Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Հաջորդ աղյուսակում նշված են սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մասի:
| Սննդառություն | Թիվ | Նորմա ** | 100 գ-ի մեջ նորմայի% -ը | 100 կկալ-ում նորմայի% -ը | Նորմի 100% -ը |
| Կալորիականություն | 364 կկալ | 1684 կկալ | 21.6% | 5.9% | 463 է |
| Սպիտակուցներ | 36.7 է | 76 է | 48.3% | 13.3% | 207 է |
| Ճարպեր | 17.8 է | 56 է | 31.8% | 8.7% | 315 է |
| Ածխաջրեր | 17.3 է | 219 է | 7.9% | 2.2% | 1266 է |
| Դիետիկ մանրաթել | 13.5 է | 20 է | 67.5% | 18.5% | 148 է |
| Ջուր | 12 է | 2273 է | 0.5% | 0.1% | 18942 է |
| մոխիր | 5 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին a, RAE | 12 մկգ | 900 մկգ | 1.3% | 0.4% | 7500 է |
| բետա կարոտին | 0.07 մգ | 5 մգ | 1.4% | 0.4% | 7143 է |
| Վիտամին B1, թիամին | 0.94 մգ | 1.5 մգ | 62.7% | 17.2% | 160 է |
| Վիտամին B2, Ռիբոֆլավին | 0.22 մգ | 1.8 մգ | 12.2% | 3.4% | 818 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 270 մգ | 500 մգ | 54% | 14.8% | 185 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.75 մգ | 5 մգ | 35% | 9.6% | 286 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.85 մգ | 2 մգ | 42.5% | 11.7% | 235 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթուներ | 200 մկգ | 400 մկգ | 50% | 13.7% | 200 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.9 մգ | 15 մգ | 12.7% | 3.5% | 789 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 60 մկգ | 50 մկգ | 120% | 33% | 83 է |
| Վիտամին PP, ոչ | 9.7 մգ | 20 մգ | 48.5% | 13.3% | 206 է |
| Niacin | 2.2 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 1607 մգ | 2500 մգ | 64.3% | 17.7% | 156 է |
| Կալցիում, Ca | 348 մգ | 1000 մգ | 34.8% | 9.6% | 287 է |
| Սիլիկոն, Սի | 177 մգ | 30 մգ | 590% | 162.1% | 17 է |
| Մագնեզիում, մգ | 226 մգ | 400 մգ | 56.5% | 15.5% | 177 է |
| Նատրիում, Na | 6 մգ | 1300 մգ | 0.5% | 0.1% | 21667 է |
| Sծումբ, Ս | 244 մգ | 1000 մգ | 24.4% | 6.7% | 410 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 603 մգ | 800 մգ | 75.4% | 20.7% | 133 է |
| Քլոր, Cl | 64 մգ | 2300 մգ | 2.8% | 0.8% | 3594 է |
| Անչափահաս | |||||
| Ալյումին, Ալ | 700 մկգ | ~ | |||
| Բոր, Բ | 750 մկգ | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 9.7 մգ | 18 մգ | 53.9% | 14.8% | 186 է |
| Յոդ, ես | 8.2 մկգ | 150 մկգ | 5.5% | 1.5% | 1829 է |
| Կոբալտ, ընկ | 31.2 մկգ | 10 մկգ | 312% | 85.7% | 32 է |
| Մանգան, Մն | 2.8 մգ | 2 մգ | 140% | 38.5% | 71 է |
| Պղինձ, Cu | 500 մկգ | 1000 մկգ | 50% | 13.7% | 200 է |
| Մոլիբդեն, մո | 99 մկգ | 70 մկգ | 141.4% | 38.8% | 71 է |
| Նիկել, Նի | 304 մկգ | ~ | |||
| Ստրոնցիում, Սր | 67 մկգ | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 120 մկգ | 4000 մգ | 3% | 0.8% | 3333 է |
| Քրոմ, քր | 16 մկգ | 50 մկգ | 32% | 8.8% | 313 է |
| Ցինկ, զն | 2.01 մգ | 12 մգ | 16.8% | 4.6% | 597 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 11.6 է | ~ | |||
| Մոնո և դիսաքարիդներ (շաքարներ) | 5.7 է | առավելագույնը ՝ 100 գ | |||
| Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.01 է | ~ | |||
| Սուկրոզ | 5.1 է | ~ | |||
| Ֆրուկտոզա | 0.55 է | ~ | |||
| Էսթետիկ ամինաթթուներ | 12.848 է | ~ | |||
| Արգինին * | 2.611 է | ~ | |||
| Valine | 1.737 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 1.02 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.643 է | ~ | |||
| Leucine | 2.75 է | ~ | |||
| Lysine | 2.183 է | ~ | |||
| Methionine | 0.679 է | ~ | |||
| Մեթիոնին + stիստեին | 1.07 է | ~ | |||
| Threonine | 1.506 է | ~ | |||
| Tryptophan | 0.654 է | ~ | |||
| Ֆենիլալանիինը | 1.696 է | ~ | |||
| Ֆենիլալանին + تیرոզին | 2.67 է | ~ | |||
| Ամինաթթու | 22.258 է | ~ | |||
| ալանինի | 1.826 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 3.853 է | ~ | |||
| Glycine | 1.574 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 6.318 է | ~ | |||
| Proline | 1.754 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.848 է | ~ | |||
| Tyrosine | 1.017 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.434 է | ~ | |||
| Ստերոլ (ստերոլներ) | |||||
| բետա սիտոստերոլ | 50 մգ | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Nasadenie ճարպաթթուներ | 2.5 է | առավելագույնը ՝ 18.7 գ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 1.8 է | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.6 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 3.5 է | րոպե 16.8 գ | 20.8% | 5.7% | |
| 18: 1 օլեիկ (օմեգա -9) | 3.5 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 10.6 է | 11.2-20.6 գ-ից | 94.6% | 26% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 8.8 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 1.8 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 1.56 է | 0.9-ից 3.7 գ-ից | 100% | 27.5% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 8.77 է | 4.7-ից 16.8 գ-ից | 100% | 27.5% |
Էներգիայի արժեքը 364 կկալ է:
Սոյա, հացահատիկ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են B1 վիտամին - 62,7%, B2 վիտամին - 12,2%, խոլին - 54%, վիտամին B5 և 35%, վիտամին B6 և 42.5%, վիտամին B9 - 50%, վիտամին E 12.7 %, վիտամին H - 120%, PP վիտամին ՝ 48.5%, կալիում ՝ 64,3%, կալցիում ՝ 34,8%, սիլիցիում ՝ 590%, մագնեզիում ՝ 56,5%, ֆոսֆոր ՝ 75.4%, երկաթ կամ 53.9 %, կոբալտ ՝ 312%, մանգան ՝ 140%, պղինձ ՝ 50%, մոլիբդեն ՝ 141,4%, քրոմ ՝ 32%, ցինկ ՝ 16,8%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության հիմնական ֆերմենտների մի մասն է ՝ մարմնին ապահովելով էներգիայով և պլաստմասե միացություններով, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակությամբ: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 ներգրավված է օքսիդափոխման ռեակցիաների մեջ, նպաստում է տեսողական անալիզատորի գույների զգայունությանը և մութ հարմարեցմանը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության առողջության խախտմամբ:
- Choline լեցիտինի մի մասն է, որը դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլ խմբերի աղբյուր է, հանդես է գալիս որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի քանի հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի և նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի վնասվածքների և լորձաթաղանթի:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում արգելակման և գրգռման գործընթացներին, ամինաթթուների վերափոխմանը, տրիպտոֆանի նյութափոխանակությանը, լիպիդներին և նուկլեինաթթուներին նպաստում է կարմիր արյան բջիջների բնականոն ձևավորմանը, նորմալ մակարդակի պահպանմանը: հոմոցիստեին արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի կորստով, մաշկի առողջության խանգարմամբ, հայտնաբերվածի զարգացումով և սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B9 որպես կոենսիմ, որը մասնակցում է նուկլեինային և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է աճի և բջիջների բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ տարածող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: , թերսնուցում, բնածին արատներ և երեխաների զարգացման խանգարումներ: Shուցադրվում է ուժեղ ասոցիացիա ֆոլաթթվի, հոմոցիստեինի մակարդակի և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ սեռական գեղձերի, սրտամկանի գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Երբ վիտամին E- ի պակասություն է նկատվում կարմիր արյան բջիջների հեմոլիզ, նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին H մասնակցում է ճարպի, գլիկոգենի և ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի ոչ ադեկվատ ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաների և էներգիայի նյութափոխանակության մեջ: Վիտամինի անբավարար ընդունում, որը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, էլեկտրոլիտի և թթվային հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների վարմանը, արյան ճնշման կարգավորմանը:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի պակասությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- Սիլիցիում ընդգրկված է որպես կառուցվածքային բաղադրիչ gag- ի և կոլագենի սինթեզի բաղադրության մեջ:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության և սպիտակուցների սինթեզի, նուկլեինաթթուների, ունի կայունացնող ազդեցություն թաղանթների համար, կարևոր է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի պակասությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, բարձրացնում է հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-ալկալային հավասարակշռությունը, մաս է կազմում ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների, որոնք անհրաժեշտ են ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ ներառված է սպիտակուցների, այդ թվում ՝ ֆերմենտների տարբեր գործառույթների հետ: Էլեկտրոնների ՝ թթվածնի փոխադրման մեջ ներգրավված, թույլ է տալիս օքսիդափոխման ռեակցիաների հոսք և պերօքսիդացման ակտիվացում: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ անեմիայի, կմախքի մկանների միոգլոբինեմիայի ատոնիայի, հոգնածության, կարդիոմիոպաթիայի, քրոնիկ ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ֆերմենտները ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթվի նյութափոխանակության մեջ:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, այն ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: անհրաժեշտ է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի հետաձգմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Թթվածնով մասնակցում են մարդու մարմնի հյուսվածքների գործընթացներին: Դեֆիցիտը արտահայտվում է սրտանոթային համակարգի անբավարար ձևավորմամբ և շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի կմախքի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների համաֆակտոր է ՝ ապահովելով ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Chromium մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի գործողությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
- ցինկ ընդգրկված է ավելի քան 300 ֆերմենտներում, որոնք մասնակցում են ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի քանի գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարման, պտղի արատների առկայության: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների կարողությունը կոտրելու պղնձի կլանումը և այդպիսով նպաստելով սակավարյունության զարգացմանը:
Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ցուցակ, որը կարող եք տեսնել ծրագրում:
Բաղադրատոմսեր արտադրանքով սոյա, հացահատիկային
Tags: կալորիա 364 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, օգտակար օգտակար հանածոներ, քան սոյան, հացահատիկը, կալորիաները, սննդանյութերը, սոյայի օգտակար հատկությունները, հացահատիկը
Էներգիայի արժեքը կամ կալորիականությունը մարսման ընթացքում սննդից մարդու մարմնում արտանետվող էներգիայի քանակն է: Ապրանքի էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլո-ջոուլներով (կJ) 100 գրամի դիմաց: արտադրանք Կիլոկալորիան, որն օգտագործվում էր սննդի էներգիայի արժեքը չափելու համար, կոչվում է նաև «սննդի կալորիա», այնպես որ, եթե դուք նշում եք (կիլոգրամ) կալորիականության արժեքը, կիլոգրամ նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում: Դուք կարող եք տեսնել ռուսական ապրանքների էներգետիկ արժեքների ընդարձակ աղյուսակներ:
Սննդային արժեքը - արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակություն:
Սննդամթերքի սննդային արժեքը - սննդի արտադրանքի մի շարք հատկություններ, որոնց առկայությունը անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի մեջ մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները բավարարելու համար:
Վիտամիններն ենինչպես մարդու, այնպես էլ ողնաշարավոր կենդանիների մեծ մասի դիետայում փոքր քանակությամբ անհրաժեշտ օրգանական նյութեր: Վիտամինների սինթեզը, որպես կանոն, իրականացվում է ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Վիտամինների ամենօրյա պահանջը կազմում է ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ: Ի տարբերություն անօրգանական վիտամինների ոչնչացվում են ջեռուցման ընթացքում: Սննդամթերքի պատրաստման կամ մշակման ընթացքում շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորած» են: