Քաղցր և կծուծ ախորժակ պարունակող բաղադրատոմսեր՝ առանց գլյուտենի փոքրիկի համար:

Մայրիկների խորհուրդներ առանց սնձան

Էն-Բեատրիսի՝ Մաթիսի մոր համար, «կառավարումը պարզ է, պարզապես պետք է ցորենի ալյուրը փոխարինել եգիպտացորենի ալյուրով։ Նույնը ավանդական ալյուրի համար: Ես հայտնաբերեցի հացահատիկային ապրանքներ, որոնք չգիտեի, ինչպես քինոան: Կան նաև բրնձի կամ եգիպտացորենի մակարոնեղեն՝ չմոռանալով պոլենտան»:

Աղի տրամադրություն ունե՞ք: Ֆաննին իր փոքրիկ հուշում ունի. «Երբ մենք պատրաստում ենք բեկամել, մենք օգտագործում ենք եգիպտացորենի օսլա բոլորի համար»:

«Խոհարարության մեջ կարելի է օգտագործել նաև բրնձի և ձավարձի ալյուրը, տապիոկան և դրա ածանցյալները (ալյուր, օսլա, օսլա), կարտոֆիլի օսլա, հնդկաձավարի ալյուր»,- առաջարկում է դիետոլոգ Մագալի Նաջարյանը։

Էլ չենք խոսում այն ​​ապրանքների մասին, որոնք բնականաբար զուրկ են սնձանից, ինչպիսիք են միսը, ձուկը, բանջարեղենը, ձուն, կաթը կամ կարագը: Խորհուրդ է տրվում նաև մրգեր օգտագործել. Ինչ վերաբերում է չափաբաժիններին, ապա, օրինակ, 60 գ առանց սնձան դիետիկ ալյուրը համարժեք է 80 գ ցորենի ալյուրին, իսկ 100 գ շոկոլադը կարելի է փոխարինել 60 գ չքաղցրած կակաոյի փոշիով։

Առանց գլյուտենի պատրաստուկներ՝ ինքներդ պատրաստելու համար

Բեշամելի սոուս

2 ճ.գ. մակարդակի ճաշի գդալ եգիպտացորենի ծաղիկ

1/4 լիտր կաթ (250 մլ)

30 գ կարագ (ըստ ցանկության)

աղ պղպեղ

Եգիպտացորենի ծաղիկը խառնել մի քիչ սառը կաթի հետ։ Մնացած կաթը 2:30 եփեք միկրոալիքային վառարանում՝ առավելագույն հզորությամբ։ Այնուհետև լցնել եգիպտացորենի ծաղիկի/կաթի խառնուրդը և վերադարձնել առավելագույն հզորության 1 րոպե: Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Այնուհետև արագ միացրեք կարագը, որը բաժանված է փոքր կտորների: Ժամանակն ավելացրեք ըստ քանակի։

Choux խմորեղեն

125 գ եգիպտացորենի ծաղիկ

100 գ կարագ

1 ճաշի գդալ շաքար

4 փոքր ձու

100 մլ կաթ

100 սմ ջուր

1 պտղունց աղ

Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, կաթը, կարագը, շաքարավազը և աղը։ Հենց եռա, կաթսան կրակից հանում ենք, անընդհատ խառնելով մեջը գցում ենք եգիպտացորենի ծաղիկը։ Շատ աշխատեք՝ խմորը պետք է առաձգական գնդիկի տեսք ունենա։ Կրկին մի փոքր տաքացրեք:

Հետո կաթսան կրակից հանել ու թող սառչի։ Հերթով ավելացնում ենք ձվերը՝ յուրաքանչյուր ձուն միացնելուց հետո խմորը պինդ մշակելով։

Խմորը շարել փոքր, իրարից բաժանված կույտերով կարագապատ թխման թերթիկի վրա և թխել միջին չափի ջեռոցում (6, 180°C), մոտ 10 րոպե։

Շաքարավազը հեռացնելով և խմորին ավելացնելով 50 գ քերած գրույեր՝ ստացվում է հիանալի բուրգունդյան գուգեր։ Դրա համար խմորը թագով շարել կարագապատ թխման թերթիկի վրա, վրան ցանել 30 գ խորանարդիկ կտրատած գրույեր և եփել 1/2 ժամ միջին չափի ջեռոցում։

Լավ գլյուտենազուրկ աղանդեր երեխայի համար

Կրեպ, շոկոլադե տորթ, կլաֆուտիս… Ահա 4-6 հոգու համար առանց գլյուտենի դելիկատեսների մի քանի գաղափարներ, որոնք կարող են տանը պատրաստել իր սնձան անհանդուրժող բուչոուի օգնությամբ…

Կոնգոյի սնձան ազատ

Բաղադրությունը:

150 գ քերած կոկոս

150 գ շաքարի փոշի

2 ձվի սպիտակ գույնի շորեր

1 տուփ լիազորված վանիլային շաքար

Շաքարավազն ու ձվի սպիտակուցը պատառաքաղով հարում ենք։ Դրան ավելացրեք կոկոսը։ Փոքր կույտեր պատրաստեք թխման թերթիկի վրա, որը ծածկված է «թխելու» թղթի թերթիկով: Եփել րդ. 5 մոտ 15 րոպե: Մատուցել սառը վիճակում։

Առանց գլյուտենի թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը:

60 գ շաքար

1 ձու

60 գ շատ փափուկ կարագ

1 պտղունց աղ

100 գ բրինձ սերուցք

Մի ամանի մեջ խառնել շաքարավազը, ձուն, կարագը և աղը։ Աշխատեք ամեն ինչ պատառաքաղով, այնուհետև 2 կամ 3 անգամ լցրեք բրնձի կրեմը:

Լցնել այս հարթ խմորը 6 անհատական ​​չկպչող տտիպերի կաղապարների մեջ կամ ուղղակիորեն թխելու թերթիկի վրա: Թխել տաք ջեռոցում 25 րոպե։

Բլիթներ առանց գլյուտենի

Բաղադրությունը:

100 գ եգիպտացորենի ալյուր

250 մլ կաթ

2 ձու

1 տուփ վանիլային շաքար

Եգիպտացորենի օսլան լուծեք կաթի մեջ, ավելացրեք ձվածեղի մեջ հարած 2 ձուն և վանիլային շաքարավազը։ Խմորը թողնում ենք սառնարանում մոտ տասնհինգ րոպե։ Մի փոքր շերեփ խմոր լցնել տապակի մեջ, ցանկալի է չկպչող: Թույլ տվեք նրբորեն եփել: Շրջեք նրբաբլիթը, երբ այն ոսկեգույն դառնա: Թող մյուս կողմից նրբորեն եփվի: Բլիթները դնել բեն-մարիի մեջ պահած ափսեի մեջ և ծածկել, որպեսզի բլիթները չչորանան։ Խմորը կարող եք համտեսել մեկ ճաշի գդալ նարնջի ծաղկի հետ:

Շոկոլադե տորթ առանց գլյուտենի (միկրոալիքային վառարանում)

Բաղադրությունը:

150 գ կարագ

150 գ լիազորված շոկոլադ

150 գ շաքար

4 ձու

100 գ կարտոֆիլի օսլա

1 C. թեյի գդալ խմորիչ

2 գ. ճաշի գդալ ջուր

Շոկոլադը 1 րոպե հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում։ Խառնել ու նորից դնել ևս մեկ րոպե, եթե ամբողջովին հալված չէ, ապա ավելացնել կարագը և խառնել։ Մի ամանի մեջ լցնել ամբողջ ձվերը և շաքարավազը։ Հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը սպիտակի։ Ներառում ենք օսլան և խմորիչը, ապա կարագի/շոկոլադի խառնուրդը: Պատրաստեք կոնտեյներ բարձր եզրով, նախընտրելի է կլոր: Ներքևի մասը զարդարում ենք կարագապատ թխման թղթով, լցնում պատրաստի մեջ և եփում 5 րոպե միկրոալիքային վառարանում՝ «եփելու» ծրագրով։ Այս տորթի թխումը կարելի է անել գազով կամ էլեկտրական ջեռոցում։

Այնուհետև տևում է մոտ 35 րոպե, թերմոստատը՝ 5:

Սնձան չպարունակող ձվի կրեմ

Բաղադրությունը:

1 լիտր կաթ

150 մլ շաքարավազ

1 հատ վանիլի պատիճ

8 ձու

Բացել ենք վանիլի պատիճը և լցնել կաթի մեջ։ Կաթը տաքացրեք վանիլի հետ։ Ձուն հարել շաքարավազի հետ, մեխակը հանելուց հետո ավելացնել տաք կաթին։ Լցնել ռամեկինների մեջ և եփել 30 րոպե 180° կրկնակի կաթսայի մեջ։ Կրեմը լցնելուց առաջ ռամեկիններին կարող եք ավելացնել տնական կարամել։

Առանց սնձան տանձի կլաֆուտիս

Բաղադրությունը:

750 գ տանձ

60 գ եգիպտացորենի ալյուր

3 ձու

150 գ շաքար

1 տուփ վանիլային շաքար

200 մլ կաթ

200 մլ հեղուկ սերուցք

1 պտղունց աղ

Տանձը մաքրել և կտրատել քառորդ մասի։ Այնուհետև դրանք տեղադրեք կարագապատ կաղապարի մեջ։ Աղցանի ամանի մեջ լցնել վանիլային շաքարավազը, ձուն և շաքարավազը, հեղուկ սերուցքը, կաթը, եգիպտացորենի օսլան։ Լավ խառնեք, որպեսզի ստացվի հարթ մածուկ, որը կլցեք մրգի վրա։ Կլաֆուտիսը եփել 40-ից 45 րոպե, թերմոստատը՝ 7։