Բովանդակություն
Ամանորի սեղանը տոնի կենտրոնական օբյեկտն է. դրա պատրաստմանը պետք է մոտենալ հատուկ խնամքով: Որպես կանոն, տնային տնտեսուհիները նախօրոք մտածում են Ամանորի ընտրացանկի վրա, գրում ցուցակներ և սնունդ գնում:
Ի՞նչ դնել սեղանին՝ գալիք տարվա տանտիրուհուն՝ Սպիտակ մետաղական առնետին հարգելու համար։ Մենք շտապում ենք գոհացնել ձեզ: Այս տարի, ի տարբերություն նախորդ տարվա, սննդամթերքի բոլոր սահմանափակումները հանվել են։ Առնետը ամենակեր կենդանի է և այս տարի Ամանորի սեղանը պատրաստելիս կարող եք ցույց տալ ձեր ողջ երևակայությունը։ Սեղանին պետք է լինեն մրգեր, մսային կամ ձկան ուտեստներ, հացահատիկային և պանիր։
Հիմնական բանը այստեղ չափը չանցնելն է, այս կենդանին չի սիրում ավելորդ պաթոս և էկզոտիկա: Առաջին հերթին փորձեք տեղեկանալ ձեր հյուրերի համային նախասիրությունների մասին. Արդյո՞ք կան բուսակերներ, ալերգիաներ կրողներ և սննդակարգի այլ սահմանափակումներ ունեցողներ: Եկեք տեսնենք, թե ինչ ուտեստներով կարող եք զարդարել Ամանորը ՝ այն գոհացուցիչ ու համեղ դարձնելու համար:
Խորտկարաններ և կտրվածքներ Ամանորի սեղանի համար
Նախուտեստը ցանկացած տոնակատարության բաղկացուցիչ մասն է: Դա պարտադիր չէ, որ ծանր ու հագեցած լինի, այն նախատեսված է ախորժակ բացելու և մարմինը աղցանների և հիմնական ուտեստների համար պատրաստելու համար: Նախ նախուտեստները մատուցվում են, կարող եք դրանք դնել առանձին սեղանի վրա, որպեսզի տոնի նախօրեին հյուրերը ծամելու բան ունենան: Տարվա տանտիրուհուն հաճույք պատճառելու համար ամանորյա նախուտեստների համար կանեփներ, զամբյուղներ և տորթեր պանրով և ծովամթերքով, սենդվիչներ հացահատիկի հացով:
Սեղանի վրա նույնպես պետք է կտրվածքներ լինեն։ Եվ այս տարի կենտրոնական մասը պետք է լինի պանրի ափսեի վրա: Այն պետք է գեղեցիկ զարդարված լինի։ Կտրեք տարբեր տեսակի պանիր շերտերի, խորանարդիկների կամ եռանկյունների մեջ: Կենտրոնում կարելի է դնել մեղր, խաղող կամ հարմար սոուս։ Պանրի ափսեի դիզայնի շատ տարբերակներ կան, ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից:
Աղցաններ Սպիտակ առնետի Ամանորի սեղանին
Ամանորյա սեղանի աղցանները սեղանի հիմնական զարդարանքներից են։ Նրանք պետք է լինեն գեղեցիկ և տարբեր՝ յուրաքանչյուր ճաշակի և գույնի համար։ Եթե նախընտրում եք ավանդական կամ բուսակերական ծովատառեխը մուշտակի և օլիվիեի տակ, ապա փորձեք դրանք եփել նոր ձևով, օրինակ՝ փոխարինեք որոշ բաղադրիչներ կամ ֆանտազիզացրեք դիզայնով: Մուշտակի տակի ձուկը ռուլետի կամ աղցանի տեսքով «Սունկ մուշտակի տակ» Ամանորի սեղանին շատ գեղեցիկ տեսք կունենան։ Օլիվիեի վրա կարող եք ավելացնել ապխտած պանիր, թարմ վարունգ կամ տապակած սունկ, ինչպես նաև կարող եք պատրաստել բուսակեր Օլիվյե կապարով։
Տեղ գտեք նաև թեթև աղցանների համար, միանգամայն հնարավոր է, որ ձեր հյուրերի մեջ լինեն նրանք, ովքեր չեն ցանկանում շատ ուտել Ամանորի գիշերը։ Դասական հունական աղցանը, Կապրեզե կամ Կեսար աղցանը հարմար կլինեն: Կամ դուք կարող եք երևակայել բաժանված աղցաններով ավոկադոյի, ծովամթերքի և բանջարեղենի ամանների մեջ:
Համեղ աղցանի հիմնական գաղտնիքն այն է, որ այն պետք է փորձարկվի: Մի պատրաստեք մի բան, որի մեջ վստահ չեք, և մի անցեք էկզոտիկ մրգային աղցաններով. «Սպիտակ մետաղական առնետը» դա չի գնահատի:
2020-ի Նոր տարվա գլխավոր ուտեստը
Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, Նոր տարում տանտիրուհիները այնքան են ջանում և անհանգստանում, որ ինչ-որ մեկը սոված կմնա, որ աղցաններից հետո այն հաճախ չի գալիս հիմնական ճաշատեսակին: Բայց, այնուամենայնիվ, արձակուրդում դուք չեք կարող անել առանց հիմնական ճաշատեսակի: Այս տարի խոզի կամ տավարի մսի սահմանափակում չկա, այնպես որ Ամանորի հիմնական ճաշատեսակի համար ազատ զգալ պատրաստեք ցանկացած միս կամ թռչնամիս: Տարվա տանտիրուհու ճաշակին կհամապատասխանեն նաեւ ձկան ուտեստները։
Ամբողջ թխած հավը կամ հնդկահավը, թխած միսը ամբողջությամբ կամ չափաբաժիններով շատ էլեգանտ տեսք ունի սեղանին: Իսկ լցոնած կամ թխած ձուկը կարելի է մատուցել ու զարդարել այնքան գեղեցիկ, որ չես կարող աչքդ կտրել։ Եթե հյուրերի մեջ կան բուսակերներ, ապա նրանց կարելի է առաջարկել հայտնի Ռատատուի ուտեստը, թխած կարտոֆիլ ծաղկակաղամբով ու բրոկկոլիով։ Կաթսայի մեջ կամ թևի մեջ թխած բանջարեղենը նույնպես հարմար է շամպինիոններով կամ անտառային սնկով:
Աղանդեր Սպիտակ առնետի Ամանորի համար
Նման նշան կա. եթե Ամանորի գիշերը խնջույքն ավարտվի քաղցր աղանդերով, ապա կյանքը քաղցր կլինի ամբողջ տարին: Հետևաբար, դուք ստիպված կլինեք մասնակցել Սպիտակ մետաղական առնետի համար աղանդերի պատրաստմանը: Դրանց մրգերն ու կտրատելը նույնիսկ չեն քննարկվում։ Այս տարի ողջունելի են հացահատիկից, պանրից և այլ կաթնամթերքից պատրաստված աղանդերը։ Թխելը հարմար կլինի: Կարկանդակներ և կարկանդակներ, տորթեր, փքաբլիթներ, բլիթներ, կոճապղպեղ:
Ամանորյա աղանդերը կարող է լինել կամ չափաբաժիններով կամ մեկ մեծ: Սեղանին գեղեցիկ տեսք կունենա տորթ, շոռակարկանդակ կամ մեծ քաղցր տորթ: Նաև ուշադրություն դարձրեք կաթնաշոռի կամ պանրի կրեմի հիման վրա բաժանված աղանդերի վրա՝ ավելացված մրգերով և ընկույզով: Նրանք շատ արագ են եփում, ավելի արագ են ուտում և սեղանին կոկիկ տեսք ունեն։
Ամանորյա խմիչքներ
Խմիչքները հաճախ անտեսվում են Ամանորի նախօրեին: Մեզանից շատերը նախընտրում են պատրաստի ըմպելիքներ գնել խանութում: Սա մեծապես պարզեցնում է Ամանորի սեղանը պատրաստելու խնդիրը: Բայց երբ, եթե ոչ արձակուրդում, կարող եք ցույց տալ ձեր խոհարարական երեւակայությունը և հյուրերին զարմացնել գինու գորով, գորգով կամ անուշահոտ բռունցքով:
Ամանորի խմիչքներ ընտրելիս հարկ է հիշել միայն մեկ բան. «Սպիտակ մետաղական առնետը» չի գնահատի ուժեղ ալկոհոլը և գազավորված ըմպելիքները: Նրան ավելի շատ բան է դուր գալիս երկրի վրա: Մրգային խմիչքներ և կոմպոտներ, հյութեր, գինի և շամպայն - այս ամենը, անկասկած, տեղ ունի Ամանորի սեղանին:
Ինչպես պատրաստել Ամանորի սեղանը եւ չմեռնել հոգնածությունից
Ամանորի սեղանը պատրաստելը տանտիրուհուց շատ ժամանակ ու ջանք է պահանջում: Գնեք մթերքներ, պատրաստեք շատ տարբեր ուտեստներ, հոգ տանեք բոլոր հյուրերի մասին: Եվ, որպես կանոն, տան տանտիրուհին երեկոյան ժամը 10-ին վայր է ընկնում և ուժ չունի տոնելու և տոնելու: Sանո՞թ է: Ահա մի քանի խորհուրդ, թե ինչպես սեղան գցել և խնջույքին էներգիա թողնել:
- Պատվիրակության պարտականությունների կատարում: Եթե Նոր տարին դիմավորում եք մեծ ընկերության հետ, ապա կարող եք ձեր ընկերներին խնդրել պատրաստել մի քանի աղցաններ կամ խորտիկներ և դրանք բերել ձեզ հետ: Այս կերպ դուք ավելի քիչ ժամանակ եք ծախսում կերակուր պատրաստելու վրա:
- Միացրեք երեխաներին: Երեխան այնքան անօգնական չէ, որքան կարող եք մտածել: Հինգից յոթ տարեկան երեխան կարող է ինչ-որ բան կտրել աղցանի համար, խառնել, դասավորել ափսեների վրա, դնել պատառաքաղը կամ լվանալ սպասքը: Այս ամենը կարելի է անել խաղի տեսքով: Դուք կստանաք երկու բոնուս ՝ միասին ժամանակ անցկացնելը և ձեր երեխային նոր բան սովորեցնելը:
- Բոլոր բանջարեղենները նախապես եփեք: Շատ ավելի հեշտ է եփել, երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստվեն: Լվացված, չորացրած, խաշած: Դա արեք նախորդ օրը:
- Կազմակերպել Մի բռնվեք ամեն ինչ միանգամից եփելու մեջ: Եթե միաժամանակ մի քանի ուտեստ եք պատրաստում, ապա վառարանը կամ վառարանը չկատարելու ռիսկ կա:
- Եփել ցուցակով: Անկը օգնում է ձեզ ինքնակազմակերպվել և գործերն ավելի արագ կատարել:
Սպիտակ մետաղական առնետը նախընտրում է աշխատասեր և ակտիվ: Տոնի համար շատ կարևոր է գեղեցիկ և բազմազան Ամանորի սեղանը, և եթե ամեն ինչ սիրով ու խնամքով մտածված ու պատրաստված լինի, ապա White Metal Rat- ը, անկասկած, կգնահատի ձեր ջանքերը և տարին հաջող կլինի: