օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ, օգուտներ և վնասներ կանանց և տղամարդկանց մարմնի համար

Սոճու ընկույզ - դրանք սոճու ցեղի բույսերի ուտելի սերմեր են: Գիտական ​​իմաստով այն ընկույզ չի համարվում, ինչպես գետնանուշը, այլ սերմ, ինչպես նուշը: Սա նշանակում է, որ սոճու կոճերից ընկույզը հանելուց հետո նրանց արտաքին կեղևը նույնպես պետք է մաքրվի ուտելուց առաջ (ինչպես արևածաղկի սերմերը): Գիտականորեն, մայրու ծառը Աֆղանստանի արևելքն է, Պակիստանը և Հնդկաստանի հյուսիս -արևմուտքը: Այն աճում է 1800 -ից 3350 մետր բարձրության վրա:

Սոճու ընկույզը հիանալի ախորժակը ճնշող միջոց է և օգնում է ձեզ նիհարել օգտակար ճարպաթթուների շնորհիվ: Սննդանյութերի հարուստ պարունակությունը խթանում է էներգիան, մինչդեռ այլ կարևոր հանքանյութեր, ինչպիսիք են մագնեզիումը և սպիտակուցը, օգնում են կանխել սրտի կաթվածներն ու շաքարախտը: Այս սերմերի հակաօքսիդանտները օգտակար են հղիության ընթացքում, բարելավում են անձեռնմխելիությունը, տեսողությունը և բարելավում են մաշկի և մազերի վիճակը:

Ընդհանուր օգուտներ

1. Նվազեցնում է «վատ» խոլեստերինի մակարդակը:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ սոճու ընկույզի ներառումը սննդակարգում նվազեցնում է «վատ» խոլեստերինի մակարդակը: Խոլեստերինի բարձր մակարդակի դեպքում կա ինֆարկտի կամ ինսուլտի վտանգ: Խոլեստերինը կուտակում է զարկերակների պատերին նստվածք, դրանով իսկ նվազեցնելով արյան հոսքը և առաջացնելով աթերոսկլերոզ:

2014 թ. -ի ուսումնասիրությունը հայտնաբերեց խոլեստերինի լիպիդների զգալի նվազում մետաբոլիկ համախտանիշ ունեցող կանանց մոտ: Աթերոսկլերոզից և սրտանոթային այլ հիվանդություններից խուսափելու համար ձեր սննդակարգում ներառեք սոճու ընկույզ:

2. Օգնում է վերահսկել քաշը:

Սոճու ընկույզի սննդանյութերի համադրությունն օգնում է պայքարել ճարպակալման դեմ: Գիտնականները պարզել են, որ այն մարդիկ, ովքեր պարբերաբար օգտագործում են սոճու ընկույզ, ունեն ավելի ցածր մարմնի քաշ և ինսուլինի դիմադրության ավելի բարձր մակարդակ: Սոճու ընկույզը պարունակում է ճարպաթթուներ, որոնք օգնում են նվազեցնել ախորժակը և քաղցը: Սոճու ընկույզի ճարպաթթուներն ազատում են խոլեցիստոկինին (CCK) կոչվող հորմոնը, որը, ինչպես հայտնի է, ճնշում է ախորժակը:

3. Նվազեցնում է արյան ճնշումը:

Սոճու ընկույզի մեկ այլ օգտակար հատկություն մագնեզիումի բարձր մակարդակն է: Ձեր մարմնում բավարար մագնեզիում չունենալը կարող է առաջացնել արյան բարձր ճնշում և ինսուլտի վտանգ: Արյան բարձր ճնշումը առաջացնում է բազմաթիվ լուրջ առողջական խնդիրներ, այդ թվում ՝ սրտի անբավարարություն, անևրիզմա, երիկամների աշխատանքի նվազում և տեսողության կորուստ:

Ուստի կարևոր է պահպանել այնպիսի դիետա, որը կնվազեցնի վերը թվարկված հիվանդությունների ռիսկերը։ Մոնոչհագեցած ճարպերը, E և K վիտամինները, մագնեզիումը և մանգանը սիներգիկ խառնուրդ են կազմում սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելման համար: Վիտամին K-ն բարելավում է արյան մակարդումը և կանխում ծանր արյունահոսությունը վնասվածքից հետո:

4. Աջակցում է ոսկրերի առողջությանը:

Վիտամին K-ն ավելի լավ է կառուցում ոսկորները, քան կալցիումը: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ վիտամին K2-ի բարձր ընդունմամբ տղամարդիկ և կանայք 65 տոկոսով ավելի քիչ են ոսկորների կոտրվածքների հավանականությունը: Մի ուսումնասիրություն ցույց է տալիս, որ վիտամին K-ն օգնում է օստեոպորոզի բուժմանն ու կանխարգելմանը: Այն ոչ միայն մեծացնում է ոսկրերի հանքային խտությունը, այլև նվազեցնում է կոտրվածքների վտանգը:

Վիտամին K- ի անբավարարության ամենատարածված պատճառներից մեկը դեղամիջոցների օգտագործումն է, որոնք նվազեցնում են խոլեստերինի մակարդակը: Բայց երբ դուք օգտագործում եք սոճու ընկույզ, ձեզ հարկավոր չէ խոլեստերինը իջեցնող որևէ դեղամիջոց ընդունել, քանի որ ընկույզն ինքնին ունի այս ազդեցությունը:

5. Նվազեցնում է քաղցկեղի որոշ տեսակների զարգացման ռիսկը:

Սոճու ընկույզը պարունակում է մագնեզիում: Մագնեզիումով հարուստ սննդակարգերը նվազեցնում են քաղցկեղի որոշ տեսակների հավանականությունը: Ավելի քան 67 տղամարդու և կնոջ մասնակցությամբ անցկացվել է հետազոտություն ՝ ուղղված ենթաստամոքսային գեղձի քաղցկեղի ուսումնասիրմանը: Գիտնականները պարզել են, որ մագնեզիումի ընդունումը օրական 000 միլիգրամով նվազեցնելով ՝ ենթաստամոքսային գեղձի քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը 100%-ով մեծանում է:

Այս օրինաչափությունը չի կարող պայմանավորված լինել այլ գործոններով, ինչպիսիք են տարիքային և սեռային տարբերությունները կամ մարմնի զանգվածի ինդեքսը: Մեկ այլ հետազոտություն պարզեց մագնեզիումի անբավարար ընդունման և հաստ աղիքի քաղցկեղի միջև կապը: Հետդաշտանադադարի կանանց մոտ քաղցկեղի այս տեսակն ամենատարածվածն է: Սննդակարգում բավարար մագնեզիումը նվազեցնում է հաստ աղիքի քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը: Քաղցկեղի կանխարգելման համար փորձագետները խորհուրդ են տալիս օրական 400 միլիգրամ մագնեզիում:

6. Բարելավում է աչքերի առողջությունը:

Սոճու ընկույզը պարունակում է լուտեին ՝ հակաօքսիդիչ կարոտինոիդ, որը հայտնի է որպես «աչքի վիտամին»: Լուտեինը սննդանյութերից մեկն է, որը մարդկանց մեծամասնությունը չի ստանում: Քանի որ մեր մարմինը չի կարող ինքնուրույն լուտեին արտադրել, մենք կարող ենք այն ստանալ միայն սննդից: 600 կարոտինոիդներից, որոնք մեր մարմինը կարող է օգտագործել, միայն 20 -ն են սնուցում աչքերը: Այս 20 -ից միայն երկուսը (լուտեին և զեաքսանտին) առանցքային դեր են խաղում աչքերի առողջության պահպանման գործում:

Լյուտեինը և զեաքսանտինը օգնում են կանխել մակուլայի դեգեներացիան և գլաուկոման: Նրանք պայքարում են արևի ազդեցության և անառողջ սննդակարգի հետևանքով առաջացած ազատ ռադիկալների վնասների դեմ: Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ այն մարդիկ, ովքեր արդեն ունեն որոշակի վնաս ՝ մակուլայի վրա, կարող են դադարեցնել հետագա վնասը ՝ ավելացնելով ավելի շատ լյուտեինով հարուստ սննդամթերք իրենց սննդակարգին: Սոճու ընկույզը հիանալի արտադրանք է աչքերի առողջության պահպանման համար:

7. Նորմալացնում է ճանաչողական առողջությունը:

2015 -ի ուսումնասիրությունը ուսումնասիրեց դեպրեսիա, անհանգստություն և ADHD ունեցող դեռահասների մոտ մագնեզիումի ընդունումը: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ մագնեզիումը նվազեցնում է զայրույթի բռնկումները և այլ արտաքին դրսևորումները ՝ կապված հոգեբանական խնդիրների հետ:

Այնուամենայնիվ, փոփոխությունները հայտնաբերվեցին ոչ միայն դեռահասների մոտ: Մեկ այլ հետազոտություն, որին մասնակցել են ավելի քան 9 չափահաս տղամարդիկ և կանայք, նույնպես գտել է մագնեզիումի և դեպրեսիայի միջև կապը: Մարմնի մեջ մագնեզիումի համարժեք ընդունմամբ մարդու ճանաչողական առողջությունը բարելավվում է:

8. Բարձրացնում է էներգիան:

Սոճու ընկույզում առկա որոշ սնուցիչներ, ինչպիսիք են մոնոհագեցած ճարպերը, երկաթը, մագնեզիումը և սպիտակուցը, կարող են օգնել բարձրացնել էներգիայի մակարդակը: Ձեր սննդակարգում բավարար քանակությամբ սննդանյութեր չունենալը կարող է առաջացնել հոգնածություն:

Սոճու ընկույզը նաև օգնում է կառուցել և վերականգնել հյուսվածքը մարմնում: Peopleանր ֆիզիկական ակտիվությունից կամ մարզումներից հետո շատերին է ծանոթ հոգնածության զգացումը: Սոճու ընկույզը կօգնի մարմնին ավելի արագ վերականգնել:

9. Օգնում է վերահսկել շաքարախտը:

Ըստ հետազոտության, ամեն օր սոճու ընկույզ ուտելը կարող է օգնել վերահսկել 2 -րդ տիպի շաքարախտը: Սոճու ընկույզը նաև կանխում է հիվանդության հետ կապված բարդությունները (տեսողության խնդիրներ և ինսուլտի վտանգ): 2 -րդ տիպի շաքարախտով հիվանդները, ովքեր ամեն օր սոճու ընկույզ էին ուտում, բարելավում էին գլյուկոզայի մակարդակը և նվազեցնում վատ խոլեստերինի մակարդակը:

Սոճու ընկույզները կարող են վերահսկել ոչ միայն գլյուկոզայի մակարդակը, այլև արյան լիպիդները: 2 -րդ տիպի շաքարախտով հիվանդները օգտագործում են սոճու ընկույզ ՝ բուսական յուղերի և սպիտակուցների ՝ երկու կենսական բաղադրիչների ընդունումը մեծացնելու համար:

10. Բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը:

Սոճու ընկույզի մեջ պարունակվող մանգանը և ցինկը բարձրացնում են անձեռնմխելիությունը: Մինչ մանգանը օգնում է պահպանել մարմնի հորմոնալ հավասարակշռությունը և կապի հյուսվածքի խտությունը, ցինկը բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը և նպաստում վերքերի ապաքինմանը: Zինկը նաեւ բարելավում է T բջիջների գործառույթը եւ քանակը (սպիտակ արյան բջիջների տեսակ), որոնք ոչնչացնում են օրգանիզմ մտնող պաթոգենները:

11. Ունի հակաբորբոքային հատկություններ:

Վիտամին B2-ն օգնում է կորտիկոստերոիդների արտադրությանը (հորմոններ, որոնք նվազեցնում են բորբոքումը): Սոճու ընկույզն օգնում է թեթևացնել բորբոքումը, ուստի օգտակար կլինի պզուկների, ցիստիտների, խոլեցիստիտների և պիելոնեֆրիտներով տառապող մարդկանց համար:

Առավելությունները կանանց համար

12. Օգտակար հղիության ընթացքում:

Սոճու ընկույզը մեծ քանակությամբ բջջանյութ է պարունակում, ինչը կարող է օգնել թեթևացնել փորկապությունը, որը հղիության ընթացքում տարածված խնդիր է: Երկաթը և սպիտակուցը կարևոր դեր են խաղում ինչպես մոր, այնպես էլ երեխայի առողջության համար: Սոճու ընկույզը պարունակում է վիտամին C, որն օգնում է արդյունավետորեն յուրացնել երկաթը: Ճարպաթթուները կապահովեն երեխայի ուղեղի ճիշտ ձևավորումը և կազատեն նրան թթվածնային քաղցից։ Նաև սոճու ընկույզը խթանում է կրծքի կաթի արտադրությունը և բարելավում դրա որակը։

13. Ազատում է վիճակը դաշտանի եւ դաշտանադադարի ժամանակ:

Սոճու ընկույզը խորհուրդ է տրվում ցավոտ ժամանակաշրջանների համար: Նրանք կայունացնում են ֆիզիկական վիճակը և հարթեցնում են հոգե-հուզական ֆոնը: Սոճու ընկույզը նույն բուժիչ ազդեցությունն է ունենում կանանց մարմնի վրա ՝ դաշտանադադարի ժամանակ:

Մաշկի առավելությունները

14. Երիտասարդացնում եւ բուժում է մաշկը:

Տարբեր էական վիտամինների, հանքանյութերի և հակաօքսիդանտների բարձր կոնցենտրացիան սոճու ընկույզը դարձնում է չափազանց օգտակար մաշկի խնամքի համար: Վիտամին E-ն և հակաօքսիդանտներն օգնում են դանդաղեցնել ծերացման գործընթացը: Սոճու ընկույզն օգնում է պայքարել մաշկաբանական հիվանդությունների դեմ։ Նրանք բուժում են ֆուրունկուլյոզը, պսորիազը, պզուկները և էկզեմաները։

15. Խոնավեցնում եւ սնուցում է մաշկը:

Մարմնի սկրաբ՝ պատրաստված հում սոճու ընկույզով և կոկոսի յուղով, որը վերականգնում է մաշկը՝ հեռացնելով մաշկի մահացած բջիջները: Բացի այդ, շնորհիվ իր գերազանց խոնավեցնող հատկությունների, այս սկրաբը ճանաչված միջոց է մաշկը խոնավացնելու և սնուցելու համար:

Մազերի առավելությունները

16. Խթանում է մազերի աճն ու ամրապնդումը:

Սոճու ընկույզը վիտամին E- ի հարուստ աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է մազերի աճի համար: Մարդիկ, ովքեր տառապում են մազաթափությամբ կամ նոսրացած մազերով, պետք է իրենց սննդակարգում ներառեն սոճու ընկույզ: Դրանք պարունակում են սպիտակուցների բարձր կոնցենտրացիա, որոնք պաշտպանում են մազերը վնասումից և պահպանում դրանք ամուր, առողջ և փայլուն:

Առավելություններ տղամարդկանց համար

17. Բարելավում է հզորությունը:

Խորհուրդ է տրվում օգտագործել սոճու ընկույզ ՝ հզորությունը բարձրացնելու և տղամարդու ուժը վերականգնելու համար: Nutsինկը, արգինինը, A և E վիտամինները ընկույզի մեջ նորմալացնում են միզասեռական համակարգը և ապահովում են կայուն էրեկցիա: Բացի այդ, սոճու ընկույզը կարող է օգտագործվել շագանակագեղձի ադենոմայի և պրոստատիտի կանխարգելման համար:

Վնաս և հակացուցումներ

1. Կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիա:

Սոճու ընկույզները կարող են առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ, որոնցից շատերը անաֆիլակտիկ են: Սա նշանակում է, որ եթե դուք ալերգիկ եք այլ ընկույզների նկատմամբ, ապա պետք է խուսափեք նաև սոճու ընկույզներից: Սոճու ընկույզների մեկ այլ (ավելի քիչ տարածված) ալերգիկ ռեակցիան հայտնի է որպես Սոճու բերան համախտանիշ:

Այն անվնաս է, բայց սոճու ընկույզ ուտելուց դառը կամ մետաղական համ է առաջացնում: Սոճու բերան համախտանիշի համար այլևս բուժում չկա, քան սոճու ընկույզ ուտելը դադարեցնելը, մինչև ախտանիշներն անհետանան: Այս սինդրոմը ծագում է փտած և սնկով վարակված կեղևավորված ընկույզների սպառումից:

2. Հղիության եւ կրծքով կերակրման հետ կապված խնդիրներ կարող են լինել:

Այո, սոճու ընկույզը օգտակար է հղիության և կրծքով կերակրման համար: Բայց միայն չափավոր: Օգտագործելուց առաջ խորհրդակցեք բժշկի հետ: Ընկույզի չափից ավելի օգտագործումը կարող է առաջացնել ալերգիա և աղեստամոքսային տրակտի խնդիրներ:

3. Չափից ավելի սպառվելու դեպքում կարող է առողջական խնդիրներ առաջացնել:

Սոճու ընկույզի չափից ավելի օգտագործումը բերանում դառնության զգացում է առաջացնում եւ թուլություն: Ախտանիշները կարող են անհապաղ չհայտնվել, բայց մի քանի օր անց: Հնարավոր են նաեւ քնկոտություն, գլխապտույտ, սրտխառնոց եւ փսխում, հոդերի, լեղապարկի եւ աղեստամոքսային տրակտի բորբոքում:

4. Խորհուրդ չի տրվում փոքր երեխաների համար:

Քանի որ սոճու ընկույզները փոքր չափսեր ունեն, դրանք կարող են պոտենցիալ վնասակար լինել փոքր երեխաների համար: Շնչառության կամ կուլ տալու դեպքում ընկույզը կարող է շնչուղիների արգելափակում առաջացնել: Փոքր երեխաներին պետք է տրվի միայն սոճու ընկույզ մեծահասակների հսկողության ներքո:

5. Մսի հետ լավ չի համակցվում:

Եթե ​​դուք կանոնավոր կերպով ուտում եք 50 գ սոճու ընկույզ, ապա նվազեցրեք ձեր սննդակարգում կենդանական սպիտակուցի քանակը: Մարմինը սպիտակուցներով ծանրաբեռնելը կարող է չափից ավելի ծանրաբեռնել երիկամները: Եթե ​​դուք ամեն օր ընկույզ եք ուտում, ապա միս ուտեք շաբաթական ոչ ավելի, քան 4-5 անգամ:

Ապրանքի քիմիական կազմը

Սոճու ընկույզի սննդային արժեքը (100 գ) և օրական արժեքի տոկոսը.

  • Սննդային արժեքը
  • Վիտամիններ
  • macronutrients
  • Հետք տարրեր
  • կալորիա 673 կկալ - 47,26%;
  • սպիտակուցներ 13,7 գ - 16,71%;
  • ճարպեր 68,4 գ - 105,23%;
  • ածխաջրեր 13,1 գ - 10,23%;
  • դիետիկ մանրաթել 3,7 գ - 18,5%;
  • ջուր 2,28 գ - 0,09%:
  • Եվ 1 մկգ - 0,1%;
  • բետա-կարոտին 0,017 մգ-0,3%;
  • S 0,8 մգ - 0,9%;
  • E 9,33 մգ - 62,2%;
  • Մինչև 54 մկգ - 45%;
  • V1 0,364 մգ - 24,3%;
  • V2 0,227 մգ - 12,6%;
  • V5 0,013 մգ - 6,3%;
  • V6 0,094 մգ –4,7%;
  • B9 34 մկգ - 8,5%;
  • PP 4,387 մգ - 21,9%:
  • կալիում 597 մգ - 23,9%;
  • կալցիում 18 մգ - 1,8%;
  • մագնեզիում 251 մգ - 62,8%;
  • նատրիում 2 մգ - 0,2%;
  • ֆոսֆոր 575 մգ - 71,9%:
  • երկաթ 5,53 մգ - 30,7%;
  • մանգան 8,802 մգ - 440,1%;
  • պղինձ 1324 մկգ - 132,4%;
  • սելեն 0,7 մկգ - 1,3%;
  • ցինկ 4,28 մգ - 35,7%:

եզրակացություններ

Չնայած սոճու ընկույզի գինը բավականին բարձր է, դրանք արժանի հավելում են ձեր սննդակարգին: Սոճու ընկույզը պարունակում է վիտամիններ, հանքանյութեր և այլ օգտակար նյութեր, որոնք կենսական նշանակություն ունեն լավ առողջության համար: Անկախ նրանից, թե ցանկանում եք պահպանել առողջ քաշը, կարգավորել արյան ճնշումը կամ նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը, սոճու ընկույզը կարող է օգնել ձեզ: Հաշվի առեք հնարավոր հակացուցումները և անհրաժեշտության դեպքում խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ:

Օգտակար հատկություններ

  • Նվազեցնում է «վատ» խոլեստերինի մակարդակը:
  • Օգնում է վերահսկել քաշը:
  • Նվազեցնում է արյան ճնշումը:
  • Աջակցում է ոսկորների առողջությանը:
  • Նվազեցնում է քաղցկեղի որոշ տեսակների զարգացման ռիսկը:
  • Բարելավում է աչքերի առողջությունը:
  • Նորմալացնում է ճանաչողական առողջությունը:
  • Բարձրացնում է էներգիան:
  • Օգնում է վերահսկել շաքարախտը:
  • Բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը:
  • Ունի հակաբորբոքային հատկություններ:
  • Օգտակար հղիության ընթացքում:
  • Ազատում է դաշտանը և դաշտանադադարը:
  • Երիտասարդացնում և բուժում է մաշկը:
  • Խոնավեցնում և սնուցում է մաշկը:
  • Խթանում է մազերի աճն ու ամրապնդումը:
  • Բարելավում է պոտենցիան:

Վնասակար հատկություններ

  • Կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիա:
  • Հղիության և կրծքով կերակրման հետ կապված խնդիրներ կարող են լինել:
  • Չափից ավելի օգտագործելու դեպքում կարող է առողջական խնդիրներ առաջացնել:
  • Խորհուրդ չի տրվում փոքր երեխաների համար:
  • Մսի հետ լավ չի համակցվում:

Հետազոտության աղբյուրներ

Սոճու ընկույզի օգուտների և վտանգների վերաբերյալ հիմնական ուսումնասիրություններն իրականացվել են օտարերկրյա բժիշկների և գիտնականների կողմից: Ստորև կարող եք ծանոթանալ հետազոտության հիմնական աղբյուրներին, որոնց հիման վրա գրվել է այս հոդվածը.

Հետազոտության աղբյուրներ

1. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26054525

2. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25238912

3. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26123047

4. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26082204

5. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26082204

6. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14647095

7. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26554653

8. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26390877

9. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19168000

10. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25373528

11. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25748766

12. http://www.stilltasty.com/fooditems/index/17991

13. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26727761

14. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23677661

15.https: //www.webmd.com/diet/news/20060328/pine-nut-oil-cut-appetite

16.https: //www.sciencedaily.com/releases/2006/04/060404085953.htm

17.http: //nfscfaculty.tamu.edu/talcott/courses/FSTC605/Food%20Product%20Design/Satiety.pdf

18. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12076237

19.https: //www.sciencedaily.com/releases/2011/07/110712094201.htm

20.https: //www.webmd.com/diabetes/news/20110708/nuts-good-some-wia-diabetes#1

21. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25373528

22. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26554653

23. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16030366

24.https: //www.cbsnews.com/pictures/best-superfoods-for-weight-loss/21/

25. https://www.nutritionletter.tufts.edu/issues/12_5/current-articles/Extra-Zinc-Boosts-Immune-System-in-Older-Adults_1944-1.html

Լրացուցիչ օգտակար տեղեկություններ սոճու ընկույզների մասին

Թե ինչպես կարելի է օգտագործել

1. Խոհարարության մեջ:

Սոճու ընկույզի ամենահայտնի կիրառություններից մեկը պեստոյի պատրաստման մեջ է: Պեստոյի բաղադրատոմսերում սոճու ընկույզը իտալերենում հաճախ կոչվում է պինյոլի կամ պինոլե: Դրանք հաճախ օգտագործվում են աղցանների և սառը այլ ուտեստների մեջ: Դուք կարող եք թույլ կարմրել սոճու ընկույզը `ավելի բուրավետ համ ունենալու համար: Մեղմ համի պատճառով նրանք լավ համադրվում են ինչպես քաղցր, այնպես էլ աղի ուտելիքների հետ:

Հազվադեպ չէ սոճու ընկույզը որպես բիսկոտիի, թխվածքաբլիթների և թխվածքի որոշ տեսակների բաղադրիչ: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ սոճու ընկույզը բնական տեսքով օգտագործելը միշտ լավագույն տարբերակն է: Բացի այդ, սոճու ընկույզը կարելի է ավելացնել ամբողջական ալյուրից պատրաստված հացերին, տնական պիցցաներին և մի քանի աղանդերի (պաղպաղակ, սմուզիներ և այլն):

2. Թուրմ սոճու ընկույզի վրա:

Թուրմը կօգնի նորմալացնել օրգանիզմի բոլոր ներքին համակարգերի վիճակը։ Այն օգնում է մաքրել արյունը և ավիշը, լավացնում է լսողությունը և տեսողությունը, նորմալացնում է աղի նյութափոխանակությունը և շատ ավելին: Պատրաստված է մայրու ծառի կեղևից և սերմերից՝ թրմված օղիով։

3. Կոսմետոլոգիայում:

Սոճու ընկույզն օգտագործվում է դիմակների և սկրաբների համար։ Կոսմետոլոգիայում օգտագործում են հում ընկույզ, քանի որ դրանք ամենաօգտակարն են։ Դրանք փոշիացվում են և խառնվում այլ բաղադրիչների հետ։ Յուղոտ մաշկի համար, օրինակ, օգտագործում են կեֆիր, չոր մաշկի համար՝ թթվասեր։ Այս դիմակն օգնում է պայքարել մաշկի ճաքերի և կնճիռների դեմ։

Մացառներ պատրաստելու համար օգտագործեք մանրացված կճեպներ և խառնեք այն, օրինակ ՝ վարսակի ալյուրի հետ: Այնուհետեւ ավելացրեք մի քանի կաթիլ սառը ջուր, եւ սկրաբը պատրաստ է օգտագործման համար: Ավելի լավ է նման միջոց կիրառել լոգանքից հետո շոգեխաշած մաշկի վրա: Այսպիսով, մաքրումը ավելի արդյունավետ կլինի:

Ինչպես ընտրել

  • Շուկայից սոճու ընկույզ գնելիս միշտ ընտրեք վառ շագանակագույն սերմեր, որոնք կոմպակտ են և միատեսակ չափերով:
  • Փորձեք ընկույզը գցել ցածր բարձունքներից: Եթե ​​նրանք մետաղական ձայն են տալիս, ապա դրանց որակը երաշխավորված է:
  • Սոճու ընկույզը պետք է լինի ծանր և առանց ճաքերի:
  • Թարմ ընկույզների ծայրերը պետք է լինեն թեթեւ: Մուգ եզրերը հին ընկույզի վկայություն են:
  • Մուգ կետը սովորաբար առկա է չզտված միջուկի վրա: Դրա բացակայությունը հուշում է, որ ներսում ընկույզ չկա:
  • Հոտը պետք է լինի հաճելի, առանց կեղտերի:
  • Ձեր լավագույն խաղադրույքը չմշակված միջուկ գնելն է:
  • Ուշադրություն դարձրեք արտադրության ամսաթվին, հատկապես, եթե ապրանքը զտված է: Ableանկալի է, որ ընկույզը քաղվի սեպտեմբերին կամ հոկտեմբերին:

Ինչպես պահել

  • Չփեղկված ընկույզներն ավելի երկար պահպանման ժամկետ ունեն, քան կեղևավորված ընկույզները: Նրանք կարող են պահվել վեց ամիս:
  • Մաքրված ընկույզը պահվում է 3 ամիս:
  • Տապակած ընկույզները հարմար չեն երկարաժամկետ պահպանման համար: Նրանք հեշտությամբ վնասվում են, հատկապես եթե դրանք պահվում են տաք և խոնավ տեղում: Ավելի լավ է ընկույզը պահել սառը չոր տեղում:
  • Սոճու ընկույզները կարելի է պահել ինչպես սառնարանում, այնպես էլ սառցարանում, այն հերմետիկ տարայի մեջ դնելուց հետո:
  • Շաբաթը մեկ ստուգեք ընկույզի խոնավությունը, այն չպետք է գերազանցի 55%-ը:
  • Մի գնեք ընկույզներ կոների մեջ, քանի որ հայտնի չէ, թե որքան ժամանակ են դրանք պահվել, և վարակները կուտակվում են ափսեներում:

Պատահության պատմություն

Սոճու ընկույզը հազարամյակներ շարունակ եղել է չափազանց կարևոր սնունդ: Ըստ որոշ պատմական տվյալների, Մեծ ավազանի բնիկ ամերիկացիները (Միացյալ Նահանգների արևմուտքում գտնվող անապատ բարձրադիր տարածք) ավելի քան 10 տարի հավաքում են սոճու ընկույզ: Սոճու ընկույզի բերքահավաքի ժամանակը նշանակում էր սեզոնի ավարտ: Բնիկ ամերիկացիները կարծում էին, որ սա իրենց վերջին բերքն է ձմռանը մեկնելուց առաջ: Այս տարածքներում սոճու ընկույզը դեռ ավանդաբար հայտնի է որպես պինյոնի ընկույզ կամ պինոնա ընկույզ:

Եվրոպայում և Ասիայում սոճու ընկույզը տարածված է եղել պալեոլիթից սկսած: Եգիպտացի բժիշկները սոճու ընկույզ են օգտագործել տարբեր հիվանդությունների բուժման համար: Պարսկաստանից մի փիլիսոփա և գիտնական նույնիսկ խորհուրդ տվեց դրանք ուտել ՝ միզապարկը բուժելու և սեռական բավարարվածությունը բարձրացնելու համար: Հայտնի է, որ հռոմեացի զինվորները սոճու ընկույզ են ուտում կռվելուց առաջ, երբ նրանք երկու հազար տարի առաջ ներխուժեցին Բրիտանիա:

Հույն հեղինակները նշել են սոճու ընկույզը դեռ մ.թ.ա. Չնայած սոճու ընկույզը հանդիպում է գրեթե բոլոր մայրցամաքներում, Եվրոպայում, Հյուսիսային Ամերիկայում և Ասիայում սոճու ծառերի միայն 300 տեսակ է պիտանի մարդկանց օգտագործման համար: Սոճու ընկույզը մշակվում է ավելի քան 20 տարի և հիշատակվում է Հին Հունաստանի պատմության մեջ

Ինչպես և որտեղ է աճում

Կան 20 տեսակի սոճիներ, որոնցից հավաքվում են սոճու ընկույզներ: Ընկույզ հավաքելու գործընթացը բարդ է: Այն սկսվում է հասած սոճու կոնքից ընկույզներ արդյունահանելով: Կախված ծառի տեսակից, այս գործընթացը կարող է տևել երկու տարի:

Հենց կոնը հասունանում է, այն հավաքում են, դնում փորվածքի մեջ և ենթարկվում ջերմության (սովորաբար արևի) տակ՝ կոնը չորացնելու համար: Չորացումը սովորաբար ավարտվում է 20 օր հետո։ Այնուհետեւ կոնը տրորում են, իսկ ընկույզները հանում։

Մայրու ծառը նախընտրում է խոնավ հողը (ավազոտ կավային կամ կավային), չափավոր ջերմություն: Լավագույնն աճում է լավ լուսավորված լեռան լանջերին: Theառը աճում է 50 մետր բարձրության վրա, առաջին պտուղները տալիս են 50 տարվա կյանքից հետո: Մայրու սոճին հանդիպում է Սիբիրում, Ալթայում և Արևելյան Ուրալում:

Վերջերս մայրու ծառերը զանգվածաբար տնկվել են Սև ծովի ափի հանգստավայրերում: Այս ծառի սորտերը կան, որոնք աճում են Սախալինում և Արևելյան Ասիայում: Սոճու ընկույզի ամենամեծ արտադրողը Ռուսաստանն է: Դրան հաջորդում է Մոնղոլիան, որին հաջորդում է ազախստանը: Չինաստանը սոճու ընկույզի ամենամեծ ներմուծողն է:

Հետաքրքիր փաստեր

  • Սոճու ընկույզների մեծ մասի հասունացման համար պահանջվում է մոտ 18 ամիս, մոտ 3 տարի:
  • Ռուսաստանում սոճու ընկույզները կոչվում են սիբիրյան մայրու սոճու պտուղներ: Իսկական մայրու սերմերը ուտելի չեն:
  • Իտալիայում սոճու ընկույզը հայտնի էր ավելի քան 2000 տարի առաջ: Այն հայտնաբերվել է Պոմպեյում պեղումների ժամանակ:
  • Բարենպաստ պայմաններում մայրու ծառը կարող է ապրել 800 տարի: Սովորաբար, մայրու ծառերը ապրում են 200-400 տարի:
  • Սիբիրում սոճու ընկույզից պատրաստում էին անյուղ կաթ և բուսական սերուցք:
  • Ընկույզի կեղևը լավ ջրահեռացում է հողի համար:
  • Հայտնի պաելայի պատրաստման համար իսպանացիները օգտագործում են սոճու ընկույզի ալյուր:
  • 3 կիլոգրամ ընկույզից ստացվում է 1 լ սոճու ընկույզի յուղ:
  • Բուսաբանական տեսանկյունից սոճու ընկույզները պետք է կոչվեն սոճու սերմեր:
  • Իսկական մայրիները փշատերևների բոլորովին այլ ցեղ են: Նրանք աճում են Ասիայում, Լիբանանում:

Թողնել գրառում