Մանրէազերծումը `բազմազան մանրէների համայնքը, որոնք բնակվում են մեր աղիքներում, վաղուց արդեն առողջ կյանքի թեժ խնդիր է: Ինձ շատ հետաքրքիր է այս թեման, և վերջերս գտա մի հոդված, որը կարող է օգտակար լինել բոլորիս: Ձեր ուշադրության համար առաջարկում եմ դրա թարգմանությունը:
Գիտնականները փորձում են պարզել, թե ինչպես մանրէազերծումը կարող է ազդել մեր առողջության, քաշի, տրամադրության, մաշկի, վարակին դիմակայելու ունակության վրա: Իսկ սուպերմարկետների և դեղատների դարակներում լցված են կենդանի բակտերիաներ և խմորիչներ պարունակող բոլոր տեսակի պրոբիոտիկ սնունդ, ինչը, մեր համոզմամբ, կարող է բարելավել աղիների միկրոբիոմը:
Դա փորձարկելու համար բրիտանական ծրագրի թիմը BBC- ի հետ «Վստահիր ինձ, ես բժիշկ եմ» (Վստահեք Me, I'm A Բժիշկ) փորձ է կազմակերպել: Դրան մասնակցում էին Շոտլանդիայի ազգային առողջապահական համակարգի ներկայացուցիչներ (NHS Բարձրավանդակ) և 30 կամավորներ և գիտնականներ ամբողջ երկրից: Ըստ դոկտոր Մայքլ Մոզելի.
«Մենք կամավորներին բաժանեցինք երեք խմբի և ավելի քան չորս շաբաթ յուրաքանչյուր խմբի մասնակիցներից խնդրում էինք տարբեր մոտեցումներ փորձել աղիքային միկրոֆլորան բարելավելու համար:
Մեր առաջին խումբը փորձեց սուպերմարկետների մեծ մասում հայտնաբերված պատրաստի պրոբիոտիկ ըմպելիքը: Այս ըմպելիքները սովորաբար պարունակում են մեկ կամ երկու տեսակի բակտերիաներ, որոնք կարող են գոյատևել աղեստամոքսային տրակտով ճանապարհորդության և ստամոքսի թթվի ազդեցության տակ՝ աղիներում նստելու համար:
Երկրորդ խումբը փորձեց կեֆիրը՝ ավանդական խմորված ըմպելիք, որը պարունակում է բազմաթիվ բակտերիաներ և խմորիչներ:
Երրորդ խմբին առաջարկվել է նախաբիոտիկ բջջանյութով հարուստ մթերքներ՝ ինուլին: Պրաբիոտիկները այն սննդանյութերն են, որոնցով սնվում են աղիքներում արդեն ապրող լավ բակտերիաները: Ինուլինն առատորեն հանդիպում է եղերդակի արմատի, սոխի, սխտորի և պրասի մեջ։
Այն, ինչ մենք գտել ենք ուսումնասիրության ավարտին, հետաքրքրաշարժ է: Պրոբիոտիկ ըմպելիք օգտագործող առաջին խումբը ցույց տվեց Lachnospiraceae բակտերիաների քանակի փոքր փոփոխություններ, որոնք ազդում են քաշի կառավարման վրա: Այնուամենայնիվ, այս փոփոխությունը վիճակագրական առումով նշանակալի չէր:
Բայց մյուս երկու խմբերը, իրոք, զգալի փոփոխություններ ցույց տվեցին: Երրորդ խումբը, որը սննդամթերք էր օգտագործում պրեբիոտիկներով, ցույց տվեց մանրէների աճը, որոնք օգտակար են աղիքի ընդհանուր առողջությանը:
Ամենամեծ փոփոխությունը տեղի ունեցավ «կեֆիր» խմբում. Lactobacillales բակտերիաների քանակն ավելացավ: Այս մանրէներից մի քանիսը օգտակար են աղիների ընդհանուր առողջության համար և կարող են օգնել լուծի և կաթնաշաքարի անհանդուրժողականության դեպքում:
«Այսպիսով, - շարունակում է Մայքլ Մոզլին, - մենք որոշեցինք հետագայում ուսումնասիրել խմորված կերակուրներն ու ըմպելիքները և պարզել, թե ինչ պետք է փնտրեք մանրէներից առավելագույն օգուտ ստանալու համար:
Ռոհեմփթոնի համալսարանի դոկտոր Քոթերի և գիտնականների հետ միասին մենք ընտրեցինք մի շարք տնական և խանութներում խմորված սնունդ և ըմպելիքներ և ուղարկեցինք լաբորատորիա ՝ փորձարկման:
Մի էական տարբերություն անմիջապես ի հայտ եկավ երկուսի միջև. տնական, ավանդաբար պատրաստված կերակուրները պարունակում էին մեծ թվով բակտերիաներ, և որոշ առևտրային ապրանքներում բակտերիաները կարելի էր հաշվել մի կողմից:
Բժիշկ Քոթերը դա բացատրում է նրանով, որ, որպես կանոն, խանութից գնված ապրանքները եփելուց հետո պաստերիզացվում են իրենց անվտանգության և պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար, ինչը կարող է սպանել բակտերիաները։
Այնպես որ, եթե ուզում եք խմորված կերակուրներ օգտագործել ձեր աղիների առողջությունը բարելավելու համար, գնացեք ավանդական խմորված կերակուրների կամ պատրաստեք դրանք ինքներդ: Սա ձեր աղիքին կապահովի լավ մանրէներ:
Խմորման մասին ավելին կարող եք իմանալ Յուլիա Մալցևայի՝ ամբողջական բուժման մեթոդների փորձագետ, բուսաբան (Նոր Անգլիայի բուսական ակադեմիա) և խանդավառ ֆերմենտատորի կայքում: