Բովանդակություն
Պահածոյացված թունա ուտելու ամենաառողջարար միջոցը
հատկորոշիչները
Ձիթապտղի կամ բնական յուղի մեջ դրանք թունա պահածո գնելիս առավել առաջարկվող տարբերակներն են
Կան մեկից ավելի օգտակար բաներ թունա բանկասննդարար սնունդ, որը պատրաստման կարիք չունի և համ է հաղորդում մեր ցանկացած ուտեստին: Բայց, այն գնելիս մենք գտնում ենք մեծ թվով սորտեր. հեշտ է հասնել «սուպերմարկետ» և իրականում չգիտես, թե բոլոր տարբերակներից որն է լավագույնը:
Թունաը, սննդարար առումով, ամենաամբողջական ձկներից է: Դիետոլոգ-դիետոլոգ Բեատրիս Սերդանը բացատրում է, որ մենք բախվում ենք կենդանական ծագման, լավ որակի սպիտակուցի հետ, որն աչքի է ընկնում իր ճարպայնությամբ: «Այն պարունակում է 12 -ից 15 գրամ ճարպ 100 -ի դիմաց: Բացի այդ, այն պարունակում է օմեգա 3 ճարպաթթուներ, առողջ և խորհուրդ է տրվում խուսափել սրտանոթային ռիսկից»: Պետք է նշել, որ այն սննդամթերք է, որն աչքի է ընկնում նաև այնպիսի հանքանյութերի պարունակությամբ, ինչպիսիք են ֆոսֆորը, կալիումը, մագնեզիումը, յոդը և երկաթը, ինչպես նաև ճարպ լուծվող վիտամինները:
Թեև սննդաբանը բացատրում է, որ միշտ նպատակահարմար է օգտագործել թարմ ձուկ, քանի որ խուսափում են կոնսերվանտներ ավելացնելուց և, հետևաբար, դրա ավելցուկային աղից, նա նշում է, որ որոշ դեպքերում ժամանակի կամ հարմարավետության բացակայության պատճառով «պահածոյացված թունա կարելի է սպառել առանց որևէ խնդրի«Եվ ավելին», այնպիսի իրավիճակներում, ինչպիսին է անիսակիսի նկատմամբ ալերգիան, երաշխավորված է նաև լինել անվտանգ արտադրանք: «
Ինչպե՞ս եք պատրաստում պահածոյացված թունա:
Դիետոլոգ-դիետոլոգ Բեատրիս Սերդանը բացատրում է գործընթացը, որպեսզի թյունոսի թարմ ֆիլեը վերջնականապես վերածվի թունա պահածոյի. , չնայած դա ճշգրտվում է ՝ ելնելով կտորների չափից: Այնուհետեւ, կախված տարայի տեսակից, ծածկող հեղուկը լցվում է, հերմետիկորեն փակվում եւ ստերիլիզացվում երկար պահպանման համար:
Թունա պահածոյացված խնդիրներից մեկը գալիս է սնդիկի պարունակությունից, որը բարձր դոզաներում, կարծես, նյարդոտոքսիկ ազդեցություն է թողնում: Բացատրում է Միգել Լոպես Մորենոն, CIAL- ի գիտաշխատող և դիետոլոգ-դիետոլոգ, ով վերլուծել է ուսումնասիրությունները մեթիլ սնդիկի պարունակություն առկա է թունաի տարայի մեջ, դիտվել է միջինում 15 մկգ / բանկա: «Եթե հաշվի առնենք, որ միջին չափահասի (70 կիլոգրամ) դեպքում խորհուրդ է տրվում շաբաթական 91 մկգ -ից ոչ ավելի սնդիկ օգտագործել, դա համարժեք կլինի շաբաթական վեց բանկա թունա: Այնուամենայնիվ, թունաում մեթիլ սնդիկի առկայությունը խիստ փոփոխական է, և, հետևաբար, խորհուրդ է տրվում շաբաթական երկու անգամ թունա պահածոյացված առավելագույն սպառումը », - մանրամասնում է հետազոտողը:
Ո՞ր թունոսն է ամենաառողջը
Եթե խոսենք վերը նշվածի մասին պահածոյացված թունա սորտերԱյն կարող ենք գտնել ձիթապտղի, արեւածաղկի, թթու կամ բնական յուղի մեջ: «Բոլոր տարբերակներից ձիթապտղի յուղի մեջ թունա իդեալական տարբերակ կլինի, եթե հաշվի առնենք ձիթապտղի յուղին վերագրվող բոլոր առավելությունները», - նշում է Միգել Լոպես Մորենոն: Իր հերթին, Բեատրիս Սերդանի առաջարկությունն է թեքվել դեպի բնական թունա, քանի որ «այն չի ներառում յուղը», բայց նախազգուշացնում է, որ «զգույշ եղեք աղի հետ, հատկապես հիպերտոնիկ հիվանդների դեպքում, այնպես որ այլընտրանք են ցածր աղի տարբերակները, որոնք 0,12-ի համար չունեն 100 գրամից ավելի նատրիում»: . Չնայած դրան, դա մատնանշում է դա ձիթապտղի յուղով թունայի տարբերակը կարելի է համարել «լավ ապրանք», բայց կարևոր է, որ դա ձիթապտղի յուղ լինի: «Ընդհանրապես, ավելի լավ է հեռացնել հեղուկը պահածոների յուղից, ինչպիսին էլ այն լինի, և խուսափել թթու տարբերակներից կամ սոուսներից, որոնք կարող են պարունակել այլ անորակ բաղադրիչներ»,-ասում է նա:
Միգել Լոպես Մորենո, մեկնաբանում է, որ ընդհանուր առմամբ, բնական թյունոսը ունի կալորիականություն, որը նման է թարմ թունաին: «Հիմնական տարբերությունն այն է, որ այս տեսակի պահածոներն ավելի շատ աղ ունեն», - ասում է նա և նախազգուշացնում, որ թունա ձեթով «կալորիականությունը կավելանա, չնայած նշված պարունակությունը նվազագույնի կհասցվի, եթե սպառվելուց առաջ սպառվի»: Չնայած դրան, նա կրկնում է, որ եթե խոսենք արտածին ձիթապտղի յուղի մասին, ապա դա «խնդիր չի առաջացնի ճարպի այս աղբյուրի հետ կապված օգուտների պատճառով»:
Ինչպես ներառել թունա ձեր ուտեստների մեջ
Վերջապես, երկու սննդաբաններն էլ հեռանում են գաղափարներ ՝ թունա պահածոյացված ուտեստների մեջ ներառելու համար. Միգել Լոպես Մորենոն այս ապրանքի առավելություններից մեկն է համարում իր բազմակողմանիությունը և թողնում է որպես սմբուկով լազանա պատրաստելու գաղափար ՝ թունա որպես միջուկ, ֆրանսիական ձվածեղ թունաով, թունաով լցված որոշ ձվեր, թունա բանջարեղենով կամ թունա բուրգեր և վարսակի ալյուր Իր հերթին, Բեատրիս Սերդանը բացատրում է, որ մենք կարող ենք նաև պատրաստել թունաով լցոնված ցուկկինի, ինչպես նաև այս արտադրանքով լցոնված ավոկադո, պիցցա, հատիկաընդեղեն (օրինակ ՝ սիսեռ կամ ոսպ) թյունոսով, կամ նույնիսկ դրանք ներառել սենդվիչների մեջ: