Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 255 կկալ | 1684 կկալ | 15.1% | 5.9% | 660 է |
Սպիտակուցներ | 24.15 է | 76 է | 31.8% | 12.5% | 315 է |
Ճարպեր | 17.65 է | 56 է | 31.5% | 12.4% | 317 է |
Ջուր | 57.58 է | 2273 է | 2.5% | 1% | 3948 է |
մոխիր | 1.08 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 է |
Ռետինոլ | 0.004 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.479 մգ | 1.5 մգ | 31.9% | 12.5% | 313 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.348 մգ | 1.8 մգ | 19.3% | 7.6% | 517 է |
Վիտամին B4, խոլին | 83 մգ | 500 մգ | 16.6% | 6.5% | 602 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.314 մգ | 5 մգ | 26.3% | 10.3% | 381 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.433 մգ | 2 մգ | 21.7% | 8.5% | 462 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 0.75 μg | 3 μg | 25% | 9.8% | 400 է |
Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.7% | 833 է |
Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 1.2 μg | ~ | |||
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.27 մգ | 15 մգ | 1.8% | 0.7% | 5556 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 7.883 մգ | 20 մգ | 39.4% | 15.5% | 254 է |
Betaine | 3.2 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 249 մգ | 2500 մգ | 10% | 3.9% | 1004 է |
Կալցիում, Ca | 44 մգ | 1000 մգ | 4.4% | 1.7% | 2273 է |
Մագնեզիում, մգ | 17 մգ | 400 մգ | 4.3% | 1.7% | 2353 է |
Նատրիում, Na | 98 մգ | 1300 մգ | 7.5% | 2.9% | 1327 է |
Sծումբ, Ս | 241.5 մգ | 1000 մգ | 24.2% | 9.5% | 414 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 171 մգ | 800 մգ | 21.4% | 8.4% | 468 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 0.96 մգ | 18 մգ | 5.3% | 2.1% | 1875 է |
Մանգան, Մն | 0.011 մգ | 2 մգ | 0.6% | 0.2% | 18182 է |
Պղինձ, Cu | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 4.2% | 935 է |
Սելեն, եթե | 33.7 μg | 55 μg | 61.3% | 24% | 163 է |
Ցինկ, զն | 3.24 մգ | 12 մգ | 27% | 10.6% | 370 է |
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 1.556 է | ~ | |||
վալին | 1.221 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.982 է | ~ | |||
Isoleucine | 1.143 է | ~ | |||
լեյցին | 1.987 է | ~ | |||
լիզին | 2.147 է | ~ | |||
methionine | 0.662 է | ~ | |||
threonine | 1.062 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.287 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 1.003 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 1.383 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 2.259 է | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.084 է | ~ | |||
Գլիցինի | 1.091 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 3.689 է | ~ | |||
Proline | 0.976 է | ~ | |||
Սերինե | 1.008 է | ~ | |||
tyrosine | 0.957 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.272 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 84 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Ճարպաթթու | |||||
Transgender | 0.159 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.116 է | ~ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 6.221 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
10: 0 Այծեղջյուր | 0.019 է | ~ | |||
12: 0 Լաուրիկ | 0.015 է | ~ | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.225 է | ~ | |||
15: 0 հնգապետական | 0.01 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 3.822 է | ~ | |||
17: 0 մարգարին | 0.059 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 2.043 է | ~ | |||
20: 0 Արաչինիչ | 0.027 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 7.646 է | min 16.8 г. | 45.5% | 17.8% | |
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.38 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 7.149 է | ~ | |||
18: 1 ԱՊՀ | 7.033 է | ~ | |||
18: 1 թարգմ | 0.116 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.117 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 2.788 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 24.9% | 9.8% | |
18: 2 լինոլիկ | 2.471 է | ~ | |||
18: 2 տրանս իզոմեր, որոշված չէ | 0.031 է | ~ | |||
18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 2.44 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.116 է | ~ | |||
18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.104 է | ~ | |||
18: 3 տրանս (այլ իզոմերներ) | 0.012 է | ~ | |||
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.097 է | ~ | |||
20: 3 Էիկոսատրին | 0.012 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.078 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.118 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 13.1% | 5.1% | |
22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.014 է | ~ | |||
Omega-6 ճարպային թթուներ | 2.627 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 55.9% | 21.9% |
Էներգիայի արժեքը 255 կկալ է:
Խոզի միս, կողիկներ ՝ մեջքից, ոսկորի վրա, միայն միս ՝ թխած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 31,9%, վիտամին B2 - 19,3%, խոլին - 16,6%, վիտամին B5 - 26,3%, վիտամին B6 - 21,7%, վիտամին B12 - 25%, վիտամին D - 12%, վիտամին PP - 39,4%, ֆոսֆոր `21,4%, սելեն` 61,3%, ցինկ `27%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 255 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգտակար է Խոզի միս, կողիկներ ՝ մեջքից, ոսկորների վրա, միայն միս, թխած, կալորիաներ, սնուցիչներ, օգտակար հատկություններ Խոզի միս, կողիկներ ՝ մեջքից, ոսկորների վրա , միայն միս, թխած