Կալորիականության պարունակությունը Խոզի միս, կողիկներից կողիկներ, ոսկորի վրա, միայն միս, թխած: Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
ՍննդառությունՔանակՆորմա **Նորմի% 100-ումՆորմայի% -ը 100 կկալ-ում100% նորմալ
Կալորիականությունը255 կկալ1684 կկալ15.1%5.9%660 է
Սպիտակուցներ24.15 է76 է31.8%12.5%315 է
Ճարպեր17.65 է56 է31.5%12.4%317 է
Ջուր57.58 է2273 է2.5%1%3948 է
մոխիր1.08 է~
Վիտամիններ
Վիտամին A, RE4 μg900 μg0.4%0.2%22500 է
Ռետինոլ0.004 մգ~
Վիտամին B1, թիամին0.479 մգ1.5 մգ31.9%12.5%313 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին0.348 մգ1.8 մգ19.3%7.6%517 է
Վիտամին B4, խոլին83 մգ500 մգ16.6%6.5%602 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ1.314 մգ5 մգ26.3%10.3%381 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.433 մգ2 մգ21.7%8.5%462 է
Վիտամին B12, կոբալամին0.75 μg3 μg25%9.8%400 է
Վիտամին D, կալցիֆերոլ1.2 μg10 μg12%4.7%833 է
Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ1.2 μg~
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE0.27 մգ15 մգ1.8%0.7%5556 է
Վիտամին PP, ՈՉ7.883 մգ20 մգ39.4%15.5%254 է
Betaine3.2 մգ~
macronutrients
Կալիում, Կ249 մգ2500 մգ10%3.9%1004 է
Կալցիում, Ca44 մգ1000 մգ4.4%1.7%2273 է
Մագնեզիում, մգ17 մգ400 մգ4.3%1.7%2353 է
Նատրիում, Na98 մգ1300 մգ7.5%2.9%1327 է
Sծումբ, Ս241.5 մգ1000 մգ24.2%9.5%414 է
Ֆոսֆոր, Պ171 մգ800 մգ21.4%8.4%468 է
Հետք տարրեր
Երկաթ, Fe0.96 մգ18 մգ5.3%2.1%1875 է
Մանգան, Մն0.011 մգ2 մգ0.6%0.2%18182 է
Պղինձ, Cu107 μg1000 μg10.7%4.2%935 է
Սելեն, եթե33.7 μg55 μg61.3%24%163 է
Ցինկ, զն3.24 մգ12 մգ27%10.6%370 է
Եթերային ամինաթթուներ
Արգինին *1.556 է~
վալին1.221 է~
Հիստիդին *0.982 է~
Isoleucine1.143 է~
լեյցին1.987 է~
լիզին2.147 է~
methionine0.662 է~
threonine1.062 է~
թիթոպաֆան0.287 է~
ֆենիլալանին1.003 է~
Փոխարինելի ամինաթթուներ
ալանինի1.383 է~
Aspartic թթու2.259 է~
Hydroxyproline0.084 է~
Գլիցինի1.091 է~
Գլութամինաթթու3.689 է~
Proline0.976 է~
Սերինե1.008 է~
tyrosine0.957 է~
ցիստեին0.272 է~
Ստերոլներ
Խոլեստերին84 մգառավելագույնը 300 մգ
Ճարպաթթու
Transgender0.159 էառավելագույնը 1.9 г
միահագեցած տրանս ճարպեր0.116 է~
Հագեցած ճարպաթթուներ
Հագեցած ճարպաթթուներ6.221 էառավելագույնը 18.7 г
10: 0 Այծեղջյուր0.019 է~
12: 0 Լաուրիկ0.015 է~
14: 0 առեղծվածային0.225 է~
15: 0 հնգապետական0.01 է~
16: 0 Պալմիտիկ3.822 է~
17: 0 մարգարին0.059 է~
18: 0 Ստեարին2.043 է~
20: 0 Արաչինիչ0.027 է~
Միահագեցած ճարպաթթուներ7.646 էmin 16.8 г.45.5%17.8%
16: 1 Պալմիտոլեիկ0.38 է~
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9)7.149 է~
18: 1 ԱՊՀ7.033 է~
18: 1 թարգմ0.116 է~
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9)0.117 է~
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ2.788 է- ից մինչեւ 11.2 20.624.9%9.8%
18: 2 լինոլիկ2.471 է~
18: 2 տրանս իզոմեր, որոշված ​​չէ0.031 է~
18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս2.44 է~
18: 3 լինոլենիկ0.116 է~
18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ0.104 է~
18: 3 տրանս (այլ իզոմերներ)0.012 է~
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis0.097 է~
20: 3 Էիկոսատրին0.012 է~
20: 4 Արախիդոնիկ0.078 է~
Omega-3 ճարպային թթուներ0.118 է- ից մինչեւ 0.9 3.713.1%5.1%
22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -30.014 է~
Omega-6 ճարպային թթուներ2.627 է- ից մինչեւ 4.7 16.855.9%21.9%
 

Էներգիայի արժեքը 255 կկալ է:

Խոզի միս, կողիկներ ՝ մեջքից, ոսկորի վրա, միայն միս ՝ թխած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 31,9%, վիտամին B2 - 19,3%, խոլին - 16,6%, վիտամին B5 - 26,3%, վիտամին B6 - 21,7%, վիտամին B12 - 25%, վիտամին D - 12%, վիտամին PP - 39,4%, ֆոսֆոր `21,4%, սելեն` 61,3%, ցինկ `27%
  • Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
  • Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
  • Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
  • Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
  • Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
  • Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
  • Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
  • Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
  • Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
  • Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
  • ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 255 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգտակար է Խոզի միս, կողիկներ ՝ մեջքից, ոսկորների վրա, միայն միս, թխած, կալորիաներ, սնուցիչներ, օգտակար հատկություններ Խոզի միս, կողիկներ ՝ մեջքից, ոսկորների վրա , միայն միս, թխած

Թողնել գրառում