Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիական արժեք | 101 կկալ | 1684 կկալ | 6% | 5.9% | 1667 է |
| Սպիտակուցներ | 3.87 է | 76 է | 5.1% | 5% | 1964 է |
| Ճարպեր | 0.65 է | 56 է | 1.2% | 1.2% | 8615 է |
| Ածխաջրեր | 17.06 է | 219 է | 7.8% | 7.7% | 1284 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 2.8 է | 20 է | 14% | 13.9% | 714 է |
| Ջուր | 74.93 է | 2273 է | 3.3% | 3.3% | 3033 է |
| մոխիր | 0.69 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.183 մգ | 1.5 մգ | 12.2% | 12.1% | 820 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.033 մգ | 1.8 մգ | 1.8% | 1.8% | 5455 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.097 մգ | 2 մգ | 4.9% | 4.9% | 2062 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 4.5% | 2222 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 0.909 մգ | 20 մգ | 4.5% | 4.5% | 2200 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 107 մգ | 2500 մգ | 4.3% | 4.3% | 2336 է |
| Կալցիում, Ca | 49 մգ | 1000 մգ | 4.9% | 4.9% | 2041 է |
| Մագնեզիում, մգ | 50 մգ | 400 մգ | 12.5% | 12.4% | 800 է |
| Նատրիում, Na | 8 մգ | 1300 մգ | 0.6% | 0.6% | 16250 է |
| Sծումբ, Ս | 38.7 մգ | 1000 մգ | 3.9% | 3.9% | 2584 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 120 մգ | 800 մգ | 15% | 14.9% | 667 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 2.05 մգ | 18 մգ | 11.4% | 11.3% | 878 է |
| Մանգան, Մն | 2.86 մգ | 2 մգ | 143% | 141.6% | 70 է |
| Պղինձ, Cu | 226 μg | 1000 μg | 22.6% | 22.4% | 442 է |
| Ցինկ, զն | 1.11 մգ | 12 մգ | 9.3% | 9.2% | 1081 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.151 է | ~ | |||
| վալին | 0.2 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.088 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.146 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.311 է | ~ | |||
| լիզին | 0.109 է | ~ | |||
| methionine | 0.125 է | ~ | |||
| threonine | 0.149 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.041 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.203 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.218 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 0.239 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.139 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 0.975 է | ~ | |||
| Proline | 0.193 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.181 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.133 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.069 է | ~ |
Էներգիայի արժեքը 101 կկալ է:
- բաժակ = 252 գ (254.5 կկալ)
Թեֆը եփեց հարուստ է վիտամիններով և օգտակար հանածոներով, ինչպիսիք են. B1 վիտամին - 12,2%, մագնեզիում - 12,5%, ֆոսֆոր - 15%, երկաթ - 11,4%, մանգան - 143%, պղինձ - 22,6%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
Tags: կալորիական պարունակություն 101 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, թե ինչպես է Teff- ն օգտակար, եփած, կալորիաներ, սնուցիչներ, Teff- ի օգտակար հատկություններ, եփած