Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 305 կկալ | 1684 կկալ | 18.1% | 5.9% | 552 է |
| Սպիտակուցներ | 11.53 է | 76 է | 15.2% | 5% | 659 է |
| Ճարպեր | 27.64 է | 56 է | 49.4% | 16.2% | 203 է |
| Ածխաջրեր | 1.72 է | 219 է | 0.8% | 0.3% | 12733 է |
| Ջուր | 55.96 է | 2273 է | 2.5% | 0.8% | 4062 է |
| մոխիր | 3.15 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.7% | 5000 է |
| Ռետինոլ | 0.018 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.199 մգ | 1.5 մգ | 13.3% | 4.4% | 754 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.12 մգ | 1.8 մգ | 6.7% | 2.2% | 1500 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 43.2 մգ | 500 մգ | 8.6% | 2.8% | 1157 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.35 մգ | 5 մգ | 7% | 2.3% | 1429 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.13 մգ | 2 մգ | 6.5% | 2.1% | 1538 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 14.2% | 231 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3% | 1111 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.25 մգ | 15 մգ | 1.7% | 0.6% | 6000 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 2.634 մգ | 20 մգ | 13.2% | 4.3% | 759 է |
| Betaine | 4.7 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 167 մգ | 2500 մգ | 6.7% | 2.2% | 1497 է |
| Կալցիում, Ca | 11 մգ | 1000 մգ | 1.1% | 0.4% | 9091 է |
| Մագնեզիում, մգ | 10 մգ | 400 մգ | 2.5% | 0.8% | 4000 է |
| Նատրիում, Na | 819 մգ | 1300 մգ | 63% | 20.7% | 159 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 86 մգ | 800 մգ | 10.8% | 3.5% | 930 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.15 մգ | 18 մգ | 6.4% | 2.1% | 1565 է |
| Մանգան, Մն | 0.032 մգ | 2 մգ | 1.6% | 0.5% | 6250 է |
| Պղինձ, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 2.6% | 1250 է |
| Սելեն, եթե | 13.8 μg | 55 μg | 25.1% | 8.2% | 399 է |
| Ցինկ, զն | 1.84 մգ | 12 մգ | 15.3% | 5% | 652 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.707 է | ~ | |||
| վալին | 0.534 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.363 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.473 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.844 է | ~ | |||
| լիզին | 0.908 է | ~ | |||
| methionine | 0.268 է | ~ | |||
| threonine | 0.465 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.117 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.42 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.643 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 0.983 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.572 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 1.626 է | ~ | |||
| Proline | 0.465 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.42 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.35 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.122 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 50 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 10.77 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.08 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.06 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.53 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 6.45 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 3.65 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 13.67 է | min 16.8 г. | 81.4% | 26.7% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 1.31 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 12.36 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 2.73 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 24.4% | 8% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 2.34 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.39 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.39 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 43.3% | 14.2% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 2.34 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 49.8% | 16.3% |
Էներգիայի արժեքը 305 կկալ է:
- ֆրանկֆուրտեր = 45 գ (137.3 կկալ)
Երշիկ (երշիկ), տավարի և խոզի միս հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 13,3%, վիտամին B12 - 43,3%, վիտամին PP - 13,2%, սելեն `25,1%, ցինկ` 15,3%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 305 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպե՞ս է օգտակար երշիկը (երշիկեղեն), տավարի և խոզի միսը, կալորիաները, սննդանյութերը, երշիկի (երշիկեղենի), տավարի և խոզի մսի օգտակար հատկությունները