Անբավարար ճարպեր

Այսօր մենք ստանում ենք հարուստ տեղեկատվություն առողջ և անառողջ ճարպերի, սննդային զույգերի և դրանց օգտագործման համար առաջարկվող դեղաչափերի ու ժամանակների մասին ՝ առավելագույն առողջության համար:

Համընդհանուր ընդունված տեղեկատվության համաձայն, այսօր `չհագեցած ճարպաթթուները օգտակար նյութերի պարունակության մեջ ճարպերի շարքում առաջատար են ճանաչվում:

Սա հետաքրքիր է.

• Վերջին 20 տարիների ընթացքում գեր ամերիկացիների թիվը կրկնապատկվել է ՝ զուգահեռ ԱՄՆ – ում «ցածր յուղայնությամբ հեղափոխության» մեկնարկի հետ:
• Կենդանիներ տարիներ շարունակ դիտելուց հետո գիտնականները եկել են այն եզրակացության, որ սննդակարգում ճարպի պակասը հանգեցնում է կյանքի տևողության նվազման:

Սննդամթերք ամենաբարձր հագեցած ճարպի պարունակությամբ.

Նշված մոտավոր քանակը 100 գ ապրանքի մեջ

Անհագեցած ճարպերի ընդհանուր բնութագրերը

Չհագեցած ճարպերը սննդանյութերի խումբ են, որոնք անհրաժեշտ են մեր մարմնում բջիջներ կառուցելու և նյութափոխանակության գործընթացները կարգավորելու համար:

Առողջ սննդի սիրահարների շրջանում առաջին տեղում են հագեցած ճարպերը: Դրանք ներառում են միահագեցած և պոլիհագեցած ճարպաթթուներ:

Հագեցած ճարպերի և ճարպերի այլ տեսակների միջև տարբերությունը նրանց քիմիական բանաձևում է: Չհագեցած ճարպաթթուների առաջին խումբն իր կառուցվածքում ունի մեկ կրկնակի կապ, մինչդեռ երկրորդը `երկու կամ ավելի:

Չհագեցած ճարպաթթուների ընտանիքի ամենահայտնի ներկայացուցիչներն են օմեգա -3, օմեգա -6 և օմեգա -9 ճարպերը: Առավել հայտնի են arachidonic, linoleic, myristoleic, oleic և palmitoleic թթուները:

Սովորաբար չհագեցած ճարպերն ունեն հեղուկ կառուցվածք: Բացառություն է կոկոսի յուղը:

Բուսական յուղերն առավել հաճախ անվանում են չհագեցած ճարպերով հարուստ սնունդ: Բայց մի մոռացեք ձկան յուղի, փոքր քանակությամբ ճարպի մասին, որտեղ չհագեցած ճարպերը զուգակցվում են հագեցածի հետ:

Բուսական սննդի մեջ, որպես կանոն, պոլիհագեցած ճարպաթթուները զուգակցվում են միահագեցածի հետ: Կենդանական արտադրանքի մեջ չհագեցած ճարպերը սովորաբար զուգակցվում են հագեցած ճարպերի հետ:

Չհագեցած ճարպերի հիմնական խնդիրն է մասնակցել ճարպերի նյութափոխանակությանը: Այս դեպքում արյան մեջ տեղի է ունենում խոլեստերինի տարրալուծում: Անհագեցած ճարպերը լավ են ներծծվում մարմնի կողմից: Այս տեսակի ճարպի բացակայությունը կամ պակասը հանգեցնում է ուղեղի խանգարման, մաշկի վիճակի վատթարացման:

Ամենօրյա հագեցած ճարպի պահանջարկ

Ակտիվ կենսակերպ վարող առողջ մարդու մարմնի բնականոն գործունեության համար անհրաժեշտ է դիետայի ընդհանուր կալորիականությամբ պարունակությունից սպառել մինչև 20% հագեցած ճարպեր:

Սուպերմարկետներում սնունդ ընտրելիս փաթեթավորման վրա կարելի է կարդալ արտադրանքի յուղայնության մասին տեղեկատվությունը:

Ինչու է կարևոր ճարպը ճիշտ ուտելը:

• մեր ուղեղը 60% յուղ է;
• չհագեցած ճարպերը բջջային թաղանթների մաս են կազմում.
• մեր սիրտը ստանում է իր էներգիայի մոտ 60% -ը ճարպերի վերամշակման արդյունքում.
• ճարպերը անհրաժեշտ են նյարդային համակարգին: Դրանք ծածկում են նյարդային պատյանները և մասնակցում են նյարդային ազդակների փոխանցմանը:
• ճարպաթթուները անհրաժեշտ են թոքերի համար. դրանք թոքային թաղանթի մի մասն են, մասնակցում են շնչառության գործընթացին.
• ճարպերը դանդաղեցնում են մարսողությունը, նպաստում են սննդանյութերի առավել ամբողջական կլանմանը, էներգիայի հիանալի աղբյուրներ են և երկար ժամանակ ձեզ լիարժեք զգացողություն են զգում.
• ճարպերն անհրաժեշտ են տեսողության համար:

Եվ նաև, ճարպային շերտը հուսալիորեն պաշտպանում է ներքին օրգանները վնասներից: Immuneարպաթթուների որոշակի տեսակներ կարևոր դեր են խաղում մեր իմունային համակարգը բարձր պահելու գործում:

Անհագ ճարպի անհրաժեշտությունը մեծացնում է.

• ցուրտ սեզոնի սկզբում;
• սպորտի ընթացքում մարմնի բարձր բեռներով;
• ծանր ֆիզիկական աշխատանքի հետ աշխատելիս;
• կանանց համար, ովքեր երեխա են կրում, իսկ հետո կրծքով կերակրում նրան:
• երեխաների և դեռահասների ակտիվ աճի ժամանակ;
• անոթային հիվանդությամբ (աթերոսկլերոզ);
• օրգանների փոխպատվաստման գործողություն իրականացնելիս.
• մաշկի հիվանդությունների, շաքարային դիաբետի բուժման ընթացքում:

Անհագ յուղի անհրաժեշտությունը նվազում է.

• մաշկի վրա ալերգիկ ռեակցիաների դրսեւորումներով;
• այրոցով և ստամոքսի ցավով;
• մարմնի վրա ֆիզիկական ծանրաբեռնվածության բացակայության դեպքում;
• տարեց մարդկանց մոտ:

Չհագեցած ճարպերի մարսողություն

Չհագեցած ճարպերը համարվում են հեշտությամբ մարսվող: Բայց պայմանով, որ մարմնի հագեցվածությունը չափազանցված չէ: Չհագեցած ճարպերի կլանումը բարելավելու համար արժե նախապատվությունը տալ այն սննդամթերքին, որոնք եփվում են առանց ջերմային բուժման (օրինակ ՝ աղցաններ): Կամ խաշած ուտեստներ `հացահատիկային, ապուրներ: Լիարժեք դիետայի հիմքը մրգերն են, բանջարեղենը, ձավարեղենը, ձիթապտղի յուղով աղցանները, առաջին դասընթացները:

Fatsարպերի յուրացումը կախված է նրանից, թե որ հալման կետն ունեն դրանք: Հալման բարձր կետ ունեցող ճարպերն ավելի քիչ են մարսվում: Fatsարպերի քայքայման գործընթացը կախված է նաեւ մարսողական համակարգի վիճակից եւ որոշակի ապրանքատեսակների պատրաստման եղանակից:

Գործոններ, որոնք ազդում են մարմնում հագեցած ճարպերի պարունակության վրա

Չհագեցած ճարպերը չեն կարող ինքնուրույն արտադրվել մարդու մարմնում: Եվ նրանք մեր մարմինը մտնում են միայն սնունդով:

Օգտակար խորհուրդներ

Առողջությունն ու տեսողական գրավչությունը պահպանելու համար փորձեք օգտագործել հագեցած ճարպեր առանց ջերմային բուժման (իհարկե, հնարավորության դեպքում): Քանի որ ճարպերի գերտաքացումը հանգեցնում է վնասակար նյութերի կուտակմանը, որոնք կարող են վատթարացնել ոչ միայն ցուցանիշը, այլև առհասարակ առողջությունը:

Սննդաբանները եկել են այն եզրակացության, որ տապակած կերակուրները պակաս վնասակար են մարմնի համար, երբ եփում են ձիթապտղի յուղով:

Անհագեցած ճարպ և ​​ավելորդ քաշ

Ավելորդ քաշի դեմ պայքարը շարունակում է թափ հավաքել: Համացանցի էջերը բառացիորեն լի են առաջարկություններով, թե ինչպես կարճ ժամանակում հաղթահարել այս խնդիրը: Հաճախ, դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս ցածր յուղայնությամբ սնունդ կամ առաջարկում են լիովին առանց ճարպի դիետա:

Սակայն վերջերս գիտնականները, առաջին հայացքից, հայտնաբերեցին տարօրինակ օրինաչափություն: Հազվադեպ չէ, երբ քաշի ավելացումը տեղի է ունենում ցածր յուղայնությամբ քաշի կառավարման ծրագրերի օգտագործման արդյունքում: «Ինչպե՞ս է դա հնարավոր»: - հարցնում ես Ստացվում է, որ դա տեղի է ունենում: ..

Fatարպերով հարուստ սնունդից խուսափելը հաճախ ուղեկցվում է սննդակարգում շաքարի քանակի ավելացմամբ, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ պարզ ածխաջրերի սպառմամբ: Այս նյութերը, անհրաժեշտության դեպքում, մարմինը նույնպես վերածվում է ճարպերի:

Առողջ ճարպերի նորմալ օգտագործումը մարմնին էներգիա է բերում, որը ակտիվորեն ծախսվում է քաշի կորստի ժամանակ:

Անհագեցած ճարպ ՝ գեղեցկության և առողջության համար

Ձուկը գրեթե միշտ ներառված է լավագույն դիետիկ ծրագրերի ցանկում: Ի վերջո, ձկան ուտեստները թոքերի հիանալի աղբյուր են չհագեցած ճարպերի կլանման համար: Հատկապես չհագեցած ճարպաթթուներով հարուստ են ճարպային սորտերի ծովային ձկները (սարդինա, ծովատառեխ, ձողաձուկ, սաղմոն…)

Եթե ​​մարմնում կա բավարար քանակությամբ հագեցած ճարպեր, ապա մաշկն առողջ է թվում, չի շերտավորվում, մազերը փայլուն են թվում, իսկ եղունգները չեն կոտրվում:

Ակտիվ ապրելակերպը և հավասարակշռված դիետան բավարար քանակությամբ հագեցած ճարպերի առկայությամբ լավագույն ընտրությունն է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են պահպանել երիտասարդությունն ու առողջությունը: