Բովանդակություն
Խոհարարական նորաձեւությունը թելադրում է իր սեփական պայմանները, և այս տարի, սկզբունքորեն, շարունակում է նախորդի ավանդույթները ՝ միևնույն ժամանակ կատարելով իր ճշգրտումները: Theարմանալի է խոհարարների երեւակայությունը: Ինչ նոր համային տեսականի և պատրաստման տեխնիկա պետք է զարմանաք այս տարի:
Սնձան ազատ սնունդ
Հակագլուտենային շարժումը թափ է հավաքում: Եվ եթե նախկինում նման ուտելիք գտնելը խնդրահարույց էր, ապա այսօր առանց գլյուտենային ալյուրից պատրաստված թխելը ոչ միայն նորաձև է, այլև ամենօրյա: Ռեստորանում դուք կարող եք հեշտությամբ խնդրել առանց գլուտենի ուտեստ `մակարոն կամ պիցա, և չնախանձել կողքին նստածներին, ովքեր անտարբեր են սնձան ուտելու համար:
Գազավորված ըմպելիքներ
Փուչիկներով խմիչքների արգելքը վրդովեցրել է շատ սպառողներին, ովքեր փնտրում են բարակ կազմվածք: Բայց այս սահմանափակումն ավելի հավանական էր այն պատճառով, որ խանութներում առաջարկվող գազավորված ըմպելիքները պարունակում էին հսկայական քանակությամբ շաքար և վնասակար հավելումներ: Այս տարի արտադրողները փորձում են փրփրոցները վերադարձնել դարակներին, միայն խմիչքները, քանի որ քաղցրացուցիչներն արդեն պարունակում են հիմնականում բնական բաղադրիչներ `թխկի օշարակ, մրգեր, հատապտուղներ կամ կեչիի հյութ:
Ֆունկցիոնալ սունկ
Այժմ սնկի սկուտեղը հասանելի է ոչ միայն աշնանային սեզոնին: Reishi- ն, Chaga- ն և Cordyceps- ը հասանելի են ամբողջ տարին `չորացրած և թարմ և ֆունկցիոնալ են սննդաբանների տեսանկյունից: Նրանք հակաօքսիդանտների և վիտամինների աղբյուր են ՝ դրանք դարձնելով ոչ միայն ցանկալի, այլև պարտադիր ձեր աղցանի մեջ: Այս սնկերը ավելացվում են սմուզիների, թեյի, սուրճի, ապուրների և այլ ուտեստների մեջ:
ծաղիկներ
Եթե ավելի վաղ ծաղիկները օգտագործվում էին խոհարարության մեջ միայն որպես դեկորի մաս, ապա այս տարին մեզ խոստանում է հաճելի ծաղկային բույրեր և ուտեստների համ: Նարդոս, հիբիսկուս, վարդ - այն ամենը, ինչ նախկինում ձեզ գրավում էր միայն ծաղկե մահճակալում, այժմ ձեր ափսեի մեջ է:
Vegans- ի ընդլայնում
Եթե նախկինում դուք պետք է բավականին ջանայիք մտածել ձեր բուսական ճաշացանկի մասին, ապա այժմ արտադրողները զգալիորեն ընդլայնել են ուտեստների տեսականին նրանց համար, ովքեր նախընտրում են բուսական սնունդ: Բարձր տեխնոլոգիաների շնորհիվ բուրգերներն առանց մսի և սուշին առանց ձկների, ոլոռից և ընկույզից պատրաստված յոգուրտները, պաղպաղակը, ջնարակը և սերուցքը և շատ ավելին իրական դարձան:
Հարմար փոշիներ
Ձեր ծանոթ սնունդը այժմ հասանելի է փոշու տեսքով. Պարզապես փոշին ավելացրեք սմուզիների, շեյքերի կամ ապուրի մեջ: Մատչա, կակաո, կակաչի արմատ, քրքում, սպիրուլինայի փոշի, կաղամբ, դեղաբույսեր.
Արևելյան ուղղություն
Մեր ճաշացանկում ամուր տեղ է գցում միջին արևելյան խոհանոցը. Այս տարվա նորույթները կծու համեմունքներ են, որոնց ոչ մի գուրման չի կարող դիմակայել:
Ճապոնական դրդապատճառներ
Այս մրցաշրջանում ճապոնական սնունդը շարունակում է մնալ թրենդ: Japaneseապոնական ավանդական ուտեստների տեսականին զգալիորեն ընդլայնվում է ՝ թխած հավ, տապակած տոֆու, արիշտա և ապուրների նոր համեր:
Նախուտեստներ
Խրթխրթան խորտիկները, որպես առողջ ուտեստների այլընտրանք, գրավել են սպառողների սրտերը: Առողջ չիպսերը ոչնչից չեն պատրաստվում, և այս տարի կարող եք փորձել խորտիկներ էկզոտիկ բանջարեղենից, որոնք մեր երկրում չեն աճեցվում, մակարոնեղենից խորտիկներ, ջրիմուռների նոր տեսակներ, կանասավա:
Feգացեք սնունդը
Մինչդեռ նախկինում մենք հայացքով սնունդ էինք ուտում, այժմ աշխարհի խոհարարները կենտրոնացած են այն բանի վրա, որ սնունդը ձեզ հաճելի շոշափելի սենսացիա բերի: Մեկ ափսեի մեջ կարող են խառնվել տարբեր կառույցներ, որոնք բերանում բոլորովին այլ կզգան: