Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիական արժեք | 101 կկալ | 1684 կկալ | 6% | 5.9% | 1667 է |
| Սպիտակուցներ | 3.99 է | 76 է | 5.3% | 5.2% | 1905 է |
| Ճարպեր | 0.34 է | 56 է | 0.6% | 0.6% | 16471 է |
| Ածխաջրեր | 19.54 է | 219 է | 8.9% | 8.8% | 1121 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 1.8 է | 20 է | 9% | 8.9% | 1111 է |
| Ջուր | 73.93 է | 2273 է | 3.3% | 3.3% | 3075 է |
| մոխիր | 0.4 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| բետա կարոտին | 0.002 մգ | 5 մգ | 250000 է | ||
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 64 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.052 մգ | 1.5 մգ | 3.5% | 3.5% | 2885 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.087 մգ | 1.8 մգ | 4.8% | 4.8% | 2069 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 10.2 մգ | 500 մգ | 2% | 2% | 4902 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.154 մգ | 5 մգ | 3.1% | 3.1% | 3247 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.135 մգ | 2 մգ | 6.8% | 6.7% | 1481 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 6.4% | 1538 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.24 մգ | 15 մգ | 1.6% | 1.6% | 6250 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.4% | 24000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 1.287 մգ | 20 մգ | 6.4% | 6.3% | 1554 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 101 մգ | 2500 մգ | 4% | 4% | 2475 է |
| Կալցիում, Ca | 3 մգ | 1000 մգ | 0.3% | 0.3% | 33333 է |
| Մագնեզիում, մգ | 32 մգ | 400 մգ | 8% | 7.9% | 1250 է |
| Նատրիում, Na | 3 մգ | 1300 մգ | 0.2% | 0.2% | 43333 է |
| Sծումբ, Ս | 39.9 մգ | 1000 մգ | 4% | 4% | 2506 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 82 մգ | 800 մգ | 10.3% | 10.2% | 976 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.6 մգ | 18 մգ | 3.3% | 3.3% | 3000 է |
| Մանգան, Մն | 0.282 մգ | 2 մգ | 14.1% | 14% | 709 է |
| Պղինձ, Cu | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 12% | 826 է |
| Սելեն, եթե | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 1.5% | 6875 է |
| Ցինկ, զն | 1.34 մգ | 12 մգ | 11.2% | 11.1% | 896 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.73 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.2 է | ~ | |||
| sucrose | 0.33 է | ~ | |||
| ֆրուկտոզայի | 0.2 է | ~ | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.308 է | ~ | |||
| վալին | 0.232 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.104 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.167 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.276 է | ~ | |||
| լիզին | 0.17 է | ~ | |||
| methionine | 0.119 է | ~ | |||
| threonine | 0.127 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.049 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.195 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.223 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 0.384 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.182 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 0.695 է | ~ | |||
| Proline | 0.14 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.211 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.169 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.047 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.049 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.046 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.003 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.05 է | min 16.8 г. | 0.3% | 0.3% | |
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.05 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.213 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 1.9% | 1.9% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.119 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.095 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.095 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 10.6% | 10.5% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.119 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 2.5% | 2.5% |
Էներգիայի արժեքը 101 կկալ է:
- բաժակ = 164 գ (165.6 կկալ)
Վայրի բրինձ (սեւ, հնդկական բրինձ, Կիզանիա), եփած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են ՝ մանգան ՝ 14,1%, պղինձ ՝ 12,1%, ցինկ ՝ 11,2%
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականություն 101 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, օգտակարը Վայրի բրինձ (սև, հնդկական բրինձ, ցիզանիա), եփած, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Վայրի բրինձ (սև, հնդկական բրինձ, ցիզանիա), եփած