Բովանդակություն
Այս գանգուր շիկահերը միշտ շատ տպավորիչ տեսք ունի։ Խոհարարության մեջ այն այնքան տարածված չէ, որքան նրա հարաբերական սպիտակ կաղամբը, բայց այնուամենայնիվ շատերն են սիրում և արժանի տեղ է զբաղեցնում ճաշացանկում։ Իսկ այն սիրելու շատ պատճառներ կան, ի տարբերություն սպիտակ կաղամբի, այն ավելի հեշտ է մարսվում, իսկ օգտակար նյութերի ցանկը պատշաճ մակարդակի վրա է։
ՍԵԶՈՆ
Աղացած ծաղկակաղամբի սեզոնը սկսվում է օգոստոսին։ Մեր դարակներում ավելի վաղ հայտնվածը մեզ ներմուծվում է այլ երկրներից։
ԻՆՉՊԵՍ ԸՆՏՐԵԼ
Caաղկակաղամբ գնելիս ուշադրություն դարձրեք կանաչ տերեւներով ուժեղ ու ծանր գլխին: Կաղամբի վրա չպետք է լինեն մութ կետեր, եթե այդպիսի բծերը հայտնվում են պահեստավորման ընթացքում, անպայման կտրեք այս տեղերը:
Օգտակար գույք
Ընդամենը 50 գրամ ծաղկակաղամբը կկարողանա ձեզ ապահովել վիտամին C-ի օրական նորմայով, բացի դրանից, կաղամբը պարունակում է A, D, E, K, H, PP և B խմբի վիտամիններ: Եվ կան նաև մակրոէլեմենտներ՝ կալիում, կալցիում, քլոր, ֆոսֆոր, մագնեզիում, ծծումբ, նատրիում; հետքի տարրեր՝ պղինձ, երկաթ, մանգան, ցինկ, մոլիբդեն, կոբալտ: Կան պեկտինային նյութեր, ինչպես նաև խնձորաթթուներ, կիտրոն, ֆոլիկ և պանտոտենաթթուներ։
Ulաղկակաղամբն ավելի քիչ կոպիտ մանրաթել ունի, քան, օրինակ, սպիտակ կաղամբը, ուստի այն հեշտությամբ մարսվում է և ավելի քիչ է նյարդայնացնում լորձաթաղանթը: Դրանից բխում է, որ ծաղկակաղամբը հատկապես օգտակար է գաստրիտով, ստամոքսի խոցով տառապող մարդկանց, ինչպես նաև մանկական սնունդ օգտագործելու համար:
Ստամոքսահյութի թույլ սեկրեցիայի դեպքում խորհուրդ է տրվում խաշած ծաղկակաղամբի դիետա; ցուցված է նաև լյարդի և լեղապարկի հիվանդությունների դեպքում, քանի որ նպաստում է լեղու արտազատմանը և աղիների աշխատանքին։
Վիտամին H-ն կամ բիոտինը կանխում են մաշկի բորբոքային պրոցեսները։ Այն հաճախ մտնում է դեմքի մաշկի խնամքի միջոցների բաղադրության մեջ։
Caաղկակաղամբի հյութը խորհուրդ է տրվում շաքարախտի, բրոնխիտի, երիկամների խանգարումների դեպքում:
ԻՆՉՊԵՍ ՕԳՏԱԳՈՐԾԵԼ
Caաղկակաղամբը խաշած է, տապակած, շոգեխաշած: Դրանք ավելացվում են բանջարեղենի շոգեխաշածներին և շոգեխաշում: Մատուցվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ և ավելացվում է ապուրներին: Նրանից պատրաստում են նրբաբլիթներ և ավելացնում կարկանդակների վրա: Դրանք նաև թթու են և սառեցված: