Բովանդակություն
Հյութալի ձմերուկը պարզապես անփոխարինելի է ամառային սեզոնին: Այն հրում է բոլոր բարիքները հետևի այրիչի վրա, քանի որ այն հիանալի է հագեցնելու ձեր ծարավը և աներևակայելի համեղ: Բազմազանությունն այնքան մեծ է, որ այժմ մենք հասանելի ենք դարձել կարմիր, վարդագույն և դեղին մարմնով ձմերուկներ, և բուծողները հասել են դրան, ինչը մեր հարմարության համար բերել է `առանց սերմերի ձմերուկներ: Բոլորն էլ գիտեն, որ ձմերուկը պետք է մենյուում լինի, բայց անհրաժեշտ է հասկանալ, թե ինչու:
Ինչպես ընտրել
Ձմերուկի քաղցր սեզոնը սկսվում է հուլիսի վերջին - օգոստոսին: Իհարկե, շուկաներում և խանութներում նախկինում ձմերուկ կգտնեք, բայց զգույշ եղեք, մեծ է հավանականությունը, որ այդ ձմերուկները պարունակում են նիտրատներ:
Ընտրեք միջին չափի հատապտուղներ, թակոց - հասած ձմերուկը զանգի ձայն է տալիս: Հասած ձմերուկի պոչը չոր կլինի, և եթե հասած ձմերուկը սեղմեք, կլսեք ճռռոց:
Ձմերուկի օգտակար հատկությունները
- Ձմերուկը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար վիտամիններ ՝ A, E, C, B1, B2, B6, B9, PP, ֆոլաթթու; բազմաթիվ մակրո տարրեր ՝ կալիում, մագնեզիում, նատրիում, կալցիում, ֆոսֆոր, բազմաթիվ հետքի տարրեր ՝ երկաթ, յոդ, կոբալտ, մանգան, պղինձ, ցինկ, ֆտոր:
- Ձմերուկները խթանում են արյունաստեղծման գործընթացը, ուստի դրանք անհրաժեշտ են սակավարյունության համար:
- Օգտակար է ձմերուկ ուտել հիպերտոնիայի, աթերոսկլերոզի, պոդագրայի, ռեւմատիզմի, արթրիտի ժամանակ:
- Ձմերուկի մարմինը պարունակում է նուրբ մանրաթել, որոնք նվազեցնում են խոլեստերինի մակարդակը մարմնում, բարելավում է աղիքային բուսական աշխարհը, ամրացնում պերիստալտիկան:
- Իսկ դրա հյութը մաքրում է լյարդը և երիկամները տոքսիններից, նպաստում է աղերի տարրալուծմանը, կանխում ավազի և քարերի առաջացումը:
- Ձմերուկը հաղթահարում է մարմնից ավելցուկային հեղուկի հեռացումը, ուստի ձեզ կփրկի այտուցներից:
- Ձմերուկ ուտելը օգնում է բարելավել տեսողությունը, այն հատկապես օգտակար է տարեցների համար:
- Ձմերուկը օգտակար է ամեն ինչի համար, օրինակ ՝ ձմերուկի սերմերը լավացնում են հիշողությունը, հանդես գալիս որպես հակաօքսիդիչ, օգտակար երիկամների և լեղուղիների համար, լայնացնում արյան անոթները, նվազեցնում ճնշումը:
- Ձմերուկի կեղևները նույնպես ուտելի են: Նրանք ավելի հարուստ են վիտամիններով, քան ձմերուկի միսը, դրանցում կան շատ տարբեր ամինաթթուներ:
- Ձմերուկն օգտագործվում է կոսմետիկայում: Ձմերուկի պալպի դիմակները տոնայնացնում են մաշկը, հարթ կնճիռները և լավացնում դեմքը:
Սեզոնին պետք է շատ ձմերուկ ուտեք: Կարող եք պատրաստել զովացուցիչ կոկտեյլներ, ավելացնել մրգերի սմուզի պատրաստումը, ձմերուկի սառույցը սառեցնել և օգտագործել այն սորբեթներ պատրաստելու համար: Ձմերուկի կեղևից կարող եք եփել շողոքորթ և թթու ձմերուկ:
Կարդալ ավելին ձմերուկի օգուտները և վնասները մեր մեծ հոդվածում: