Կալորիականության պարունակություն Սալամի, իտալական, խոզի միս: Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
ՍննդառությունՔանակՆորմա **Նորմի% 100-ումՆորմայի% -ը 100 կկալ-ում100% նորմալ
Կալորիականությունը425 կկալ1684 կկալ25.2%5.9%396 է
Սպիտակուցներ21.7 է76 է28.6%6.7%350 է
Ճարպեր37 է56 է66.1%15.6%151 է
Ածխաջրեր1.2 է219 է0.5%0.1%18250 է
Ջուր34.6 է2273 է1.5%0.4%6569 է
մոխիր5.5 է~
Վիտամիններ
Վիտամին B1, թիամին0.93 մգ1.5 մգ62%14.6%161 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին0.33 մգ1.8 մգ18.3%4.3%545 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ1.06 մգ5 մգ21.2%5%472 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.55 մգ2 մգ27.5%6.5%364 է
Վիտամին B9, ֆոլաթթու2 μg400 μg0.5%0.1%20000 է
Վիտամին B12, կոբալամին2.8 μg3 μg93.3%22%107 է
Վիտամին PP, ՈՉ5.6 մգ20 մգ28%6.6%357 է
macronutrients
Կալիում, Կ340 մգ2500 մգ13.6%3.2%735 է
Կալցիում, Ca10 մգ1000 մգ1%0.2%10000 է
Մագնեզիում, մգ22 մգ400 մգ5.5%1.3%1818 է
Նատրիում, Na1890 մգ1300 մգ145.4%34.2%69 է
Sծումբ, Ս217 մգ1000 մգ21.7%5.1%461 է
Ֆոսֆոր, Պ229 մգ800 մգ28.6%6.7%349 է
Հետք տարրեր
Երկաթ, Fe1.52 մգ18 մգ8.4%2%1184 է
Մանգան, Մն0.07 մգ2 մգ3.5%0.8%2857 է
Պղինձ, Cu160 μg1000 μg16%3.8%625 է
Սելեն, եթե25.4 μg55 μg46.2%10.9%217 է
Ֆտոր, Ֆ41.2 μg4000 μg1%0.2%9709 է
Ցինկ, զն4.2 մգ12 մգ35%8.2%286 է
Մարսվող ածխաջրեր
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ)1.2 էառավելագույնը 100 г
Եթերային ամինաթթուներ
Արգինին *1.373 է~
վալին1.12 է~
Հիստիդին *0.614 է~
Isoleucine1.084 է~
լեյցին1.625 է~
լիզին1.878 է~
methionine0.47 է~
threonine1.012 է~
թիթոպաֆան0.253 է~
ֆենիլալանին0.94 է~
Փոխարինելի ամինաթթուներ
ալանինի1.336 է~
Aspartic թթու2.095 է~
Գլիցինի1.553 է~
Գլութամինաթթու3.829 է~
Proline1.336 է~
Սերինե0.903 է~
tyrosine0.686 է~
ցիստեին0.289 է~
Ստերոլներ
Խոլեստերին80 մգառավելագույնը 300 մգ
Հագեցած ճարպաթթուներ
Հագեցած ճարպաթթուներ13.1 էառավելագույնը 18.7 г
14: 0 առեղծվածային0.52 է~
16: 0 Պալմիտիկ7.64 է~
18: 0 Ստեարին3.56 է~
Միահագեցած ճարպաթթուներ18.2 էmin 16.8 г.108.3%25.5%
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ3.6 է- ից մինչեւ 11.2 20.632.1%7.6%
 

Էներգիայի արժեքը 425 կկալ է:

  • oz = 28 գ (119 կկալ)
Սալամի, իտալական, խոզի միս հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 62%, վիտամին B2 - 18,3%, վիտամին B5 - 21,2%, վիտամին B6 - 27,5%, վիտամին B12 - 93,3%, վիտամին PP - 28 , 13,6%, կալիում ՝ 28,6%, ֆոսֆոր ՝ 16%, պղինձ ՝ 46,2%, սելեն ՝ 35%, ցինկ ՝ XNUMX%
  • Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
  • Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
  • Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
  • Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
  • Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
  • Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
  • կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
  • Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
  • պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
  • Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
  • ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականությունը 425 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգտակար

Թողնել գրառում