Շաքարի արտադրություն

Շաքարի արտադրություն

… Զտում նշանակում է «մաքրում» արդյունահանման կամ տարանջատման գործընթացի միջոցով: Ռաֆինացված շաքարավազը ստացվում է հետևյալ կերպ. նրանք վերցնում են բնական արտադրանքը շաքարի բարձր պարունակությամբ և հեռացնում են բոլոր տարրերը, մինչև շաքարը մաքուր մնա:

… Շաքարավազը սովորաբար ստանում են շաքարեղեգից կամ շաքարի ճակնդեղից: Ջեռուցման և մեխանիկական և քիմիական մշակման միջոցով վերանում են բոլոր վիտամինները, հանքանյութերը, սպիտակուցները, ճարպերը, ֆերմենտները և, փաստորեն, բոլոր սննդանյութերը՝ մնում է միայն շաքարը: Շաքարեղեգն ու շաքարի ճակնդեղը քաղում են, մանր կտրատում և քամում ամբողջ հյութը, որը հետո խառնում են ջրի հետ։ Այս հեղուկը տաքացնում են և դրան ավելացնում կրաքար։

Խառնուրդը եփում են, իսկ մնացած հեղուկից վակուումային թորման միջոցով խտացված հյութ է ստացվում։ Այդ ժամանակ հեղուկը սկսում է բյուրեղանալ, և այն տեղադրվում է ցենտրիֆուգի մեջ և բոլոր կեղտերը (օրինակ՝ մելասը) հեռացվում են: Այնուհետև բյուրեղները լուծվում են տաքացնելով մինչև եռման կետը և անցնում ածխածնային զտիչների միջով:

Բյուրեղների խտացումից հետո նրանց տրվում է սպիտակ գույն՝ սովորաբար խոզի կամ տավարի ոսկորների օգնությամբ:

… Մաքրման գործընթացում ոչնչացվում է սննդի 64 տարր: Հեռացվում են նատրիումը, մագնեզիումը, կալցիումը, երկաթը, մանգանը, ֆոսֆատները և սուլֆատները, ինչպես նաև A, D և B վիտամինները:

Բոլոր ամինաթթուները, ֆերմենտները, չհագեցած ճարպերը և բոլոր մանրաթելերը վերացվում են: Մեծ կամ փոքր չափով բոլոր զտված քաղցրացուցիչները, ինչպիսիք են եգիպտացորենի օշարակը, թխկի օշարակը և այլն, նույն կերպ են վերաբերվում:

Մելասը քիմիական նյութեր և սննդանյութեր են, որոնք շաքարի արտադրության կողմնակի արտադրանք են:

…Շաքարի արտադրողները ագրեսիվորեն պաշտպանում են իրենց արտադրանքը և ունեն հզոր քաղաքական լոբբի, որը թույլ է տալիս նրանց շարունակել առևտուրը մահացու արտադրանքով:, որը բոլոր առումներով պետք է բացառել բոլոր մարդկանց սննդակարգից։