Մայոնեզն ամենահայտնի սոուսն է ամբողջ աշխարհում, այն բավականին բարձր կալորիականությամբ է, թեև շատ համեղ: Խանութում ձեռք բերված մայոնեզի ընտրանքները որակով կաղ են, և միշտ ավելի լավ է այն պատրաստել տանը: Բայց լինում են պահեր, երբ մայոնեզը պետք է ինչ -որ բանով փոխարինել. Օրինակ ՝ ինչ -որ մեկը ալերգիկ է ձվերի նկատմամբ, կամ դուք ծոմ եք պահում, բուսակեր եք և այլն: Մայոնեզին մի քանի այլընտրանք կա.
Հունական մածուն
Այն մի փոքր թթու է, բավականին խիտ և հաստ, բայց ցածր կալորիականությամբ: Իհարկե, դա ամեն ինչի համար հարմար չէ, բայց այն կարող եք ապահով օգտագործել բանջարեղենով և կարտոֆիլով աղցաններ հագցնելու համար: Շատ ավելի համեղ է օգտագործել ոչ միայն հունական յոգուրտ, այլ դրա հիման վրա խառնուրդներ ՝ դրան ավելացնելով տարբեր համեմունքներ և խոտաբույսեր:
Կրեմ
Մանանեխ և քացախ կամ սոյայի սոուս թթվասերին ավելացնելուց հետո դուք կստանաք մայոնեզի նման համ: Այս սոուսը կարող է օգտագործվել նաև ամենահայտնի աղցանների համար ՝ Օլիվյեի աղցան, ծովախեցգետնի աղցան, ծովատառեխ մուշտակի տակ:
Անյուղ պանիր
Lowածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը խոտաբույսերի հետ խառնելով, ավելացնելով պղպեղ, կիտրոնի հյութ և հարել խառնուրդը մինչև հարթ, դուք ստանում եք հիանալի սոուս և աղցան:
Հումուս
Մսով և ձվով աղցաններում հումուսը հատկապես ներդաշնակ կլինի: Դրա մեջ ձու չկա, բայց ձիթապտղի յուղը, տահինին և սիսեռը այն դարձնում են հատկապես համեղ, սննդարար և հետաքրքիր:
Հիշեք նաև, որ նույն բանջարեղենային աղցանները հաճախ կարելի է համեմել պարզապես ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթով ՝ ավելացնելով կիտրոնի հյութ և չդիմելով մայոնեզ օգտագործելուն: