Ուղղափառ Սուրբ Eveննդյան նախօրեին, հունվարի 6-ին, նախնիների ժողովրդի ավանդույթի համաձայն, պատրաստեք 12 ուտեստ: Քրիստոնեության մեջ նրանք խորհրդանշում են 12 առաքյալներին, որոնք ներկա են վերջին ընթրիքին:
Այս 12 ուտեստների շարքում պարտադիր է, ուստի հիացմունքը: Բայց դրանք բոլորը խորհրդանշական մեծ արժեք ունեն: Ավելին, քրիստոնեական Սուրբ Christmasնունդը գերադասեց սլավոնների նույնիսկ ավելի հին հեթանոսական հավատալիքները, և այս սիմվոլիզմի պատճառով, որպես կանոն, կրկնապատկվեց:
- Շուն
Հարության խորհրդանիշ: Ամբողջ հացահատիկի ցորենի պուդինգը Սուրբ forննդի համար խորհրդանշում էր կյանքը, որը վերածնվում է և վերածնվում: Մաքը (նրա արժեքներից մեկը երազն ու մահն էր) ներկայացնում էր մահացածների հոգիները, իսկ մեղրը ՝ Քրիստոսի ծննդյան բարի լուրի քաղցրության և ուրախության խորհրդանիշ: Այսպիսով, ամեն տարի սեղանին դրված ամանորյա ուտեստը գլխավորում է ամանորյա պուդինգը:
- Հաղթում է
Կոմպոտ - չորացրած մրգերի թուրմ - խորհրդանշում է կենդանի ջուրը, որը մաքրում է մարմինը և հոգին: Այս խնդիրը կարող է լուծվել ոչ միայն խորհրդանշական եղանակով. Պատրաստված տնական չորացումով, և դա հնարավոր է չորացրած խոտաբույսերի (կիտրոնի բալասան, անանուխ, վարդի թերթեր) և մրգերի (վարդի ազդր, խեցգետին), խնձորի կամ տանձի հյութի հավելումով: , այն տալիս է լավ տրամադրության հզոր լիցք և ամրապնդում է իմունային համակարգը:
- Հաց
Բերքի և կյանքի խորհրդանիշ: Կերպարներում ավանդույթ կար հաց թխել, որը հաջողություն, հարստություն և պաշտպանություն կտար ձեզ անհաջողություններից ՝ սխտոր, ոլոռ, մանր մետաղադրամներ և այլն:
- Կաղամբի գլանափաթեթներ
Մեր նախնիները լցոնել են կորեկով եփած կաղամբը ՝ այն խառնելով գազարով և կարագով: Millet- ը ՝ հեթանոսները, կապված էին երկնքի աստղերի, տիեզերքի հետ: Իսկ այն, որ կաղամբի տերեւներով փաթաթված ցորենը նշանակում էր Տիեզերքի կարգը:
- Dumplings
Սուրբ Christmasննդյան սեղանին դրված այս ուտեստը խորհրդանշում է լուսինը: Հետեւաբար, դրանք կաղապարվում են կիսալուսնի տեսքով: Նրանք, ինչպես կաղամբի գլանափաթեթները, նույնպես պետք է նիհար լինեն ՝ առանց պանրի և մսի, կաղամբի, կակաչի սերմերի, չորացրած մրգերի և կարտոֆիլի:
- Ձուկ
Ձուկը կանացի էներգիայի, ջրի անձնավորում է, և այն պետք է լինի նաև տապակած ձկների մի քանի տեսակ, շոգեխաշած, աղած, հատկապես, եթե կինը երազում է որդի կամ դուստր ունենալ: Բացի այդ, ձուկը Քրիստոսի հնագույն խորհրդանիշն է, և քանի որ հունվարի 6-ին սեղանին դրված ձկան ուտեստները պետք է պարտադիր լինեն:
- Ապուր
Սուրբ Christmasննդյան գիշերը սեղանին դնելը նաև առաջին ուտեստն է `ապուր ճակնդեղի կվասի կամ« կապուսնյակի »համար: Երկուսն էլ պատրաստվում են պարզ բաղադրիչներով, և այս պարզությունը ստեղծում է ներդաշնակություն և սրտանց սնունդ: Այսպիսով, մարդկանց ամենօրյա աշխատանքը դառնում է ավելի մաքուր և իմաստուն: Ապուրի որոշ շրջաններում ավելացրեք լցոնված ականջներ `կարտոֆիլ, կաղամբ կամ սնկով (պատրաստված պելմենի բաղադրատոմսի համաձայն, նման են մանր պելմենների):
- Ոլոռի և լոբու ուտեստ
Նրանք նույնպես քննադատորեն են վերաբերվում այս երեկո սեղանին: Ենթադրվում է, որ լոբին բարգավաճում կբերի տանը: Դրանք նաև խորհրդանշում են Աստծո հավերժական գարնանային վերածնունդը անկումից հետո:
Նախապայման - սեղանի վրա դրված Սուրբ ընթրիքում կենդանուց ոչինչ չպետք է լինի:
12 ուտեստ Christmasննդյան տոնի նախօրեին.
- Շուն
- Հաղթում է
- Հաց, տորթեր և պելմենիներ
- Կաղամբի գլանափաթեթներ
- Vareniki կարտոֆիլով
- Կաղամբով պելմենի
- Ձուկ
- Ապուր,
- Լոբի կամ ոլոռ,
- Սունկ
- Վինեգրետ (կամ ճակնդեղով աղցանի այլ տարբերակ, պարզ բանջարեղեն և անուշահոտ արևածաղկի ձեթ),
- Տնական թթու վարունգ: