն տանը ժամանակ չենք ունենում սմուզիներ պատրաստելու, հետո օգնության են հասնում պատրաստի «առողջ» կոկտեյլները խանութից կամ սրճարանից։ Բայց արտադրողը միշտ չէ, որ ձեր կոկտեյլում միայն լավ ապրանքներ է դնում։ Նրանք հաճախ ավելացնում են սպիտակ շաքարավազ, շաքարի օշարակ, փաթեթավորված հյութ և այլ բաղադրիչներ, որոնցից դուք փորձում եք խուսափել:
– Եվ, իհարկե, արժե նշել հակացուցումները։ Սմուզիները խորհուրդ չի տրվում օգտագործել դատարկ ստամոքսին սուր փուլում ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդություններ, մարսողական համակարգի խոցային ախտահարումներ և հիվանդություններ և երիկամների և լյարդի տարբեր խանգարումներ ունեցող մարդիկ:
Ինչ անել?
Եթե ձեր նախաճաշը մրգերի կամ բանջարեղենի սմուզի է, ապա ճաշից առաջ անպայման պետք է նախուտեստներ ավելացնել՝ քաղցը զսպելու համար: Խուսափեք գրասենյակում քաղցրավենիք կամ թխվածքաբլիթներ ուտելուց՝ դրանք փոխարինելով առողջ մրգերով և ընկուզեղենով, փխրուն հացով և թարմ մրգերով:
Եթե դուք ժամանակ չունեք տանը սմուզի պատրաստելու և այն գնելու սմուզի բարում կամ սրճարանում, խնդրեք նրանց կտրել շաքարավազը և այլ բաղադրիչները, որոնք դուք չեք օգտագործում ձեր խմիչքից:
Դիտեք, թե ինչ եք զգում կոկտեյլը խմելուց հետո: Եթե դուք զգում եք փքված, քնկոտ, քաղցած և էներգիայի ցածր մակարդակ, ապա այս ըմպելիքը կամ լավ չէ ձեզ համար, կամ այն չափազանց թեթև եք դարձնում: Այնուհետեւ արժե դրան ավելացնել ավելի շատ հագեցնող մթերքներ։
Եզրափակում
Ամբողջական մրգերից և բանջարեղենից պատրաստված սմուզը առողջարար արտադրանք է, որին, սակայն, պետք է խելամտորեն մոտենալ և իմանալ չափը։ Դիտեք, թե ինչպես է ձեր ստամոքսն արձագանքում դրան և մի մոռացեք նախուտեստների մասին՝ քաղց չզգալու համար: