Ուտեստների մեջ պարունակվող համեմունքներն օգնում են ավելի երկար ապրել։ Գիտնականները եզրակացրել են, որ կծու սնունդ օգտագործելը կապված է վաղ մահվան ռիսկի նվազեցման հետ: Ըստ մասնագետների՝ այս հարցը լրացուցիչ ուսումնասիրության կարիք ունի։
Հետազոտության ընթացքում Չինաստանում մոտ 500000 մարդու հարց է տրվել, թե որքան հաճախ են նրանք կծու սնունդ ուտում: Մասնակիցները եղել են 30-ից 79 տարեկան, երբ ուսումնասիրությունը սկսվել է, և նրանց հետևել են 7 տարի: Այս ընթացքում 20000 սուբյեկտ է մահացել։
Ինչպես պարզվեց, այն մարդիկ, ովքեր շաբաթական մեկ-երկու օր կծու սնունդ էին ուտում, հետազոտության ընթացքում մահանալու հավանականությունը 10%-ով ավելի քիչ էր՝ համեմատած մնացածների հետ: Այս արդյունքը հրապարակվել է օգոստոսի 4-ին The BMJ ամսագրում։
Ավելին, այն մարդիկ, ովքեր շաբաթական երեք օր կամ ավելի շատ կծու սնունդ են ուտում, 14%-ով ավելի քիչ են մահանալու հավանականությունը, քան նրանք, ովքեր շաբաթական մեկ անգամից քիչ են ուտում կծու սնունդ:
Ճիշտ է, սա միայն դիտարկում էր, և դեռ վաղ է ասել, որ կծու սննդի և ցածր մահացության միջև կա պատճառահետևանքային կապ։ Հետազոտության հեղինակ Լյու Քին, Բոստոնի Հարվարդի հանրային առողջության դպրոցի դոցենտ, ասում է, որ ավելի շատ տվյալներ են անհրաժեշտ այլ բնակչության շրջանում:
Հետազոտողները դեռ չեն պարզել, թե ինչու են համեմունքները կապված ցածր մահացության հետ: Կենդանական բջիջների նախկին ուսումնասիրությունները մի քանի հնարավոր մեխանիզմներ են առաջարկել: Օրինակ՝ պարզվել է, որ կծու կերակուրները նվազեցնում են բորբոքումները, բարելավում են մարմնի ճարպի քայքայումը և փոխում են աղիների բակտերիաների կազմը:
Մասնակիցներին նաև հարցրել են, թե որ համեմունքներն են նրանք նախընտրում` թարմ չիլի պղպեղ, չորացրած չիլի պղպեղ, չիլի սոուս կամ չիլի յուղ: Շաբաթը մեկ անգամ կծու կերակուր օգտագործողների մեջ ամենից շատ նախընտրում էին թարմ և չորացրած պղպեղը։
Առայժմ գիտնականները կարծում են, որ պետք է պարզել, թե արդյոք համեմունքներն ունեն առողջությունը բարելավելու և մահացությունը նվազեցնելու ներուժ, թե՞ դրանք պարզապես այլ սննդային սովորությունների և ապրելակերպի նշան են: