Կիտրոնով պատրաստված տնական օղին թունդ ալկոհոլային խմիչք է՝ կիտրոնի վառ համով և բույրով, ինչպես նաև երկար ցիտրուսային հետհամով։ Այն կարծես խանութից գնված գործընկերներ է, բայց ունի մեկ նշանակալի առավելություն՝ ճաշ պատրաստելու համար օգտագործվում են միայն բնական բաղադրիչներ, և ոչ թե քիմիական բուրմունքներ, ինչպես արտադրողներից շատերը: Կիտրոնի համով օղին սովորաբար մատուցում են խելացի շրջանակների մեջ։
Որպես ալկոհոլային հիմք, օղու փոխարեն, հարմար է էթիլային սպիրտ, որը նոսրացված է ջրով կամ մաքրման բարձր աստիճանի լուսնի լույսով (առանց ֆյուզելաժի սուր հոտի):
Բաղադրությունը:
- կիտրոն - 2 հատ;
- շաքար (հեղուկ մեղր) - 1-2 ճաշի գդալ (ըստ ցանկության);
- օղի – 1լ.
Կիտրոնով օղու բաղադրատոմս
1. Երկու միջին չափի կիտրոնները եռացրեք եռացող ջրով, ապա լվացեք տաք ջրով, որպեսզի ազատվեք մոմից կամ այլ կոնսերվանտից, որոնց վրա ցիտրուսային մրգերը պատված են՝ պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար: Այրվելը նաև կեղևն ավելի փափուկ է դարձնում, իսկ պտուղը ավելի հեշտ կեղևահանվում:
2. Բանջարեղենը կեղևահանող կամ դանակով հանում ենք կիտրոնի կեղևը՝ վերին դեղին հատվածը։
Շատ կարևոր է չդիպչել սպիտակ կեղևին, հակառակ դեպքում պատրաստի ըմպելիքը շատ դառը կլինի։
3. Մաքրած կիտրոնի հյութը քամել (որքան քիչ միջուկ, այնքան լավ):
4. Կեղևը լցնել տարայի կամ ապակե շշի մեջ, այնուհետև լցնել կիտրոնի հյութը:
5. Համը փափկելու համար ավելացնել շաքարավազ կամ մեղր (ըստ ցանկության), լցնել օղու մեջ։ Խառնել այնքան, մինչև շաքարավազը (մեղրը) ամբողջությամբ լուծվի։
6. Կափարիչով պինդ փակեք տարան և դրեք տաք տեղում 1-2 օր թրմելու համար։ Թափահարել 8-12 ժամը մեկ։
7. Վերջում կիտրոնի օղին ֆիլտրում ենք շղարշի կամ մաղի միջով, լցնում շշերի մեջ, ամուր փակում և սառեցնում։ Խմիչքը պատրաստ է խմելու, հարմար է տարբեր տոնակատարությունների համար։ Մատուցելուց առաջ խորհուրդ եմ տալիս լցնել թափանցիկ շշերի մեջ։ Դեղնավուն երանգը կհետաքրքրի հյուրերին:
Պահպանման ժամկետը մութ տեղում՝ մինչև 3 տարի: Բերդ – 34-36 աստիճան:
Եթե պղտորություն կամ նստվածք է հայտնվում (բնական բաղադրիչների հատկանիշը, նստվածքը չի ազդում համի վրա), զտեք կիտրոնի համով օղին բամբակի բուրդի միջով:
