Բաղադրությունը Բուսական վինեգրետ
| կարտոֆիլ | 5.0 (կտոր) |
| մահճակալ | 1.0 (կտոր) |
| գազար | 1.0 (կտոր) |
| թթու վարունգ | 100.0 (գրամ) |
| սպիտակ կաղամբ, թթու կաղամբ | 100.0 (գրամ) |
| թթու խնձոր | 100.0 (գրամ) |
| կանաչ սոխ | 50.0 (գրամ) |
| սամիթ | 20.0 (գրամ) |
| արեւածաղկի ձեթ | 3.0 (սեղանի գդալ) |
| քացախ | 50.0 (գրամ) |
| սեղանի աղ | 10.0 (գրամ) |
| շաքար | 20.0 (գրամ) |
| սեղանի մանանեխ | 1.0 (թեյի գդալ) |
| աղացած կարմիր պղպեղ | 1.0 (գրամ) |
| մայոնեզ | 150.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Եփած կարտոֆիլ, ճակնդեղ, գազար, խնձոր, վարունգ, կեղև, կտրատած կտորների, խորանարդի կամ շերտերի, դնել ամանի մեջ, ավելացնել թթու կաղամբը: Մանանեխը, աղը, պղպեղը, շաքարավազը մանրացրեք բուսական յուղով և նոսրացրեք քացախով: Մատուցելուց առաջ բանջարեղենը խառնել պատրաստված սոուսի հետ, տեղադրել աղցանամանի մեջ, զարդարել բազուկի շերտերով, շաղ տալ կանաչ սոխով և սամիթով: Կարող եք նաև վինեգրետը զարդարել թարմ վարունգով և լոլիկով: Վինեգրետն ավելի համեղ կլինի, եթե համեմված լինի մայոնեզով: Վինեգրետը աղած սնկով պատրաստվում է նույն կերպ: Սունկը տարբեր կերպ են ընդունվում `մոտ 25 գ մեկ բաժնում:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 176.9 կկալ | 1684 կկալ | 10.5% | 5.9% | 952 է |
| Սպիտակուցներ | 1.9 է | 76 է | 2.5% | 1.4% | 4000 է |
| Ճարպեր | 13.9 է | 56 է | 24.8% | 14% | 403 է |
| Ածխաջրեր | 11.7 է | 219 է | 5.3% | 3% | 1872 է |
| օրգանական թթուներ | 34.7 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 2.4 է | 20 է | 12% | 6.8% | 833 է |
| Ջուր | 86.8 է | 2273 է | 3.8% | 2.1% | 2619 է |
| մոխիր | 1.7 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 44% | 129 է |
| Ռետինոլ | 0.7 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.06 մգ | 1.5 մգ | 4% | 2.3% | 2500 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.05 մգ | 1.8 մգ | 2.8% | 1.6% | 3600 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 1.9 մգ | 500 մգ | 0.4% | 0.2% | 26316 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.2 մգ | 5 մգ | 4% | 2.3% | 2500 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.1 մգ | 2 մգ | 5% | 2.8% | 2000 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 6.2 μg | 400 μg | 1.6% | 0.9% | 6452 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 11.2 մգ | 90 մգ | 12.4% | 7% | 804 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 6.3 մգ | 15 մգ | 42% | 23.7% | 238 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 1.0154 մգ | 20 մգ | 5.1% | 2.9% | 1970 է |
| niacin | 0.7 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 376.3 մգ | 2500 մգ | 15.1% | 8.5% | 664 է |
| Կալցիում, Ca | 32.8 մգ | 1000 մգ | 3.3% | 1.9% | 3049 է |
| Մագնեզիում, մգ | 21 մգ | 400 մգ | 5.3% | 3% | 1905 է |
| Նատրիում, Na | 164.9 մգ | 1300 մգ | 12.7% | 7.2% | 788 է |
| Sծումբ, Ս | 17.8 մգ | 1000 մգ | 1.8% | 1% | 5618 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 46.6 մգ | 800 մգ | 5.8% | 3.3% | 1717 է |
| Քլոր, Cl | 564.2 մգ | 2300 մգ | 24.5% | 13.8% | 408 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 413.4 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 111.5 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 76.7 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 1.1 մգ | 18 մգ | 6.1% | 3.4% | 1636 է |
| Յոդ, ես | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 1.2% | 4545 է |
| Կոբալտ, ընկ | 3 μg | 10 μg | 30% | 17% | 333 է |
| Լիթիում, Լի | 33.1 μg | ~ | |||
| Մանգան, Մն | 0.1687 մգ | 2 մգ | 8.4% | 4.7% | 1186 է |
| Պղինձ, Cu | 95 μg | 1000 μg | 9.5% | 5.4% | 1053 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 8 μg | 70 μg | 11.4% | 6.4% | 875 է |
| Նիկել, Նի | 5.5 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 266.4 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 18.6 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 21505 է |
| Քրոմ, քր | 7.1 μg | 50 μg | 14.2% | 8% | 704 է |
| Ցինկ, զն | 0.2522 մգ | 12 մգ | 2.1% | 1.2% | 4758 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 6.2 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 3.2 է | առավելագույնը 100 г |
Էներգիայի արժեքը 176,9 կկալ է:
Բուսական վինեգրետ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 77,8%, վիտամին C - 12,4%, վիտամին E - 42%, կալիում - 15,1%, քլոր - 24,5%, կոբալտ - 30%, մոլիբդեն - 11,4%, քրոմ - 14,2%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը Բանջարեղենի վինեգրետ ՝ 100 գ
- 77 կկալ
- 42 կկալ
- 35 կկալ
- 13 կկալ
- 23 կկալ
- 48 կկալ
- 20 կկալ
- 40 կկալ
- 899 կկալ
- 11 կկալ
- 0 կկալ
- 399 կկալ
- 143 կկալ
- 318 կկալ
- 627 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը 176,9 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպես պատրաստել վինեգրետ բանջարեղենից, բաղադրատոմսեր, կալորիաներ, սննդանյութեր