Ընթերցողներից և ծանոթներից շատերը հաճախ ինձ նման հարցեր են տալիս այն մասին, թե որ գերսննդամթերքները, վիտամինները կամ հավելումները հրաշքով կբարելավեն մաշկի որակը, կդարձնեն մազերը փայլուն և խիտ, կազմվածքը բարակ և, ընդհանուր առմամբ, կբարելավեն առողջությունը:
Unfortunatelyավոք, այս բոլոր միջոցները պարզապես լրացնում են առողջ սննդակարգը, որը հիմնված է Ամբողջ, չմշակված սննդամթերքների վրա: Եվ ես նույնիսկ չեմ խոսում, միայն բույսերն են, եթե միս եք ուտում, այդ դեպքում դրան վերաբերվում է «ամբողջականություն» և «չմշակված»:
Սկսեք դադարեցնել սնունդը բանկաներից, տուփերից, հարմարավետ ուտելիքներից, զտված կերակուրներից և այն ամենից, ինչը պարունակում է բաղադրիչներ, որոնք կերկարաձգեն դրանց պահպանման ժամկետը, կբարելավեն կառուցվածքը, կբարձրացնեն համը և կդարձնեն դրանք տեսողականորեն գրավիչ: Այս հավելումները ոչ թե օգուտ են բերում սպառողին, այլ արտադրողին: Գիտնականները նրանցից շատերը կապում են վատ առողջության, քաղցկեղի և այլ հիվանդությունների զարգացման ռիսկերի հետևանքների հետևանքով `արտաքին տեսքի վատթարացման հետ:
Նման «ուտելիքին» հրաժեշտ տալուց հետո իմաստ ունի՞ խոսել գոջի հատապտուղների և նմանատիպ հրաշք գերսննդամթերքի մասին:
Ահա 5 առավել վնասակար հավելանյութերի օրինակ, որոնք մեզ սպասում են արդյունաբերականորեն մշակված սննդամթերքներում:
- Նատրիումի նիտրատ
Որտեղ է պարունակվում
Այս հավելումն առավել հաճախ հանդիպում է վերամշակված մսի մեջ: Այն ավելացվում է բեկոնի, երշիկեղենի, հոթ-դոգի, երշիկի, առանց ճարպի հնդկահավի, վերամշակված հավի կրծքի, խոզապուխտի, խաշած խոզի, պեպերոնիի, սալյամիի և եփած ուտեստների գրեթե բոլոր մսի մեջ:
Ինչու է այն օգտագործվում
Նատրիումի նիտրատը սննդամթերքին տալիս է կարմրավուն մսոտ գույն և համը, երկարացնում է պահպանման ժամկետը և խանգարում մանրէների աճին:
Ինչն է վտանգավոր առողջության համար
Քաղցկեղի հետազոտությունների համաշխարհային հիմնադրամը վերջերս կազմել է 7000 կլինիկական ուսումնասիրությունների մանրամասն ակնարկ ՝ ուսումնասիրելով դիետայի և քաղցկեղի զարգացման միջև կապը: Վերանայումը տալիս է ամուր ապացույց, որ վերամշակված միս ուտելը կապված է աղիքի քաղցկեղի ռիսկի բարձրացման հետ: Այն նաև բերում է փաստարկներ թոքերի, ստամոքսի, շագանակագեղձի և կերակրափողի քաղցկեղի զարգացման վրա ազդելու ազդեցության մասին:
Անգամ փոքր քանակությամբ վերամշակված մսի կանոնավոր օգտագործումը զգալիորեն մեծացնում է աղիների քաղցկեղի առաջացման վտանգը, պնդում են ակնարկի հեղինակները: Եթե ձեր սննդակարգում այդպիսի միս ունեք շաբաթական ավելի քան 1-2 անգամ, դա արդեն զգալիորեն մեծացնում է քաղցկեղի զարգացման ռիսկը, և ի վերջո, շատերն ամեն օր ուտում են վերամշակված մսամթերք:
448 մարդու վրա կատարված ուսումնասիրության արդյունքում պարզվել է, որ վերամշակված միսը 568% -ով ավելացրել է մահացությունը սրտի հիվանդությունից և քաղցկեղից:
Գիտնականները խորհուրդ են տալիս լիովին խուսափել վերամշակված մսից, քանի որ սպառման ընդունելի մակարդակի վերաբերյալ պաշտոնական տվյալներ չկան, որոնց դեպքում կարելի է վստահորեն ասել, որ քաղցկեղի սպառնալիք չկա:
- Համը բարելավող gնատրիումի լուտամատ
Որտեղ է պարունակվում
Մոնոսաթթու գլուտամատը սովորաբար հանդիպում է վերամշակված և նախափաթեթավորված կերակուրների, բլիթների, կոտրիչների, չիպսերի, նախուտեստների մեքենաներից, պատրաստի սուսներ, սոյայի սոուս, պահածոյացված ապուրներ և շատ այլ փաթեթավորված սնունդ:
Ինչու է այն օգտագործվում
Մոնոսատրիումի գլուտամատը էկզոտոքսին է, որը ստիպում է ձեր լեզվին և ուղեղին մտածել, որ դուք ուտում եք աներևակայելի համեղ և սննդարար բան: Արտադրողները օգտագործում են մոնոսատրիումի գլուտամատ `վերամշակված սննդամթերքի համային համը հաղորդելու համար, որն այլապես չափազանց ախորժելի չէ:
Ինչն է վտանգավոր առողջության համար
Մեծ քանակությամբ մոնոսոդիումի գլուտամատ սպառումով ՝ դուք վտանգում եք բազմաթիվ առողջական խնդիրներ հրահրելու: Ամենատարածված խնդիրները ներառում են միգրեն, գլխացավեր, սրտի բաբախում, քրտինք, թմրություն, քորոց, սրտխառնոց, կրծքավանդակի ցավ, որը կոչվում է նաև չինական ռեստորանային համախտանիշ: Երկարաժամկետ հեռանկարում դա լյարդի բորբոքում է, պտղաբերության նվազում, հիշողության թուլացում, ախորժակի կորուստ, նյութափոխանակության համախտանիշ, ճարպակալում և այլն:
Ինչպես նշված է պիտակների վրա
Պետք է խուսափել հետևյալ անվանումներից. խմորիչի քաղվածք…
- Տրանս ճարպեր և հիդրոգենացված բուսական յուղեր
Որտեղ են պարունակվում
Տրանս ճարպերը հիմնականում պարունակվում են խորոված տապակած կերակուրների, թխվածքաբլիթների, մյուզլիի, չիպսերի, ադիբուդի, տորթերի, խմորեղենի, արագ սննդի, թխած ապրանքների, վաֆլերի, պիցցայի, սառեցված պատրաստի կերակուրների, պանիրների, մշակված փաթեթավորված ապուրների, կոշտ մարգարինի մեջ:
Ինչու են դրանք օգտագործվում
Տրանս ճարպերը հիմնականում ձեռք են բերվում, երբ պոլիհագեցած յուղերը քիմիապես ջրածնվում են ՝ ավելի կոշտ կայունություն ստանալու համար: Սա մեծացնում է ապրանքի պիտանելիության ժամկետը և պահպանում դրա ձևն ու կառուցվածքը:
Ինչն է վտանգավոր առողջության համար
Տրանս-ճարպի ընդունման հետ կապված հիմնական առողջական խնդիրները ներառում են սրտանոթային հիվանդության, տիպի II շաքարախտի, LDL բարձր խոլեստերինի և ցածր HDL խոլեստերինի, ճարպակալման, Ալցհայմերի հիվանդության, քաղցկեղի, լյարդի դիսֆունկցիայի, անպտղության, վարքի հետ կապված խնդիրների և տրամադրության փոփոխության բարձրացում:
Ինչպես նշված է պիտակների վրա
Խուսափեք բոլոր այն կերակուրներից, որոնք պարունակում են «ջրածնացված» և «ջրածնված» պիտակներով բաղադրիչներ:
- Արհեստական քաղցրացուցիչներ
Որտեղ են պարունակվում
Արհեստական քաղցրացուցիչներ կան դիետիկ գազավորված ըմպելիքներում, դիետիկ սնունդում, մաստակներում, բերանի վրա թարմացնող միջոցներում, խանութի հյութերի մեծ մասում, կոկտեյլներ, հացահատիկային մշակաբույսեր, հրուշակեղեն, յոգուրտ, մաստիկ վիտամիններ և հազի օշարակներ:
Ինչու են դրանք օգտագործվում
Դրանք ավելացվում են սննդի մեջ `շաքարն ու կալորիաները նվազեցնելու համար` միաժամանակ պահպանելով քաղցր համը: Դրանք ավելի էժան են, քան շաքարավազը և այլ բնական քաղցրացուցիչները:
Ինչն է վտանգավոր առողջության համար
Կենդանիների ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ քաղցր համը առաջացնում է ինսուլինի պատասխան և կարող է հանգեցնել հիպերինսուլինեմիայի և հիպոգլիկեմիայի, ինչը, իր հերթին, առաջացնում է հաջորդ կերակուրի հետ կալորիաներ ավելացնելու անհրաժեշտություն և կարող է նպաստել ավելորդ քաշի և ընդհանուր առողջության հետագա խնդիրների:
Կան մի շարք անկախ ուսումնասիրություններ, որոնք ցույց են տվել, որ ասպարտամի նման արհեստական քաղցրացուցիչները կարող են ունենալ կողմնակի բարդություններ, ինչպիսիք են միգրենը, անքնությունը, նյարդաբանական խանգարումները, վարքի և տրամադրության փոփոխությունը և նույնիսկ բարձրացնել քաղցկեղի, հատկապես ուղեղի ուռուցքների ռիսկը: Ասպարտամը երկար տարիներ չի ստացել FDA- ի կողմից մարդու սպառման հաստատումը: Սա խիստ հակասական թեմա է ՝ առողջության հնարավոր խնդիրների վերաբերյալ բազմաթիվ հակասություններով:
Ինչպես նշված է պիտակների վրա
Արհեստական քաղցրացուցիչները ներառում են ասպարտամ, սուկրալոզա, նեոտամ, ացեսուլֆամ կալիում և սախարին: Պետք է խուսափել նաև Nutrasweet, Splenda անուններից.
- Արհեստական ներկեր
Որտեղ են պարունակվում
Արհեստական գույները հայտնաբերվում են կոշտ քաղցրավենիքի, քաղցրավենիքի, ժելեների, աղանդերի, թխվածքաբլիթների (սառեցված հյութ), զովացուցիչ ըմպելիքների, թխած արտադրանքի, թթուների, սոուսների, պահածոյացված մրգերի, ակնթարթային խմիչքների, սառը մսի, հազի օշարակների, դեղամիջոցների և որոշ սննդային հավելումների մեջ:
Ինչու են դրանք օգտագործվում
Սննդի սինթետիկ գույները օգտագործվում են արտադրանքի արտաքին տեսքը բարելավելու համար:
Ինչն է վտանգավոր առողջության համար
Սինթետիկ ներկերը, հատկապես նրանք, որոնք սննդին շատ ինտենսիվ գույներ են հաղորդում (վառ դեղին, վառ կարմիր, վառ կապույտ, խորը կարմիր, ինդիգո և փայլուն կանաչ), առաջացնում են բազմաթիվ առողջական խնդիրներ, հիմնականում երեխաների մոտ: Քաղցկեղը, գերակտիվությունը և ալերգիկ ռեակցիաները դրանցից մի քանիսն են:
Արհեստական և սինթետիկ գույների հավանական վտանգները շարունակում են մնալ շատ քննարկման առարկա: Հետազոտության ժամանակակից մեթոդները ցույց են տվել տարբեր բաղադրիչների թունավոր ազդեցությունները, որոնք նախկինում անվնաս էին համարվում:
Բնական սննդային գույները, ինչպիսիք են պապրիկան, քրքումը, զաֆրանը, բետանին (ճակնդեղ), ծերունին և այլն, հեշտությամբ կարող են փոխարինել արհեստականին:
Ինչպես նշված է պիտակի վրա
Արհեստական ներկանյութերից, որոնցից պետք է վախենալ ՝ EE 102, 104, 110, 122-124, 127, 129, 132, 133, 142, 143, 151, 155, 160b, 162, 164: Բացի այդ, կարող են լինել այնպիսի նշանակումներ, ինչպիսիք են ՝ տարտրազինը եւ ուրիշներ.
Վտանգավոր բաղադրիչները սննդի մեջ հաճախ հայտնաբերվում են ոչ միայն, այլ միմյանց հետ միասին, և մինչ այժմ գիտնականները չեն ուսումնասիրել այս բոլոր բաղադրիչները միասին կանոնավոր կերպով սպառելու կուտակային ազդեցությունը:
Նրանց վնասակար հետևանքներից պաշտպանվելու համար փաթեթավորման վրա կարդացեք ցանկացած ապրանքի բովանդակությունը, որը պատրաստվում եք գնել: Ավելի լավ է, ընդհանրապես նման ապրանքներ մի գնեք:
Դիետա ուտելը, որը հիմնված է թարմ, ամբողջական մթերքների վրա, ինձ հավելյալ բոնուս է տալիս ՝ պիտակներ կարդալու և բոլոր այս վնասակար հավելումների ստուգման անհրաժեշտությունը:.
Պատրաստեք տանը պարզ, համեղ և առողջ սնունդ, օրինակ ՝ ըստ իմ բաղադրատոմսերի: