Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 133 կկալ | 1684 կկալ | 7.9% | 5.9% | 1266 է |
| Սպիտակուցներ | 24.37 է | 76 է | 32.1% | 24.1% | 312 է |
| Ճարպեր | 3.25 է | 56 է | 5.8% | 4.4% | 1723 է |
| Ջուր | 72.4 է | 2273 է | 3.2% | 2.4% | 3140 է |
| մոխիր | 1.3 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 44 μg | 900 μg | 4.9% | 3.7% | 2045 է |
| Ռետինոլ | 0.044 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.081 մգ | 1.5 մգ | 5.4% | 4.1% | 1852 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.119 մգ | 1.8 մգ | 6.6% | 5% | 1513 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.96 մգ | 5 մգ | 19.2% | 14.4% | 521 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.74 մգ | 2 մգ | 37% | 27.8% | 270 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.8% | 10000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.84 μg | 3 μg | 28% | 21.1% | 357 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 6 մգ | 90 մգ | 6.7% | 5% | 1500 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 8.554 մգ | 20 մգ | 42.8% | 32.2% | 234 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 242 մգ | 2500 մգ | 9.7% | 7.3% | 1033 է |
| Կալցիում, Ca | 3 մգ | 1000 մգ | 0.3% | 0.2% | 33333 է |
| Մագնեզիում, մգ | 21 մգ | 400 մգ | 5.3% | 4% | 1905 է |
| Նատրիում, Na | 33 մգ | 1300 մգ | 2.5% | 1.9% | 3939 է |
| Sծումբ, Ս | 243.7 մգ | 1000 մգ | 24.4% | 18.3% | 410 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 200 մգ | 800 մգ | 25% | 18.8% | 400 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.79 մգ | 18 մգ | 4.4% | 3.3% | 2278 է |
| Մանգան, Մն | 0.015 մգ | 2 մգ | 0.8% | 0.6% | 13333 է |
| Պղինձ, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 3.5% | 2174 է |
| Սելեն, եթե | 16.7 μg | 55 μg | 30.4% | 22.9% | 329 է |
| Ցինկ, զն | 0.63 մգ | 12 մգ | 5.3% | 4% | 1905 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.482 է | ~ | |||
| վալին | 1.349 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.971 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.369 է | ~ | |||
| լեյցին | 2.063 է | ~ | |||
| լիզին | 2.23 է | ~ | |||
| methionine | 0.71 է | ~ | |||
| threonine | 1.22 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.339 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.951 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.47 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.363 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.08 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 3.603 է | ~ | |||
| Proline | 0.889 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.049 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.799 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.32 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 58 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 1.1 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.04 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.03 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.67 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.32 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 1.04 է | min 16.8 г. | 6.2% | 4.7% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.18 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.86 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.55 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 4.9% | 3.7% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.48 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.07 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.07 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 7.8% | 5.9% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.48 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 10.2% | 7.7% |
Էներգիայի արժեքը 133 կկալ է:
- Հեռացվել է 0,5 կրծքագեղձ, ոսկոր և մաշկ = 182 гр (242.1 кКал)
- միավոր (1 կիլոգրամ պատրաստի փասիանից բերք) = 169 гр (224.8 кКал)
Փասիան, կուրծք, միայն միս հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B5 - 19,2%, վիտամին B6 - 37%, վիտամին B12 - 28%, վիտամին PP - 42,8%, ֆոսֆոր - 25%, սելեն `30,4%
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիական պարունակություն 133 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Փասիան, կրծքամիս, միայն միս, կալորիաներ, սնուցիչներ, օգտակար հատկություններ Փասիան, կրծքամիս, միայն միս